Gerekli Malzemeler

Kek için:

• 4 adet büyük boy yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı un (elenen)
• 1 paket vanilin
• 1 paket kabartma tozu

Krema için:

• 2 su bardağı taze süt
• 2 yemek kaşığı un (silkeyerek)
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 paket vanilin
• 1 yemek kaşığı tereyağı (oda sıcaklığında)

Ballı şerbet ve tatlandırıcılar:

• 1 su bardağı su
• 3-4 yemek kaşığı doğal bal (kendi damak zevkine göre ayarlayabilirsin)

Üzeri ve süsleme:

• Ceviz veya fındık içi (ince kıyılmış veya doğranmış)
• İsteğe bağlı bal veya şekerli sıvı şerbet

Hazırlık ve Yapım Süreci

1. Kekin Hazırlanması:

Yumurta ve şekeri derin bir kapta mikserle yaklaşık 5 dakika boyunca, kremsi ve kabaran bir kıvama gelene kadar çırpın. Ardından, elediğiniz un, vanilin ve kabartma tozunu ekleyin. Spatula veya tahta kaşık kullanarak nazikçe, yavaş hareketlerle karıştırın. Hamur kıvamına geldikten sonra, yağlı kağıt serili veya yağlanmış fırın tepsisine dökün. Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 25-30 dakika, altın sarısı rengini alana kadar pişirin. Kürdan testi yaparak pişip pişmediğini kontrol edin. Fırından çıkar çıkmaz, hafifçe soğumaya bırakın.

2. Krema ve Şerbetin Hazırlanması:

Süt, un ve şekeri bir tencerede sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Bu aşamada topaklanma olmaması için dikkatli olun. Koyulaşınca ocaktan alıp, içine vanilin ve oda sıcaklığındaki tereyağını ekleyin. Karışımı oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Bu sırada, su ve balı küçük bir tencerede ısıtın ve bal eriyene kadar karıştırın. Sıvı ballı şerbeti, keklerin arasına ve üstüne sürmek için kullanacaksınız.

3. Kekleri Katmanlara Ayırma ve Birleştirme:

Soğuyan kekinizi dikkatlice yatay olarak dilimleyin veya küçük parçalar halinde kırın, tercihinize göre katmanlar hazırlayın. Her katı hafifçe ballı şerbet ile ıslatın. Ardından, hazırladığınız kremayı katmanların arasına bolca sürün. Bu işlemi tüm kek parçaları bittiğinde, en üst katı da aynı şekilde kremayla kaplayın.

4. Süsleme ve Dinlendirme:

Pastanın üzerine ve yanlarına ince kıyılmış ceviz veya fındık serpiştirin. Dilerseniz, üzerine biraz daha bal gezdirebilir veya farklı süslemeler yapabilirsiniz. Pastayı en az 2-3 saat, tercihen bir gece buzdolabında dinlendirin. Bu süre, katmanların ve kremanın birbirine iyice işlemesini sağlar ve pastanın lezzetini artırır.

Servis ve Sunum

Soğuk olarak servis yapın. Dilerseniz, üzerine biraz daha bal veya ceviz ile süsleyerek görsel açıdan da zenginleştirebilirsiniz. Her lokmada balın tatlılığı ve kremanın kremamsı dokusu, kekin hafif ve yumuşak yapısı ile birleşerek eşsiz bir lezzet ortaya çıkar. Afiyet olsun!

The post Ballı Rus Pastası (Medovik) Tarifi ve Detayları first appeared on Lütfiye - Bir Kadın Sitesi.

• 1 tatlı kaşığı çözünebilir kahve (granül kahve veya taze demlenmiş shot espresso tercih edebilirsiniz)
• 1 yemek kaşığı doğal bal (sıkma veya akçaağaç şurubu da alternatif olabilir)
• 150 ml sıcak su (kaynayan veya hafifçe ılık)
• 150 ml soğuk süt (badem, yulaf veya laktozsuz süt seçenekleriyle zenginleştirilebilir)
• 4-5 adet buz küpü

Ballı Soğuk Kahve Nasıl Yapılır?

Adım 1: Bir küçük kasede balı ve kahveyi bir araya getirin. Çırpıcı veya çatalla bal tamamen eriyene ve kahveyle karışana kadar iyice karıştırın. Böylece kahvede tatlılık ve aromayı önceden güçlendirmiş olursunuz.

Adım 2: Üzerine sıcak suyu yavaşça ekleyin ve karışımı tekrar iyice çırpın. Bu aşamada kahve ve balın tam anlamıyla çözülmesini sağlayın, böylece kahveniz pürüzsüz ve lezzetli olur.

Adım 3: Geniş ve derin bir bardağı buz küpleriyle doldurun. Ardından üzerine soğuk sütü dikkatlice ekin. Bu aşamada karışımın katmanlı görünümünü korumak isterseniz, karışımı yavaşça dökün.

Adım 4: Hazırladığınız kahve karışımını, buz ve sütün üzerine dikkatlice dökün. İsterseniz karışımı tamamen karıştırmadan katmanlı şekilde servis yapabilirsiniz veya hafifçe karıştırarak bütün lezzetleri bir araya getirebilirsiniz.

Adım 5: İsteğe bağlı olarak üzerine tarçın serpebilir veya taze nane yapraklarıyla süsleyebilirsiniz. Ayrıca, üzerini birkaç kahve tanesi veya çikolata parçalarıyla da dekore edebilirsiniz. Afiyetle içebilirsiniz!

The post Ballı Soğuk Kahve Tarifi ve Yapım İpuçları first appeared on Lütfiye - Bir Kadın Sitesi.

Taban için:

• 1 su bardağı doğal yulaf ezmesi
• 8-10 adet yumuşak, çekirdeksiz hurma
• 2 yemek kaşığı tereyağı veya hindistan cevizi yağı (eritilmiş)
• 1 çay kaşığı toz tarçın

Krema dolgu için:

• 400 gram taze labne peyniri veya süzme yoğurt kullanabilirsiniz
• Yarım su bardağı doğal ve katkısız bal
• 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
• 2 adet büyük boy yumurta
• 2 yemek kaşığı tam yağlı yoğurt (kıvam ve lezzet için)

Üzeri için:

• İnce dilimlenmiş hurmalar
• Kırık ceviz veya fındık parçaları
• Bal (üzerine gezdirmek için)

Hazırlık ve Pişirme Adımları

1. Hurmalık Hazırlık: Hurmalardan çekirdeklerini çıkarın ve sıcak suda 10 dakika bekletin. Ardından suyunu süzün ve yumuşak hale getirmek için hafifçe ezin veya rondoda çekin.

2. Tabanın Hazırlanması: Yulaf ezmesi, hurma püresi, eritilmiş tereyağı ve tarçını bir kapta iyice karıştırın. Elde ettiğiniz karışımı kelepçeli kek kalıbının tabanına eşit şekilde bastırarak yerleştirin. Kalıbı buz dolabında en az 10 dakika soğutun.

3. Cheesecake Dolgusu: Bir kapta labne peyniri, bal, vanilya özütü ve yoğurdu pürüzsüz hale gelene kadar çırpın. Ardından yumurtaları teker teker ekleyip mikserle çırpmaya devam edin. Bu karışımı soğuttuğunuz tabanın üzerine dökün ve yüzeyini spatula ile düzeltin.

4. Pişirme Süreci: Önceden ısıtılmış 160°C fırında yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Cheesecake’in ortası hafif sallanıyorsa endişelenmeyin; bu pişmişliğin göstergesidir. Fırından çıkar çıkmaz oda sıcaklığında soğumaya bırakın ve ardından en az 4 saat veya tercihen bir gece boyunca buzdolabında dinlendirin.

5. Süsleme ve Servis: Soğuyan cheesecake üzerine ince dilimlenmiş hurmaları, kırık cevizleri ve biraz bal gezdirin. Dilimlere ayırıp servis yapmadan önce birkaç dakika oda sıcaklığında bekletmek, lezzetleri ortaya çıkarır.

The post Hurmalı Ballı Cheesecake Tarifi first appeared on Lütfiye - Bir Kadın Sitesi.

Malzemeler:

• 250 gram tel kadayıf (taze ve uzun lifli olmalı)
• 100 gram tereyağı (eritilmiş)
• 150 gram tuzsuz lor peyniri veya dil peyniri (isteğe göre mozzarella da kullanılabilir)
• 100 ml süt (kadayıfın daha yumuşak olması için)
• 1 çay bardağı ceviz içi veya fındık (isteğe bağlı)
• 4 yemek kaşığı bal (servis için)
• 1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)

Şerbeti İçin:

• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı toz şeker
• Yarım çay bardağı bal
• Çeyrek limon suyu

Ballı Peynirli Kadayıf Sarma Nasıl Yapılır?

1. Kadayıfı Hazırlama

• Taze tel kadayıfı geniş bir kabın içine alın ve parmaklarınızla tel tel ayırarak açın.
• Üzerine eritilmiş tereyağını gezdirin ve iyice yedirerek karıştırın.
• Sütü azar azar ekleyerek kadayıfın hafifçe yumuşamasını sağlayın.

2. İç Harcın Hazırlanması

• Peynirleri küçük parçalara ayırın veya rendeyle ezin.
• İsteğe bağlı olarak iç harca ceviz veya fındık ekleyebilirsiniz.
• Tarçın sevenler için, peynirle karıştırarak harca farklı bir aroma katabilirsiniz.

3. Kadayıfın Sarılması

• Kadayıftan avuç içi büyüklüğünde parçalar alın ve ince uzun şeritler halinde açın.
• İçerisine peynirli harçtan koyun ve sıkıca sararak rulo haline getirin.
• Tüm kadayıfı aynı şekilde sarın ve yağlanmış fırın tepsisine dizin.

4. Pişirme

• Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri altın rengi olana kadar 20-25 dakika kadar pişirin.
• Fırından çıkardıktan sonra tatlının 5 dakika dinlenmesini bekleyin.

5. Şerbetin Hazırlanması ve Servis

• Şeker ve suyu bir tencereye alın ve kaynamaya bırakın.
• Şerbet kaynadıktan sonra limon suyu ve balı ekleyin, birkaç dakika daha kaynatıp ocaktan alın.
• Ilımaya başlayan şerbeti sıcak tatlının üzerine gezdirerek dökün.
• Servis ederken, üzerine bolca bal gezdirin ve ceviz ile süsleyin.

Ballı Peynirli Kadayıf Sarma Püf Noktaları

• Kadayıfın çıtır olması için tereyağını iyice yedirmek çok önemlidir.
• Peynirin akışkanlığı için kaliteli ve eriyen bir peynir tercih edilmelidir.
• Şerbetin ne çok sıcak ne de çok soğuk olmamasına dikkat edilmelidir.
• Tarçın sevenler için tatlının içine veya üzerine serpiştirerek farklı bir aroma eklenebilir.
• Daha hafif bir tat için şerbet yerine sadece bal ile tatlandırabilirsiniz.

Kaynak: Kadinvekadin

The post Ballı Peynirli Kadayıf Sarma Tarifi first appeared on Lütfiye - Bir Kadın Sitesi.

Malzemeler

• 1 kg tavuk kanadı
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kekik (isteğe bağlı)

Ballı Sos İçin:

• 3 yemek kaşığı bal
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı sirke veya limon suyu
• 2 diş sarımsak (rendelenmiş)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber

Ballı Kanat Nasıl Yapılır?

• İlk olarak, tavuk kanatlarını soğuk su ile iyice yıkayın ve ardından fazla suyu almak için kağıt havluyla nazikçe kurulayın.
• Geniş bir kaseye kurulanmış kanatları yerleştirin. Üzerine sıvı yağ, tuz, karabiber, pul biber ve isteğe bağlı olarak kekik ekleyin. Tüm malzemeleri güzelce harmanlayarak tavukların her tarafının baharatlarla kaplanmasını sağlayın.
• Kanatları hazırladıktan sonra, yaklaşık 20-30 dakika kadar dinlendirin. Bu süre, baharatların tavuklara iyice geçmesini sağlayacak. Eğer zamanınız kısıtlıysa hemen pişirmeye başlayabilirsiniz.
• Ayrı bir kapta, bal, zeytinyağı, sirke veya limon suyu, rendelenmiş sarımsak, tuz, karabiber ve pul biberi karıştırın. Sosun homojen bir kıvam almasına dikkat edin.
• Sos hazır olduktan sonra bir kenara alın ve fırını 200 dereceye ısıtın.
• Kanatları fırın tepsisine yerleştirin ve üzerini yağlı kağıt ile kaplayın. Bu, kanatların pişerken dışının çıtır çıtır olmasına yardımcı olacaktır.
• Kanatları yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirin. Pişirmeye yakın, kanatların üzerine hazırladığınız ballı sosu dökün ve iyice karıştırarak sosun her yerine ulaşmasını sağlayın.
• Sosu ekledikten sonra kanatları tekrar fırına verin ve 5-10 dakika daha pişirin. Bu aşamada sosun biraz karamelize olmasına dikkat edin; böylece daha yoğun bir lezzet elde edersiniz.
• Ballı kanatlarınızı fırından çıkarın ve sıcak olarak servis edin. Yanında dilerseniz taze sebzeler veya patates kızartması ile sunabilirsiniz. Afiyet olsun!

The post Ballı Kanat Tarifi first appeared on Lütfiye - Bir Kadın Sitesi.