Mercimek Kraker: Besleyici Kırmızı Mercimeklerden Pratik Atıştırmalık
Kırmızı mercimeğin lif dolu yapısı, lor peyniri, maydanoz ve baharatlarla buluşunca fırında hızlıca doyurucu bir atıştırmalığa dönüşüyor. Karışım, ince bir tabaka halinde yayılınca çıtır çıtır bir kraker şeklinde pişiyor.
Hazırlık için haşlanmış kırmızı mercimeği lor peyniriyle karıştırıp üzerine maydanoz, zeytinyağı ve baharatları ekliyoruz. Sonuç olarak elde edilen pürüzsüz karışım, yağlı kağıt serili tepsiye ince bir tabaka halinde yayılarak 180 derece fırında yaklaşık 20-30 dakika arasında pişirilir. Fırından çıktıktan sonra tamamen soğuması beklenir ve önceden belirttiğiniz çerçeveye göre karelere ayrılarak servis edilir.
Malzemeler: 2 su bardağı haşlanmış kırmızı mercimek, 100 gram lor peyniri, yarım demet maydanoz, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı toz kırmızı biber, yarım çay kaşığı karabiber, 2 yemek kaşığı susam, 2 yemek kaşığı çörek otu.
Yapılışta dikkat edilecek noktalar: Karışımı esnek ve pürüzsüz hale getirene kadar çekin; kıvam çok yoğunsa az miktarda su ekleyin. Hazırlanan karışım, pişirme öncesinde küçük kareler halinde kesilmiş gibi hissedilsin diye yüzeyine çizikler atılmalıdır.
Bu tarif, pratikliği ve doyuruculuğu ile ara öğünlerde veya çayın yanında özellikle tercih edilen bir seçenek olarak öne çıkıyor.
