Omega-3 Zengini Balık Çorbası: Evde Sağlıklı Yapım Rehberi

Vücudun Omega 3 ihtiyacını karşılamak için lezzetli ve besleyici bir seçenek arıyorsanız balık çorbası tarifini denemelisiniz. Şef Ayten Saner’in anlatımıyla, balık çorbası nasıl yapılır sorusunun yanıtını ve evde püf noktalarını öğrenebilirsiniz. Omega-3 açısından zengin olan bu çorba, bağışıklığı güçlendiren ve vücut direncini destekleyen bir kalkan görevi görür. Ayrıca yoğun protein ve minerallerle dolu içeriği sayesinde enerji üretimini ve genel sağlık durumunu olumlu yönde etkiler.

Peki yetişkinler, yaşlılar ve çocuklar için de önemli faydaları olan balık çorbası evde nasıl hazırlanır?

BALIK ÇORBASININ FAYDALARI NELER?

• Omega-3 deposu – Kalp sağlığını destekleyen ve beyin fonksiyonlarını güçlendiren yağ asitleri açısından zengindir.
• Protein kaynağı – Kas gelişimi ve onarımı için gerekli yüksek kaliteli proteini sağlar.
• Mineral desteği – Kalsiyum, fosfor, iyot ve çinko gibi mineraller kemik ve diş sağlığını destekler.
• Vitamin deposu – Özellikle B12 ve D vitaminleri açısından zengindir; enerji üretimi ve bağışıklık için faydalıdır.
• Sindirim dostu – Hafif ve sindirimi kolay bir çorbadır; mideyi yormaz ve hastalık ya da açlık sonrası iyi gelir.
• Bağışıklığı güçlendirir – İçeriğindeki mineraller ve omega-3, vücudun direncini artırır.
• Düşük kalorili – Sağlıklı bir öğün olarak kilo kontrolüne yardımcı olur.
• Anti-inflamatuar etkiler – Omega-3 ve bazı amino asitler iltihaplanmayı azaltabilir.

BALIK ÇORBASI NASIL YAPILIR?

Genellikle levrek kullanılarak hazırlanan balık çorbası; içinde bol sebze ve yumurtalı terbiyenin kattığı lezzetle akşam yemeklerinin favorisi haline gelir. Lezzetli ve doyurucu bu çorba, sofralarda sıkça yer bulmayan ama yapıldığında çok sevilen bir tariftir. Peki balık çorbası nasıl yapılır? Şef Ayten Şaner’in tarifine göz atalım:

BALIK ÇORBASI TARİFİ:

MALZEMELER

2 temizlenmiş levrek (biri ayıklanmış), 1 patates, 1 havuç, 1 kereviz, 1 kuru soğan, 2 diş sarımsak, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 3 yemek kaşığı tereyağı, 1 paket krema, 6 bardak su, karabiber, tuz.

YAPILIŞI

Sebzelerin kabuklarıyla birlikte tencerede haşlama; levrekler üstte olacak şekilde 6 bardak su ile pişirme. Balıklar iri didiklere ayrılmadan haşlandıktan sonra süzülüp ayıklandıktan sonra iri parçalar halinde parçalanır. Patates, soğan, havuç ve kereviz aynı büyüklükte küp doğranır. Başka bir tencerede tereyağı ve zeytinyağıyla un kavrulur. Un kokusu çıkınca soğan eklenip birkaç dakika kavrulur. Ardından havuç ve kereviz sapı eklenerek karıştırılır. Balık haşlanan sebze suyuyla birlikte eklenir ve kaynamaya başlayınca limonlu suda bekletilmiş kereviz eklenir. En son patatesler eklenir ve karıştırılıp kaynatılır. Rendelenmiş bir diş sarımsak ve krema eklenir; hızlıca karıştırılır. Kaynamaya başlayıp kıvamını alınca haşlanmış balıklar eklenip bir taşım daha kaynatılır. Üzeri ince kıyılmış kereviz yapraklarıyla süslenip sıcak olarak servis edilir. Afiyet olsun.

PÜF NOKTALARI:

• Balık çorbası için palamut, levrek ve kırlangıç tercih edilebilir.
• Balıklar dağılmayacak şekilde haşlanmalı.
• Balık üzerine kimyon serpilirse evde balık kokusu azalır.
• Sebzelerin kabuğu balıkla birlikte kaynatılarak lezzet elde edilir.
• Kereviz soyulduktan sonra kararmaması için limonlu suda bekletilmelidir.

Kaynak: Yasemin