Kurban Bayramından Artan Etleri Değerlendirmenin En Pratik Yolu: Evde Kıyma Çekme Yöntemleri

Kurban bayramından sonra kalan taze ve kaliteli etleri en iyi şekilde değerlendirmek isteyenler için en uygun yöntem, kendi evinizde kıyma haline getirmektir. Kasaba gitmeden önce, evde kolaylıkla ve hijyenik bir şekilde etlerinizi kıyma makinesi veya mutfak robotu kullanarak çekebilirsiniz. Bu sayede, hem etlerin tazeliğini koruyabilir hem de yemeklerinizde kullanmak üzere uygun kıymayı hazırlayabilirsiniz. İşte detaylar ve püf noktaları:

Evde Kıyma Nasıl Çekilir?

– Etleri Dinlendirmek ve Hazırlamak

Kurban sonrası gelen etleri kıyma yapmadan önce en az 24 saat buzdolabında dinlendirmek çok önemlidir. Bu işlemle etler daha yumuşak ve lezzetli olur. Dinlenmiş etin kemiklerini ve sert bölümlerini ayıklayın, zararlı olabilecek zarları ve fazla yağları dikkatlice çıkarın. Etin daha iyi kıyma olması için küçük parçalara bölün.

– Kıyma Makinesi veya Robot Kullanımı

Evde kıyma makinesi kullanıyorsanız, etleri makineye yerleştirip çekmeye başlayabilirsiniz. Eğer yoksa, mutfak robotu en büyük yardımcınız olur. Robotla kıyma yaparken dikkat edilmesi gereken püf noktaları şunlardır:

• Robotun içerisine etleri yarısına kadar doldurun ve ardından kısa aralıklarla, yaklaşık 10 kez çekim yapın.
• Çekim esnasında robotun bıçak kısmına et yapışabilir veya toparlanabilir. Bu durumda robotu durdurup birkaç kez sallayarak veya karıştırarak devam edin.
• İstediğiniz kıyma kıvamına ulaştığınızda, kıymayı hava almayan buzdolabı poşetlerine veya kaplara yerleştirin ve derin dondurucuya kaldırın.

– Çekim Sonrası Saklama

Kıyma ve etleri taze tutmak ve uzun süre kullanmak için uygun saklama yöntemlerini uygulamak gerekir. Kıymayı derin dondurucuda saklamanın en iyi yolu, hava almayan ambalajlar veya vakumlu torbalardır. Böylece, kıymanın tazeliğini ve aromasını koruyarak, ihtiyacınız olduğunda kullanabilirsiniz.

Derin Dondurucuda Et ve Kıyma Saklama Süreleri

• – Kırmızı etler (kırmızı biftek, kuşbaşı) buzdolabında 3-4 gün, derin dondurucuda 6-12 ay boyunca taze kalabilir.
• – Kıyma, köfte ve sakatatlar ise buzdolabında 1-2 gün, derin dondurucuda 3-4 ay saklanabilir.
• – Pişmiş et ve et yemekleri, buzdolabında 3-4 gün, derin dondurucuda 2-3 ay taze kalabilir.
• – Et suyu ve çorba gibi hazır yemekler, buzdolabında 1-2 gün, derin dondurucuda 2-3 ay saklanabilir.
• – Sosis, salam gibi şarküteri ürünleri, paket açıldıktan sonra buzdolabında 4-5 gün, füme etler ise 1 hafta içinde tüketilmelidir. Derin dondurucuda salamlar 1-2 ay, füme etler ise 9-12 ay arası saklanabilir.