Fava: Lezzetli ve Besleyici Bir Meze Tarifi

Fava: Lezzetli ve Besleyici Bir Meze

Fava, bakla ezmesi ile yapılan, zeytinyağı ve limon ile tatlandırılan geleneksel bir meze türüdür. Hem Yunan hem de Türk mutfağında kendine sıkça yer bulur. Özellikle Ege ve Akdeniz mutfaklarının vazgeçilmezlerinden biri olan fava, hem lezzeti hem de besleyici özellikleri ile sofralarda yer alır.

Favanın Özellikleri

• Ana malzemesi kuru iç bakla olup, zengin bir protein kaynağıdır.
• Soğuk olarak servis edilen hafif bir mezedir.
• Limon suyu, zeytinyağı ve dereotu ile tatlandırılarak ferah bir lezzet elde edilir.
• Protein, lif ve vitamin bakımından oldukça zengindir, sağlıklı bir atıştırmalık seçeneği sunar.

Fava Tarifi

İşte sofralarınıza lezzet katacak, tam kıvamında bir fava tarifi!

• Malzemeler:
• 2 su bardağı kuru iç bakla
• 1 adet büyük boy kuru soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı şeker
• 3-4 su bardağı su
• Yarım limonun suyu
• Üzeri için:
• Zeytinyağı
• Dereotu
• Kırmızı soğan dilimleri

Fava Yapım Aşamaları

• 1. Kuru İç Baklaları Hazırlayın: Baklaları bir gece önceden suya koyarak yumuşamasını sağlayın. Bu işlem, baklaların nişastasını çıkartarak daha hafif bir kıvam elde etmenize yardımcı olur.
• 2. Soğanı Kavurun: Zeytinyağını tencereye alın ve doğradığınız kuru soğanı ekleyin. Kısık ateşte soğanları pembeleşene kadar kavurun.
• 3. Baklaları Ekleyin ve Pişirin: Süzülmüş baklaları tencereye ekleyin ve birkaç dakika karıştırın. Tuz, şeker ve suyu ilave ederek orta ateşte 30-40 dakika boyunca baklalar yumuşayana kadar pişirin.
• 4. Blender ile Pürüzsüz Hale Getirin: Baklalar yumuşadıktan sonra karışımı blenderdan geçirerek püre haline getirin. Limon suyunu ekleyerek güzelce karıştırın.
• 5. Kalıba Dökün ve Soğutun: Hazırladığınız favayı bir borcama veya düz bir kaba dökün. Oda sıcaklığında soğuduktan sonra buzdolabında en az 2 saat bekletin.
• 6. Servis Edin: Favayı dilimleyerek tabağa alın. Üzerine zeytinyağı gezdirin ve ince kıyılmış dereotu ile süsleyin. Yanında kırmızı soğan dilimleri ile servis edebilirsiniz.

Fava Yapmanın Püf Noktaları

• Baklaları İyice Haşlayın: Baklalar tamamen yumuşayana kadar pişmelidir. Aksi takdirde pütürlü bir kıvam oluşabilir.
• Blender Kullanın: Favayı pürüzsüz hale getirmek için mutlaka blenderdan geçirin.
• Limon Suyunu Unutmayın: Limon suyu, favaya ferah bir tat kazandırır.
• Bekletme Süresi: Fava dinlendikçe kıvamı daha güzel olur. En az 2 saat buzdolabında bekletmek idealdir.
• Servis Öncesi Zeytinyağı Ekleyin: Zeytinyağı, hem favanın kurumasını önler hem de lezzetini artırır.

Zeytinyağlı Favanın Sunumu

• Ana yemeklerin yanında meze olarak servis edebilirsiniz.
• Kızarmış ekmek dilimleri ile tüketebilirsiniz.
• Üzerine kapari veya karamelize soğan ekleyerek farklı lezzetler yaratabilirsiniz.
• Fava, balık sofralarının vazgeçilmez mezelerinden biridir ve bu sofralarda tercih edilen bir lezzettir.

Zeytinyağlı Favanın Faydaları

Fava, içeriğindeki bakla sayesinde sağlık açısından birçok fayda sunar. İşte bazıları:

• Protein Kaynağıdır: Bitkisel protein bakımından zengindir ve kas gelişimini destekler.
• Sindirim Sistemini Destekler: Lif içeriği sayesinde bağırsakların düzenli çalışmasını sağlar.
• Kan Şekerini Dengeler: İçeriğindeki kompleks karbonhidratlar, kan şekerinin dengeli yükselmesine yardımcı olur.
• Düşük Kalorilidir: Diyet yapanlar için hafif ve doyurucu bir alternatiftir.
• Kalp Sağlığını Korur: Zeytinyağı içeriği sayesinde kolesterolü düşürücü etki gösterir.

Kaynak: Kadinvekadin