Yazın serinleten lezzeti karpuzda porsiyon uyarısı! Fazlası kan şekerini yükseltebilir

Karpuzun yaklaşık yüzde 90-92’sinin sudan oluştuğuna dikkat çeken Medical Park Ataşehir Hastanesi’nden Diyetisyen Şevval Işıklı, “Bu özelliği sayesinde sıcak yaz günlerinde hem serinletici bir alternatif sunuyor hem de günlük sıvı alımına katkı sağlıyor. Tıpkı vakitte C vitamini, A vitamini öncüsü beta-karoten, potasyum ve güçlü bir antioksidan olan likopen içeriyor. Likopen, hücreleri hür radikallerin oluşturduğu hasara karşı korurken kalp sıhhatini destekleyen kıymetli bileşenlerden biri olarak öne çıkıyor. Lakin sağlıklı olması, sınırsız tüketilebileceği manasına gelmiyor. Karpuz da öteki meyveler üzere yanlışsız porsiyonlarda tüketildiğinde sağlıklı beslenmeye değerli katkılar sağlayan bir besindir” diye konuştu.

Sağlıklı bir yetişkin için günlük 1-2 porsiyon karpuz tüketiminin kâfi olduğunu tabir eden Dyt. Işıklı, “Bir porsiyon yaklaşık 150-200 gram, yani ince bir dilim ya da iki küçük kâse doğranmış karpuza karşılık geliyor. Gün içerisinde farklı meyveler de tüketiliyorsa karpuz ölçüsü buna nazaran ayarlanmalı. Sık yapılan kusurlardan biri de ‘Nasıl olsa su oranı çok yüksek’ kanısıyla denetimsiz tüketmek. Meğer karpuz da doğal meyve şekeri içeriyor ve fazla tüketildiğinde günlük güç alımını artırabiliyor” açıklamasında bulundu.

Tek seferde fazla ölçüde karpuz tüketmenin kimi sıhhat meselelerine sebep olabileceğini kaydeden Dyt. Işıklı, “Kontrolsüz tüketim bilhassa kan şekerinde ani yükselmelere yol açabilir. Bunun yanında şişkinlik, gaz, mide rahatsızlığı ve ishal üzere sindirim sistemi şikayetleri görülebilir. Düşük kalorili bir meyve olmasına karşın büyük porsiyonlarda tüketildiğinde günlük kalori alımını artırabilir. Bu sebeple ‘zararsız’ fikriyle sınırsız tüketilmemelidir” dedi.

Karpuzun tek başına öğün olarak tercih edilmesinin uzun mühlet tokluk sağlamayacağını söyleyen Dyt. Işıklı, “Protein ve yağ içeriği düşük olduğu için kısa müddette tekrar acıkmaya sebep olabilir. Yoğurt, kefir, az yağlı peynir ya da birkaç adet çiğ badem yahut ceviz üzere protein ve sağlıklı yağ içeren besinlerle birlikte tüketildiğinde hem tokluk müddeti uzuyor hem de kan şekeri daha istikrarlı seyrediyor. Yaz aylarında sık tercih edilen karpuz-peynir ikilisi de hakikat porsiyonlarda tüketildiğinde istikrarlı bir öğün alternatifi olabilir” sözlerini kullandı.

Diyabet ya da insülin direnci bulunan şahısların karpuzu büsbütün hayatlarından çıkarmalarının gerekmediğini belirten Dyt. Işıklı, “Burada değerli olan tüketim ölçüsü ve yanında hangi besinlerle birlikte tüketildiğidir. Büyük porsiyonlar yerine ara öğün olarak ve protein içeren besinlerle birlikte tüketilmesi kan şekerinin daha istikrarlı yükselmesine katkı sağlayacaktır. Aç karnına tüketmek yerine kişinin beslenme planına uygun porsiyonlarda tercih edilmesi daha gerçek bir yaklaşımdır” dedi. Karpuzun yüksek su içeriği sayesinde sıvı alımına katkı sağladığını fakat suyun yerini tutmadığını vurgulayan Dyt. Işıklı, “Özellikle yaz aylarında terlemeyle birlikte hem su hem de elektrolit kaybı yaşanıyor. Bu sebeple karpuz tüketmek yararlı olsa da gün boyunca kâfi ölçüde su içmek ihmal edilmemelidir” diye konuştu.

Karpuz seçerken kabuğunun dayanıklı, ezik ve çatlaklardan uzak olmasına dikkat edilmesi gerektiğini belirten Dyt. Işıklı, “Kesildikten sonra oda sıcaklığında uzun müddet bekletilmemeli, üzeri kapatılarak buzdolabında koruma edilmelidir. Mümkünse 2-3 gün içerisinde tüketilmesi önerilir. Bilhassa yaz sıcaklarında uzun müddet dışarıda bekleyen kesilmiş karpuzlarda bakteri üremesi hızlanabileceği için dikkatli olunmalıdır.

Çocuklar, yaşlılar ve gebeler uygun porsiyonlarda inançla tüketebilir. Böbrek hastalarının ise bilhassa potasyum kısıtlaması varsa tüketim ölçüsünü doktor ve diyetisyenleriyle birlikte planlamaları en yanlışsız yaklaşım olacaktır” tabirlerini kullandı.