‘Şekersiz’ yazısına kanmayın! Uzmandan paketli eserler için kritik ihtar
Medipol Koşuyolu Hastanesi’nden Diyetisyen Nazlı Aydın, bu eserlerin arka etiketinde glikoz şurubu, rafine karbonhidrat ve farklı katkı maddelerinin bulunabileceğini belirterek, tüketicilere seçimlerinde dikkatli olmaları ikazında bulundu.
Diyetisyen Aydın, düşük kalorili yahut şekersiz olarak pazarlanan eserlerin kesinlikle içerik listesine bakılarak kıymetlendirilmesi gerektiğini aktararak “Bir eserin nitekim sağlıklı olup olmadığını anlamak için paketin ön yüzüne değil, arka kısmındaki içerik listesine bakmamız gerekiyor. İçeriğin mümkün olduğunca sade olması, 5-6 maddeden fazla bileşen içermemesi değerli. İsmini bilmediğiniz, manasını bilmediğiniz çok sayıda katkı maddesi varsa o eseri tekrar pahalandırmak gerekir” dedi.
‘Şekersiz’ ibaresinin her vakit inançlı manasına gelmediğini tabir eden Aydın, kimi eserlerde glikoz şurubu, fruktoz şurubu, nişasta türevleri ve rafine karbonhidratların kullanılabildiğini söyledi. Aydın, “Tamam, eser ‘şekersiz’ olarak geçiyor olabilir fakat içerisine farklı şeker türevleri eklenmiş olabilir. Bu da kan şekerinde ani dalgalanmalara, insülin artışına ve süratli acıkmaya sebep olabilir. Kişi gün içinde gereksiniminden fazla ve daha sıhhatsiz kaynaklardan kalori almaya başlayabilir” sözlerini kullandı.
Doğal olduğu düşünülen kimi eserlerde bile sürece sırasında ek şeker kullanılabildiğini belirten Aydın, “Örneğin hurma alıyorsunuz ve sağlıklı bir tercih yaptığınızı düşünüyorsunuz. Fakat arka etiketi okuduğunuzda glikoz şurubuyla yıkandığını görebiliyorsunuz. Bu durumda eser, yarardan çok ziyan getirebilir” dedi. Poliklinikte sık karşılaşılan bir yanılgıya da değinen Aydın, “Ekmek yemiyorum ancak diyet eser tüketiyorum” yaklaşımının gerçek olmadığını vurguladı. Aydın, “Diyet bir eseri seçmek değildir. Diyet bir ölçüdür. Karbonhidrat, protein ve yağ istikrarının yanlışsız kurulması gerekir. Sıfır kalorili ya da light olarak satılan hiçbir eser tek başına sağlıklı manasına gelmez” diye konuştu.
Kaynak : Milliyet
