Gıda Güvenliği ve Sağlıklı Tercihler: Uzman Görüşleriyle Doğal Besinlerin Önemi
Gıdalar yaşamın temel kaynağı olsa da sağlıksız tüketim biçimleri hastalıkların tetikleyicisi olabiliyor. Medipol Sağlık Grubu’ndan Gastroenteroloji Uzmanı Prof. Dr. Vedat Göral, Dünya Gıda Günü kapsamında güvenli gıda tüketiminin neden hayati olduğunu vurguladı. Gıdaların üretimden sofraya kadar kimyasal ve fiziksel kirlenmeden uzak olması gerektiğini söyleyen uzman, mevcut dönemde gıdaların sağlığımız için ciddi tehditler oluşturduğunu ifade etti.
Son yıllarda karaciğer yağlanması, tansiyon ve kalp-damar hastalıklarındaki artışın temel nedenlerinden birinin işlenmiş gıdaların yaygın tüketimi olduğuna dikkat çeken Prof. Dr. Göral, katkı maddeleri ve pestisitlerin insan sağlığı üzerindeki olumsuz etkilerine vurgu yaptı. Doğal, temiz ve organik gıdaların tercih edilmesi gerektiğini belirten uzman, sindirim sistemini ve genel vücut dengesini korumak için bu yaklaşımın önemli olduğunu söyledi.
Uzmanlar, uzun vadede kronik hastalıklardan korunabilmek için işlenmiş gıdalar yerine taze ve doğal besinlerin tüketilmesini öneriyorlar. Prof. Dr. Vedat Göral, uzun raf ömrünün kısa sağlık ömrüne neden olabileceğini şu sözlerle özetledi: “Bazı gıdaların uzun süre bozulmaması için kullanılan katkı maddeleri karaciğer yağlanması, yüksek tansiyon ve damarlanma sorunlarına yol açabiliyor. Bu nedenle mümkün olduğunca doğal ve az işlenmiş gıdaları tercih etmek gerekir.”
Pestisit Kalıntılarına Karşı Basit Temizlik Adımları Gıdalarda kullanılan tarım ilaçları ve bu ilaçların kalıntılarının insan sağlığı üzerindeki olumsuz etkilerine dikkat çeken Göral, meyve ve sebzelerde bu kalıntıların önemli bir risk oluşturduğunu ifade etti. “Meyve ve sebzeler ilaçlama nedeniyle kimyasal kalıntılar içerebilir. Ürünleri tüketmeden önce bol suyla yıkamak ve gerekirse karbonatla temizlemek faydalı olur. Pestisitlerin etkisi haftalarca sürer; bu yüzden organik ve yerel ürünleri tercih etmek en doğru yaklaşımdır.” dedi. Ayrıca mevsiminde üretilmiş, yerel ve organik sertifikalı ürünlerin tüketilmesinin pestisit maruziyetini minimize etmek için en uygun yol olduğunu vurguladı.
Evde Gıda Güvenliği ve Hijyenin Önemi Prof. Dr. Göral, ev ortamında gıda güvenliğini sağlamak için hijyen kurallarına özen gösterilmesi gerektiğini belirtti. “Ellerin temiz olması, kullanılan bıçak ve kesme tahtalarının hijyenik durumda olması gerekir. Pişirilen gıdalar buzdolabında saklanmalı ve gerektiğinde tekrar ısıtılmamalıdır.”
