Mercimekli Borani Tarifi: Geleneksel ve Lezzetli Bir Tarif
Mercimekli Borani Tarifi İçin Malzemeler
- 1 su bardağı yeşil mercimek – iyice yıkanmış ve suyla 20-25 dakika önceden ıslatılmış
- 1 su bardağı erişte – tercihen ince veya orta boy erişte
- 2 su bardağı süzme yoğurt – taze ve tam kıvamında
- 2 diş sarımsak – ezilmiş veya ince kıyılmış
- 1 tatlı kaşığı tuz – damak zevkine göre ayarlayabilirsiniz
- 2 yemek kaşığı tereyağı – kaliteli ve doğal tereyağı tercih edin
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber – acı veya tatlı tercih edebilirsiniz
- Maydanoz – ince kıyılmış, süsleme ve tatlandırma için
Mercimekli Borani Nasıl Yapılır?
1. Mercimeğin Hazırlanması: Yeşil mercimeği iyice yıkayın ve geniş bir kaseye alın. Üzerine bol su ekleyerek 20-25 dakika boyunca yumuşaması ve şişmesi için bekletin. Daha sonra, mercimeği süzgeçte süzün ve hafifçe kurulayın.
2. Mercimeğin Haşlanması: Bir tencereye 2 su bardağı su ekleyin ve kaynamaya bırakın. Ardından mercimeği ekleyin, tuzunu ilave edin ve kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika, mercimek iyice yumuşayana kadar pişirin. Piştikten sonra suyunu süzün ve bir kenarda soğumaya bırakın.
3. Eriştenin Hazırlanması: Ayrı bir tencerede bol tuzlu suyu kaynatın. Erişteyi ekleyin ve paketin üzerinde önerilen süre kadar, genellikle 8-10 dakika, haşlayın. Erişte piştikten sonra suyunu süzün ve soğuk suyla durulayarak duruma getirin. Kenara alın.
4. Yoğurdun Hazırlanması: Yoğurdu büyük bir kaseye alın. İçine ezilmiş sarımsakları ilave edin. Bir tutam tuz ekleyip, pürüzsüz ve akışkan bir kıvama gelene kadar çırpın. Yoğurdun kıvamını açmak isterseniz, 1-2 yemek kaşığı soğuk su ekleyebilirsiniz.
5. Tereyağlı Sosun Hazırlanması: Küçük bir tavada tereyağını eritin. Üzerine toz kırmızı biberi serpin ve hafifçe köpürüp kızarana kadar birkaç saniye pişirin. Bu sos, yemeğin üzerinde lezzet ve renk katacak.
6. Son Dokunuş ve Servis: Pişmiş mercimeği, erişteyi ve yoğurdu büyük bir karıştırma kabında birleştirin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın. Üzerine hazırladığınız tereyağlı biber sosunu gezdirin ve ince kıyılmış maydanozla süsleyin. İsterseniz yanında taze domates veya turşu ile servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun, geleneksel lezzetin tadını çıkarın!
