Uzmandan yaz uyarısı! Sıcak havalarda su ve yanlışsız beslenme hayat kurtarıyor

Bursa İl Sağlık Müdürlüğü’ne bağlı Nilüfer Sağlık Hayat Merkezi’nde misyonlu Diyetisyen Tuğçe Ünal, yaz mevsiminde su tüketiminin değeri, sağlıklı beslenme ve sağlıklı pişirme usulleri ile besin güvenliği hakkında açıklamalarda bulundu. Sağlıklı beslenmenin en değerli faktörlerinden birinin su tüketimi olduğunu lisana getiren Diyetisyen Ünal, “Yaz aylarında sıcaklığın artması ile birlikte bedenimizde önemli ölçüde sıvı ve mineral kayıpları olmaktadır. Hasebiyle yetişkin bireylerde günlük ortalama 2-2,5 litre su tüketimini öneriyoruz.

Tabii ki bu şahsî farklılıklarımızdan etkilenebilir. Kişi şayet dışarıda çalışıyorsa, çok terliyorsa yahut spor yapıyorsa bu sayılar bir ölçü arttırılabilir. Sıvı tüketimimizi desteklemek ismine şekersiz yapılmış kompostolar, ayran, maden suyu tüketimi yeniden hakikat birer alternatif olacaktır. Fakat gazlı içeceklerin sağlıklı beslenmede yeri yoktur ve mutlaka su yerine geçmezler.” dedi.

Sağlıklı beslenme için ‘4 yapraklı yonca’ modelini önerdiklerini ve her bir yaprağın farklı bir besin kümesini temsil ettiğine işaret eden Ünal, “Bu besin grupları; et grubu, tahıllar, süt ve süt eserleri ile zerzevat ve meyvelerden oluşan kümelerdir. Şayet biz tabağımızda her öğünde bu dört yapraklı yoncanın en az üç yaprağından oluşan besin kümelerini bulundurabiliyorsak sağlıklı beslenmeden kelam edebiliriz. Fakat yaz aylarında sık yapılan beslenme yanılgılarından bir tanesi de yalnızca meyve üzere bir tabakla öğün geçiştirilmesidir. Bu bizim dört yapraklı yonca modeline uymuyor ve tekdüze bir beslenmedir.

Eğer aşırı meyve tüketimi yapılıyorsa bu bizim kan şekerimizin süratli yükselip süratli düşmesine, yani kan şekerimizdeki dalgalanmaların olmasına, tıpkı vakitte kilo artışımızın da süratli bir formda olmasına sebebiyet verebilir.” biçiminde konuştu. Diyetisyen Ünal ayrıca hafif beslenme uygulanmak istenirken bazen protein muhtaçlığının göz ardı edildiğini vurgulayarak, proteinin kâfi ölçüde tabakta yer almamasının sonucunda kas kaybı olabileceğinin altını çizdi.

Yaz aylarında sıcaklığın artması ile birlikte besin zehirlenmesi olaylarında da artışların olabileceğine değinen Ünal, “Açıkta satılan, hijyeninden emin olmadığımız besinler ile soğuk zincirinin korunduğundan emin olmadığımız besinleri tüketmemeliyiz. Tüketici olarak marketten buz dolaplarından aldığımız eserleri evimizdeki buzdolabına taşıyıncaya kadar olan süreç içerisinde de yeniden dikkatli olmamızda yarar var. Sıcak yaz aylarında, marketlerin soğuk dolaplarından aldığımız eseri en geç 1 saat içerisinde buzdolabımızda koruma edebiliyor olmalıyız.” tabirlerini kullandı. Pişirme ve koruma metotlarından de bahseden Ünal, yağda kızartma yerine fırınlama, ızgara, buharda pişirme üzere tekniklerin çok daha hakikat bir pişirme formülü olacağını belirtti.

Ünal ayrıyeten, “Yemeklerin günlük ve taze olarak pişirilmesini tavsiye ediyoruz. Şayet günlük tüketebileceğimiz ölçünün üzerinde bir yemek pişirmiş isek bunu, tenceremiz oda ısısına geldikten sonraki en geç yarım saat içerisinde tekrar buzdolabına kaldırarak orada koruma edilmesini tavsiye ediyoruz.” diye konuştu. Ünal son olarak, Sağlık Bakanlığı’na bağlı Bursa’daki 14 sağlıklı hayat merkezinde diyetisyen danışmanlığı başta olmak üzere; fizyoterapist, psikolog, kanser taraması gibi hizmetlerden vatandaşların fiyatsız yararlanabileceğini kelamlarına ekledi.