Akdeniz Diyeti ve Sağlıklı Beslenme
Diyetisyen, yemek yazarı ve “Her Gün Akdeniz: İyi Hissettiren Yemek için Basit, İlham Veren Tarifler” kitabının yazarı Sheela Prakash, Akdeniz tipi beslenmenin basit, sağlıklı ve lezzetli olduğu konusunda ısrar ediyor. Prakash’a göre, Akdeniz diyetinde porsiyonlar küçük, sebzeler her öğünde önemli bir rol oynar ve balık, zeytinyağı gibi sağlıklı yağlar tercih edilir. Besin değeri yüksek olan bu tarz yemeklerin tadını çıkarmak da önemlidir.
Temel Alışveriş Listesi Önerileri
- Yeşillikler: Yapraklı yeşillikler, K vitamini, kalsiyum ve demir gibi mineraller ile antioksidanlar açısından zengindir. Salatalarda kullanılabilir.
- Limon: Yemeklere lezzet katan ve C vitamini içeren limon, sağlıklı yemekler için ideal bir tercihtir.
- Konserve Fasulye: Protein ve lif kaynağı olan fasulyeler, sağlıklı beslenme için önemli bir alternatiftir.
- Farro: Sağlıklı karbonhidratlar içeren farro, lezzetli ve besleyici bir tam tahıldır. Tahıllı salatalarda kullanılabilir.
Prakash, alışveriş gezilerine ürün reyonundan başlayarak mevsim sebzeleri tercih ettiğini ve limon gibi malzemeleri yemeklerine katmanın önemli olduğunu belirtiyor. Ayrıca konserve fasulye ve farro gibi sağlıklı alternatifleri mutfağında bulundurarak dengeli ve besleyici yemekler hazırlamayı tercih ediyor.
