Yoğurt ve yumurta bazlı, sade ve doyurucu bir harç elde etmek için önce yoğurt, yumurta ve zeytinyağını çırpıyoruz. Ardından glutensiz un, kabartma tozu ve tuzı ekleyip karıştırıyoruz. Lor ile süzme peyniri ekleyip, ince doğranmış dereotuyla bütünleşen pürüzsüz bir kek harcı oluşturuyoruz.

Hazır harcı yağlı kağıt serili uzun bir kaba aktarın ve üzerine dilimlenmiş siyah zeytin, kuru domates ile yeşil zeytin parçalarını serpiştirin. Üzerine taze kekik, kabak çekirdeği, çörek otu ve susam gibi aromatik dokunuşlar ekleyin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 50–55 dakika pişirin; fırından çıktıktan sonra birkaç dakika dinlendirip dilimleyerek servis edin.

The post Glutensiz Tuzlu Kek: Lor ve Süzme Peynirli Nefis Bir Atıştırmalık first appeared on Lütfiye - Bir Kadın Sitesi.

Ege’nin sütü, kaymağı ve doğal lezzetleriyle ünlü Balıkesir, sadece höşmerimiyle değil kaymaklısıyla de adından söz ettirir. Özellikle özel günlerde ve misafir sofralarında sade ama etkileyici tadıyla beğeni toplar.

İşte geleneksel Balıkesir Kaymaklısı için sade ve pratik bir tarif: BALIKESİR KAYMAKLISI TARİFİ ve malzemeler.

Muhallebisi için: 1 litre süt, 1 su bardağı toz şeker, 2 yemek kaşığı un, 2 yemek kaşığı nişasta, 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 paket vanilin (isteğe bağlı).

Kaymak tabakası için: 500 ml süt, 1 yemek kaşığı irmik, 1 yemek kaşığı nişasta, 1 yemek kaşığı toz şeker, 1 yemek kaşığı kaymak (veya krema).

Yapılışı: Süt, irmik, nişasta, şeker ve kaymağı bir tencereye alın, koyulaşana dek karıştırarak pişirin. Soğuyunca servis tabağına alın ve buzdolabında 1 saat dinlendirin. Ayrı bir tencerede süt, un, nişasta ve şekeri karıştırıp pişirin; ocaktan almadan önce tereyağını ekleyin ve karıştırın. Ilıyan süt karışımını kaymak tabakasının üzerine dökün. Tatlının oda sıcaklığına gelmesiyle birlikte 3–4 saat buzdolabında bekletin. Üzerini ceviz, Antep fıstığı veya tarçın ile süsleyerek servis edin. Afiyet olsun.

Kaynak : Yasemin

The post Balıkesir’in Geleneksel Kaymaklısı: Evde Kolay ve Nefis Bir Tatlı first appeared on Lütfiye - Bir Kadın Sitesi.

Malzemeler kısmında sözünü ettiğimiz basit adımlarla, fındık kreması ve kakao ile zenginleştirilmiş bir lezzet ortaya çıkıyor. Üzerine serpiştirilecek ceviz ve ince bir fındık kreması dokusu, tarife karakter kazandırır.

• 3 yemek kaşığı fındık kreması
• 100 g un (1 su bardağından 1 parmak eksik)
• 20 g kakao (1 dolu yemek kaşığı)
• 3 yumurta
• 100 ml süt (1/2 su bardağından bir parmak fazla)
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin

Üzeri için:

• 1 yemek kaşığı fındık kreması
• Çekilmiş ceviz

Nasıl yapılır? Fındık kremasını, yumurtayı ve sütü bir kapta iyice çırpın. Kuru malzemeleri eleyip, kakao, un, kabartma tozu ve vanilini ekledikten sonra karışımı yeniden çırpın. Tavanızın orta ateşini açıp karışımı dökün, buhar çıkmaya başladığında altını kısın ve 12-13 dakika pişirin. Kenarları otururken orta kısmın hafif çiğ olduğunu görürsünüz; bu noktada fındık kremasını üzerine sıkıp cevizleri serpiştirin. Ardından kapağı kapatıp 15 dakika daha pişirin. Kürdanla kontrol edin; temiz çıkarsa kekiniz hazır demektir. Afiyet olsun!

The post Fındık Kremalı Kek: Pratik ve Nefis Bir Çay Yanı Lezzeti first appeared on Lütfiye - Bir Kadın Sitesi.

• 1 su bardağı kaliteli mısır unu (ince veya orta öğütülmüş tercih edilir)
• 3 su bardağı temiz, soğuk su
• 1 tatlı kaşığı deniz tuzu veya damak zevkine göre tuz
• 1 yemek kaşığı tereyağı veya taze kaymak (isteğe bağlı)

Mamaliga Hazırlama Adımları

Mamaliga, geleneksel Türk ve Balkan mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. İşte adım adım yapımı:

• Hazırlık aşaması: Öncelikle, geniş ve derin bir tencere kullanmak, karıştırmayı kolaylaştırır. Suyu kaynamaya bırakın, ardından tuz ekleyin.
• Un ekleme: Mısır ununu yavaş yavaş, sürekli ve dikkatli bir şekilde sıvıya dökün. Bu aşamada dikkatli olmak, topaklanmanın önüne geçer. Bir yandan da karıştırmaya devam edin.
• Pişirme süreci: Orta ateşte, tahta kaşık veya kepçe ile sürekli karıştırarak pişirin. Karışım yoğunlaşıp, kıvamı koyulaşmaya başladığında, yaklaşık 10-15 dakika daha pişirmeye devam edin. Bu süreç, mısır ununun tam anlamıyla yumuşaması ve lezzetinin ortaya çıkması için önemlidir.
• Son dokunuşlar: Piştikten sonra, ocaktan alın. İsteğe bağlı olarak, içerisine tereyağı veya kaymak ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Ayrıca, üzerine taze otlar veya peynir serpebilirsiniz.

İpucu: Mamaliga’yı daha yumuşak veya katı kıvamda tercih ediyorsanız, su miktarını ayarlayabilirsiniz. Ayrıca, farklı baharatlar veya peynirler ile çeşitlendirebilirsiniz. Sıcak servis yapmayı unutmayın, çünkü en lezzetli zamanı sıcakken tüketmektir. Afiyet olsun!

The post Nefis Mamaliga Tarifi ve Püf Noktaları first appeared on Lütfiye - Bir Kadın Sitesi.

Uzun yıllardır Türk mutfağında önemli bir yer tutan ve adeta kültürümüzün simgesi haline gelen baklava, sadece görsel şölen sunmakla kalmaz, aynı zamanda misafirlerinizi ve sevdiklerinizi etkileyecek eşsiz bir lezzet deneyimi sağlar. Görüntüsüyle iştah kabartan, tadıyla damağınızda unutulmaz bir iz bırakan bu tatlıyı evinizde yapmanın keyfini çıkarın. Doğru malzeme seçimi ve ustalıkla uygulanan yapım teknikleriyle, baklava ustalarına taş çıkaracak kadar harika sonuçlar elde edebilirsiniz. Zor ve zaman alıcı görünse de, güvenle yapabileceğiniz ve sağlıklı bir şekilde hazırlayacağınız tariflerimizle karşınızdayız.

Yalancı Baklava ve Gül Baklava Tarifleriyle Fark Yaratın

Bu tarifler, geleneksel baklavanın lezzetini yakalamak isteyenler için ideal olup, özellikle zaman ve malzeme açısından daha pratik alternatifler sunar. Ayrıca, çocuklar ve misafirleriniz için farklı sunumlar ve tatlar hazırlama imkanı sağlar. İşte detaylar:

Lezzet Dolu Yalancı Baklava Tarifi!

Ev yapımı Yalancı Baklava İçin Gerekli Malzemeler:

• Yarım limon suyu
• 1 adet büyük boy yumurta
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 paket margarin (oda sıcaklığında)
• 1 şişe maden suyu (soda)
• Bir tutam tuz
• Bolca un (hamur kıvamına gelene kadar)
• İri dövülmüş fındık veya ceviz (isteğe bağlı)

Yalancı Ev Baklavasının Şerbeti İçin:

• 4 su bardağı su
• 5 su bardağı toz şeker
• Yarım limon suyu

Yalancı Baklava Nasıl Yapılır?

İşte adım adım yapım aşaması:

• İlk olarak, geniş bir karıştırma kabında maden suyu, yumurta, yumurta sarısı, limon suyu ve tuzu iyice çırpın. Ardından, yavaş yavaş unu ekleyerek, kulak memesi yumuşaklığında, elastik bir hamur elde edin. Hamurunuzu eşit dört parçaya bölün.
• Her hamur parçasını yaklaşık 4 mm kalınlığında açın. Margarini dört eşit parçaya ayırın ve her birini açılan yufkanın üzerine sürün. Ardından yufkaları katlayarak yağlı ve katmanlı hale getirin.
• Bu işlemi tüm hamur parçaları için tekrarlayın. Katlanan yufkaları buzlukta yaklaşık 25 dakika dinlendirin. Soğuduktan sonra tekrar 4 mm kalınlığında açın ve yufkaları tekrar katlayın.
• Buzluktan çıkardığınız yufkaları 30 dakika daha dinlendirin, ardından tekrar açın ve 8 cm kareler halinde kesin. Her kareye dövülmüş fındık veya ceviz koyup kenarlarını kapatın.
• Yağlanmış fırın tepsisine dizin ve üzerlerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, kızarana kadar pişirin.
• Şerbeti hazırlamak için, şeker ve suyu kaynatın, kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyip birkaç dakika daha kaynatın. Fırından çıkan sıcak baklavaların üzerine soğutulmuş şerbeti dökün ve şerbetin çekilmesini sağlayın.

Enfes Gül Baklava Tarifiyle Tanışın!

Gül Baklava İçin Gerekli Malzemeler:

• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 çay kaşığı karbonat
• 125 gram tereyağı (eritilmiş)
• Dövülmüş ceviz veya fındık
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 su bardağı nişasta
• Bolca un (hamur kıvamına gelene kadar)

Baklavanın Şerbeti:

• 3 su bardağı su
• 3 su bardağı toz şeker
• Yarım limon suyu

Gül Baklava Nasıl Hazırlanır?

Adım adım tarifimiz:

• Büyük bir kapta, yoğurt, eritilmiş tereyağı, sıvı yağ, yumurta sarısı, karbonat, nişasta ve unu yavaş yavaş ekleyerek pürüzsüz ve elastik bir hamur yapın. Hamurunuzu ceviz büyüklüğünde parçalar halinde ayırın.
• Her parçayı pasta tabağı büyüklüğünde açın. Dört kenarını keserek ortasına ince kıyılmış ceviz veya fındık koyun. Kenarları içe doğru kıvırın ve ortada buluşturup hafifçe bastırın.
• Hazırladığınız hamurları hafifçe yağlanmış fırın tepsisine dizin ve üzerlerine hafifçe yumurta sarısı sürün. Orta ısıda, üzerleri kızarana kadar pişirin.
• Şerbeti hazırlamak için, su ve şekeri kaynatın. Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyin ve birkaç dakika daha kaynatıp ocaktan alın. Sıcak baklavaların üzerine soğutulmuş şerbeti dökün.

Afiyetle yiyin ve sevdiklerinizle paylaşın. Bu tarifler sayesinde evinizde profesyonel baklava deneyimi yaşayabilirsiniz.

The post Evde Usta Gibi Baklava Yapımı: Nefis Tarifler ve Püf Noktaları first appeared on Lütfiye - Bir Kadın Sitesi.

Sütlaç, kendine özgü kıvamı ve zengin lezzetiyle hem geleneksel sofraların vazgeçilmezi hem de günümüzün modern mutfaklarında sıkça tercih edilen eşsiz bir tatlıdır. Hafifliği ve pratik yapımıyla herkesin kolayca hazırlayabileceği bu tatlı, geçmişin anılarını ve kültürel mirasımızı sofralara taşıyan en güzel örneklerden biridir.

İşte, her lokmada hem göze hem de damağa hitap eden, evinizde kolaylıkla yapabileceğiniz geleneksel sütlaç tarifimiz. Pirinç, süt ve şekerin mükemmel uyumu ile ortaya çıkan bu tatlı, üzerine serpeceğiniz tarçın ve isterseniz vanilin ile daha da zenginleşir. Unutmayın, iyi bir sütlaç, sabır ve sevgiyle yapılır!

Malzemeler

• 1 su bardağı pirinç – seçkin ve kaliteli pirinç kullanmanız, lezzeti arttırır
• 1,5 su bardağı su – pirinçleri ön pişirme için
• 1 litre süt – tam yağlı veya dilerseniz az yağlı tercih edebilirsiniz
• 1 su bardağı toz şeker – tatlandırıcı oranını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz
• 1 paket vanilin – aroma katmak için, isteğe bağlı
• 1 tatlı kaşığı nişasta – kıvamı artırmak için, isteğe bağlı
• Tarçın – servis yaparken üzerine serpeceğiniz aromatik baharat

Sütlaç Tarifinin Detaylı Yapılışı

İşte, geleneksel lezzetimizi hazırlamanın püf noktaları:

• Pirinçleri bol suyla iyice yıkayın ve büyükçe bir tencerede 1,5 su bardağı suyla birlikte orta ateşte pişirmeye başlayın. Pirinçler yumuşayana kadar, yaklaşık 10-15 dakika, ara ara karıştırarak pişirin. Bu aşamada pirincin suyu tamamen çekilir ve hafif şişmiş olur.
• Pirinçler yumuşadıktan sonra üzerine sütü ilave edin. Sürekli karıştırarak, karışım kaynamaya başladıktan sonra düşük ateşte pişirmeye devam edin. Bu, sütlacın pürüzsüz ve kremamsı bir kıvama ulaşmasını sağlar.
• Süt kaynamaya başladıktan sonra şekerinizi ekleyin ve eriyene kadar karıştırın. Şekerin tamamen çözündüğünden emin olun.
• İsterseniz, kıvamın daha yoğun ve kremamsı olmasını sağlamak için, bir tatlı kaşığı nişastayı az miktarda soğuk suyla açın ve kaynamakta olan karışıma yavaş yavaş ekleyin. Bu adım, sütlacın yapışkan ve yoğun yapısını güçlendirir.
• Vanilin paketini de ekleyip, karıştırın ve karışım yaklaşık 10 dakika daha kısık ateşte pişmeye devam etsin. Bu süre zarfında, sütlacınızın kıvamını gözlemleyin ve gerekirse biraz daha pişirin.
• Ocağı kapattıktan sonra, hazırladığınız sütlacınızı uygun kaselere bölüştürün. Oda sıcaklığında biraz soğuduktan sonra, buzdolabında birkaç saat dinlendirerek soğutabilirsiniz.
• Servis yaparken, üzerine serpeceğiniz tarçın ve dilerseniz biraz daha şeker veya meyve dilimleri ile tatlandırabilirsiniz. Sütlaç, özellikle soğuk servis edildiğinde daha da lezzetli olur.

Afiyet olsun! Geleneksel tarifimizin tadını çıkarın ve sevdiklerinizle paylaşın.

The post Nefis ve Geleneksel Sütlaç Tarifi first appeared on Lütfiye - Bir Kadın Sitesi.

Malzemeler:

• 5 adet orta boy patates (nişasta oranı yüksek olanlar tercih edilmelidir)
• 1 adet büyük soğan
• 2 adet yumurta
• 2-3 yemek kaşığı un
• Tuz
• Karabiber
• Muskat rendesi (isteğe bağlı)
• Kızartmak için yeterli miktarda sıvı yağ

Hazırlık Aşamaları:

1. Patates ve Soğan Hazırlığı:
   • Patatesler, kabukları soyulduktan sonra rendelenir. Aynı işlem soğan için de uygulanır.
   • Rendeledikten sonra patates ve soğanın fazla suyunu sıkmak önemlidir. Bu işlem, Reibekuchen’in dışının daha çıtır olmasını sağlayacaktır.
2. Malzemelerin Birleştirilmesi:
   • Rendelediğiniz patates ve soğanı geniş bir kapta birleştirin.
   • Üzerine yumurta, un, tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak muskat rendesini ekleyin.
   • Tüm malzemeleri iyice harmanlayın. Karışımın kıvamı, elde şekil alabilecek yoğunlukta olmalıdır.
3. Kızartma İşlemi:
   • Geniş bir tavada bol miktarda sıvı yağı kızdırın.
   • Karışımdan bir kaşık alarak tavaya bırakın ve kaşığın tersiyle hafifçe bastırarak yassı hale getirin.
   • Her iki yüzü de altın sarısı rengini alana kadar kızartmaya devam edin.
4. Servis:
   • Kızaran Reibekuchen’leri kağıt havlu üzerine alınarak fazla yağını süzdürün.
   • Sıcak servis yapın. Geleneksel Alman usulü elma püresi ile sunabileceğiniz gibi, yoğurtlu sos veya sarımsaklı krema ile de alternatif olarak sunabilirsiniz.

PÜF NOKTALARI:

• Patateslerin suyunu mutlaka sıkmalısınız; aksi takdirde karışım cıvık olur ve şekil almaz.
• Muskat, klasik tariflerde aroma katmak için kullanılsa da, damak tadınıza göre çıkarabilirsiniz.
• Kızartma sırasında ateşi çok yüksek tutmamaya özen gösterin, aksi halde dışı yanabilir, içi ise çiğ kalabilir.

BESİN DEĞERİ BAKIMINDAN:

• Reibekuchen, karbonhidrat açısından zengindir ve uzun süre tok tutar.
• Kızartıldığı için kalori değeri yüksektir; bu yüzden ölçülü tüketilmesi tavsiye edilir.
• Glutensiz unlarla da yapılabilir; bu şekilde çölyak hastaları için alternatif bir atıştırmalık sunmuş olursunuz.

Kaynak: Kadinvekadin

The post Reibekuchen: Alman Mutfağının Nefis Sokak Lezzeti first appeared on Lütfiye - Bir Kadın Sitesi.

Mevsiminde hazırlanan nefis kereviz salatasını denemeyen kalmasın! Sağlıklı ve lezzetli bu salata, hem göz alıcı rengiyle hem de ferahlatıcı tadıyla sofralarınıza renk katacak. İşte tarifi:

Malzemeler

• 2 adet rendelenmiş kereviz
• 4 orta boy havuç, rendelenmiş
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• 6 yemek kaşığı süzme yoğurt
• 2 yemek kaşığı mayonez
• Yarım portakalın suyu
• 2 yemek kaşığı doğranmış portakal kabuğu

Üzeri için

• Bir tutam taze dereotu, ince kıyılmış
• Çekilmiş ceviz, isteğe bağlı olarak miktarı artırılabilir

Geniş bir kabın içine önce süzme yoğurdu dökün. Ardından mayonezi, taze sıkılmış portakal suyunu, ezilmiş sarımsağı ve doğranmış portakal kabuklarını ekleyin. Tüm malzemeleri güzelce karıştırarak homojen bir karışım elde edin.

Karışımınız hazır olduktan sonra, rendelenmiş havuçları ekleyin ve nazikçe karıştırmaya devam edin. Son olarak rendelenmiş kerevizleri de ilave ederek tüm malzemelerin birbirine iyice karışmasını sağlayın.

Hazırladığınız salatayı şık bir sunum için portakal kabuklarının içine yerleştirin. Üzerine ince kıyılmış dereotunu serpin ve çekilmiş ceviz ile son dokunuşları yapın. Artık salatanız servise hazır!

Afiyet olsun!

Detaylar videoda…

Kaynak: Kadinvekadin

The post Nefis Kereviz Salatası Tarifi first appeared on Lütfiye - Bir Kadın Sitesi.

Malzemeler:

• 2 su bardağı süzme yoğurt
• 4-5 yemek kaşığı un
• 1 adet yumurta
• Tuz (isteğe bağlı olarak ayarlayın)
• Pul biber (isteğe bağlı)
• Rendelenmiş kaşar peyniri (isteğe bağlı, lezzet katmak için)

Tüm malzemeleri bir kapta güzelce karıştırarak homojen bir karışım elde ediyorum. Eğer kıvamın daha yoğun olmasını istiyorsanız, un miktarını yavaş yavaş artırarak istediğiniz kıvama getirebilirsiniz. Hamur kıvamına gelen karışımı kızartmaya hazırlıyorum. Tavada önceden kızdırdığım yağa dikkatlice hamur kıvamındaki yoğurdu bırakıyorum. Kızartma işlemini çok bekletmeden, kontrollü bir şekilde gerçekleştirmek önemli; aksi takdirde yanabilir. Altın rengini aldığında, yoğurt kızartmalarını tavadan alıp kağıt havlu üzerine yerleştiriyorum.

İşte, nefis yoğurt kızartmam hazır! Bu enfes lezzet, özellikle çay saatlerinizde misafirlerinizi etkilemek için mükemmel bir seçenek olacak. Denemekten çekinmeyin, afiyet olsun!

Detaylar videoda…
Kaynak: Kadinvekadin

The post Nefis Yoğurt Kızartması Tarifi first appeared on Lütfiye - Bir Kadın Sitesi.

Ramazan’ın en sevilen tatlısı güllaç, tarifi e yapılışıyla kolaylık sağlasa da lezzeti damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Gerçek yapımında gül suyu kullanılan güllaç, orta katmanında bulunan ceviz taneleri ile kendine has bir lezzet bırakıyor. Bugün sizlere güllacı daha farklı şekilde değerlendirip şerbetli bir tatlı yapabileceğinizin tarifini vereceğiz. Bu tarifte güllaçlar kızartılıyor ve içerisine bol ceviz döşeniyor. Severek tüketilen ve çıtır çıtır bir tat bırakacak olan kızartılmış güllaç tatlısı ise damaklarda unutulmaz bir lezzet bırakıyor. Hadi gelin birlikte kızartılmış cevizli güllaç nasıl yapılır bakalım.

KIZARTILMIŞ GÜLLAÇ TARİFİ:

MALZEMELER

4 adet güllaç yaprağı
2 su bardağı süt
2 paket vanilya
1 su bardağı ceviz içi
2 yumurta

Şerbeti;

5 su bardağı toz şeker
5 su bardağı su
2 yemek kaşığı limon suyu

YAPILIŞI

İlk olarak şerbet için su, şeker ve limon suyunu bir tencereye alarak kaynatın.

Başka bir kapta süt ve vanilyayı bir arada ısıtın.

Güllaç yapraklarını ortadan keserek bir tepsiye yerleştirin. Isıttığınız vanilyalı sütle güllaç yapraklarını yumuşatın.

Her yaprağın içine ceviz içi yerleştirin ve sarın.

Daha sonra çırpılmış yumurta sürün ve kızgın yağda kızartın.

Ardından güllaçları sıcak şerbetin içinde birkaç dakika bekletin.

Üzerini istediğiniz şekilde süsleyerek servis edin.

Afiyet olsun…

The post Kızarmış cevizli güllaç nasıl yapılır! Nefis kızarmış güllaç tarifi first appeared on Lütfiye - Bir Kadın Sitesi.