Monkey Bread Tarifi: Maymun Ekmeği Nasıl Yapılır?

Monkey Bread Nedir?

Monkey bread, Amerika kökenli, genellikle tarçın ve şekerle kaplanan, yumuşacık hamur toplarının birbirine yapışarak piştiği, karamelle kaplı nefis bir tatlıdır. İsmi “Maymun Ekmeği” anlamına gelse de, bu adın nereden geldiği kesin olarak bilinmemektedir. Kimileri, elle koparılarak yenildiği için bu ismin verildiğini, kimileri ise kabarık ve düzensiz görünümünden ötürü bu ismin tercih edildiğini düşünüyor. Hem kahvaltı sofralarına hem de tatlı niyetine çay saatlerine mükemmel bir şekilde uyum sağlayan Monkey Bread, özellikle tarçın, tereyağı ve şekerin muhteşem uyumu ile herkesin beğenisini kazanıyor.

Malzemeler:
Hamuru için:

• 500 g un
• 1 paket instant maya (10 g)
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 200 ml ılık süt
• 50 g tereyağı (eritilmiş)
• 1 adet yumurta

Tarçınlı şeker kaplaması için:

• 100 g toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 75 g tereyağı (eritilmiş)

Karamel sos için:

• 100 g esmer şeker
• 100 g tereyağı
• 100 ml krema

Monkey Bread Yapılışı
1. Hamurun Hazırlanışı

1. Geniş bir kaba ılık sütü, şekeri ve mayayı ekleyin, birkaç dakika bekleyerek mayanın aktifleşmesini sağlayın.
2. Ardından unu, tuzu ve yumurtayı ekleyin; yoğurmaya başlayın.
3. Eritilmiş tereyağını azar azar ekleyerek pürüzsüz ve yumuşak bir hamur elde edin.
4. Hamuru streç filmle kaplayıp, ılık bir ortamda 1 saat mayalanmaya bırakın.

2. Hamuru Küçük Parçalara Ayırma ve Kaplama

1. Mayalanan hamuru tezgaha alın ve ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
2. Bir kasede toz şekeri ve tarçını karıştırın.
3. Küçük hamur parçalarını önce eritilmiş tereyağına, ardından tarçınlı şeker karışımına bulayın.
4. Yağlanmış bir kek kalıbına veya borcama bu topları üst üste yerleştirin.

3. Karamel Sosun Hazırlanması

1. Bir sos tenceresinde tereyağını ve esmer şekeri eritin.
2. Karışım kaynamaya başladığında kremayı ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
3. Hazırladığınız sosu kalıba dizdiğiniz hamurların üzerine gezdirin.

4. Pişirme

1. Fırını 180 dereceye ısıtın.
2. Monkey Bread’i 30-35 dakika, altın rengi olana kadar pişirin.
3. Fırından çıktıktan sonra birkaç dakika dinlendirip, ters çevirerek servis tabağına alın.

5. Servis Önerileri

• Sıcakken tüketilmesi tavsiye edilir; çünkü karamelli sos ve tarçınlı şeker karışımı en güzel bu aşamada akışkan olur.
• Üzerine vanilyalı dondurma veya krema ekleyerek lezzeti iki katına çıkarabilirsiniz.
• Hafif tatlı sevenler için yanında taze meyve ile sunulabilir.

Monkey Bread’in Püf Noktaları

• Hamuru iyice mayalandırın: Ne kadar iyi mayalanırsa, o kadar yumuşak olur.
• Tereyağını bol kullanın: Tarçınlı şekerin hamura tam olarak yapışmasını sağlar.
• Karamel sosu kontrollü dökün: Çok fazla eklemek, tatlıya yoğun bir lezzet verebilir.
• Sıcakken tüketin: Tazeliğini ve akışkan sosunu en iyi şekilde hissetmek için fırından çıkar çıkmaz servis edin.

Monkey Bread Hangi Ülkede Meşhur?

Bu tatlı, Amerika’da oldukça popülerdir ve özellikle kahvaltılarda, brunch sofralarında sıkça tercih edilmektedir. 1980’lerde ABD’de büyük bir üne kavuşan bu tarif, zamanla yılbaşı ve özel günlerde yapılan geleneksel bir tatlı haline gelmiştir.