İştahı denetim etmenin şaşırtan yolu! Yemeğin sıcaklığı da kıymetli
Yemeğin sadece içeriğinin değil, tüketiliş biçiminin de değerli olduğunu belirten Acıbadem Eskişehir Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Ayşegül Akkaya Erden, “Kilo denetimi yaparken birden fazla vakit yalnızca ne yediğimize odaklanıyoruz. Meğer araştırmalar, yemeğin sıcaklığının da iştah üzerinde tesirli olabileceğini gösteriyor. Sıcak yiyecekler midemizde daha denetimli bir formda sindirilir. Midenin çabucak boşalmaması, yemeğin bağırsaklarda daha uzun müddet kalmasını sağlar ve acıkma hissini geciktirir” dedi.
Sıcak yemeklerin öğün sonrası atıştırma isteğini azaltabileceğini söz eden Erden, “Sıcak yemek tüketildiğinde, bedenimiz beynimize, ‘Doydum, artık yemeyi bırak’ diyen doğal tokluk hormonlarını çok daha yüksek ölçüde salgılar. Ayrıyeten yemek sonrası süreçte de tokluk mühletini uzatır. Bu sayede tatlı krizlerini ve vakitsiz atıştırmaları pürüzler. Böylelikle kişi farkında olmadan daha az kalori tüketebilir” diye konuştu.
Yemekteki yağ ile yemeğin sıcaklığı arasındaki ahengin iştah denetimi üzerinde tesirli olduğunu belirten Erden, “Sağlıklı yağlar içeren bir tencere yemeği yahut çorba sıcak servis edildiğinde, bedenin tokluk sinyalleri artar. Soğuk ve süratli yenen yiyecekler ise mideyi çabuk terk ettiği için kısa müddette tekrar acıkmamıza sebep olur” sözlerini kullandı. Bilhassa öğün atlayan yahut ayaküstü beslenen bireylere tekliflerde bulunan Erden, “Soğuk sandviçler ve paketli atıştırmalıklar yerine taze hazırlanmış sıcak çorbalar ve konut yemekleri tercih edilebilir. Ana öğünleri sıcak tüketmek, gün boyunca denetimsiz atıştırma gereksinimini azaltmaya dayanak olabilir” dedi.
Erden, sıcak yemek tüketmenin tek başına kilo vermeyi sağlamayacağına dikkat çekerek şunları söyledi: “Sağlıklı kilo idaresi için istikrarlı beslenme, porsiyon denetimi ve nizamlı fizikî aktivite temel ögelerdir. Fakat yemeği tez etmeden, uygun sıcaklıkta ve keyifle tüketmek de iştah denetimini destekleyen kolay lakin tesirli alışkanlıklardan biri olabilir.”
Kaynak : Milliyet
