Buğday unu değil yerine bunu kullanın! Hem kemikleriniz hem de bağırsaklarınız şahlanacak
Glutensiz bir mutfakta teff unu, doğru seçimler arasında dikkat çeken bir alternatiftir. Glüten içermemesiyle güven verirken, zengin besin değerleriyle buğday ve pirinç ağına güçlü bir rakip sunar.
AFRİKA’NIN MUCİZE TAHILI Teff, Etiyopya’da binlerce yıldır yetiştirilen, görünümüyle haşhaş tohumunu andıran, küçük ve koyu renkli bir tahıldır. Küçük boyuna rağmen adeta bir besin deposudur; uzun süre bozulmadan saklanabilir ve hafif cevizimsi tadı ekmekten tatlıya pek çok tarifte kullanılmasına imkan tanır.
BESİN DEĞERİYLE ÖNE ÇIKIYOR Teff unu, tüm temel amino asitleri içerir ve gluten içermez; bu da gluten hassasiyeti veya çölyak hastalığı olanlar için güvenli bir seçenek yapar. Aynı zamanda diyet lifi, kalsiyum, çinko ve demir açısından zengindir. Bu yönleriyle kemik sağlığını destekler ve bağırsakların düzenli çalışmasına katkıda bulunur.
KANSIZLIK VE HAMİLELİKTE DESTEK Demir bakımından zengin olan teff, kansızlıkla mücadelede değerli bir gıdadır. İçeriğindeki folik asit ve magnezyum, hamilelik planlayanlar için de önemli avantajlar sunar. Düşük glisemik indeksi sayesinde kan şekeri hızlı yüksülemez, uzun süre tok tutar ve kilo kontrolüne yardımcı olur.
ULAŞILABİLİR VE KULLANIŞLI Ekolojik gıda mağazalarında yarım kilo Teff unu yaklaşık 10-20 TL civarında bulunabilir. Mutfakta kullanımı kolaydır; ekmek, krep, kek veya kurabiye tariflerinde buğday unu yerine güvenle tercih edilebilir.
