Sağlıklı Yaşam İçin Ruşeymin Önemi ve Faydaları
Sağlıklı Yaşam İçin Doğal Beslenmenin Önemi
Uzmanlar, günümüzün teknolojik çağında hızla ilerleyen yaşam tarzı ve artan stresle başa çıkabilmek için sağlıklı bir yaşam sürdürmenin temelini doğal beslenme, stres yönetimi, yeterli uyku ve düzenli fiziksel aktivite olarak belirtiyor. İç Hastalıkları Uzmanı Prof. Dr. Osman Erk, sağlıklı beslenmenin hastalıklardan korunma ve yaşlanma sürecinin yavaşlatılması açısından kritik bir rol oynadığını vurguluyor. Günlük diyetimizde bazı besinlere mutlaka yer vermemiz gerektiğini belirten Erk, bu besinlerden birinin doğanın ‘altın sırrı’ olarak bilinen buğday ruşeymi olduğunu ifade ediyor. Prof. Dr. Osman Erk, “Çünkü ruşeym, bedenimizi genç tutan çok kıymetli bir besin kaynağıdır” diyor.
Ruşeymin Faydaları
Çok Güçlü Bir Protein, Vitamin ve Mineral Deposudur
Ruşeym, buğdayın çimlenip yeni bitkiyi oluşturacak genetik kodlarını taşıyan bölgesidir. Vücut için gerekli olan pek çok besin ögesini yüksek miktarlarda barındıran ruşeym, oldukça değerli bir besin maddesidir. Tam buğday unu ve tam buğdaydan üretilen ürünler dışında kalan tüm buğdaylı gıdalarda ruşeym ayrılmaktadır. Buğdayın diğer kısımlarına göre lif oranı oldukça yüksektir. Ayrıca, yağ oranı da fazladır ve faydalı yağ asidi olan Omega-3 içerir. Ruşeym, 18 çeşit amino asit içeriği ile güçlü bir protein kaynağıdır. A, E, B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9 (folik asit) ve C vitaminleri, potasyum, kalsiyum ve demir mineralleri bakımından zengindir.
Kime Önerilmez?
Ruşeymin bilinen bir yan etkisi yoktur; ancak gluten alerjisi bulunanlar ve çölyak hastaları için zararlı olabilir. Bu nedenle, ruşeym tüketmeden önce bir doktora danışmak faydalı olacaktır. Buğday ruşeymi, bebeklerde de doktora danışılarak 8. aydan sonra kullanılabilir, fakat pişirildikten sonra fazla bekletilmeden verilmelidir. Ruşeym, çeşitli yiyeceklerle karıştırılarak, örneğin yoğurtla birlikte tüketilebilir.
Yaşlanma Karşıtı Özellikleri
Ruşeym, yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sisteminin düzenli çalışmasına yardımcı olur. Vitamin ve mineralleri ile vücudun zinde kalmasına, yüksek protein içeriği ile de kasların güçlenmesine katkıda bulunur. 100 gram koyun etinde yaklaşık 20 gram protein bulunurken, 100 gram yağsız buğday ruşeyminde 30 gramdan fazla doğal protein bulunmaktadır. Bu durum, ruşeymi gün boyunca enerjik tutabilen bir besin haline getirir. Aynı zamanda tam bir antioksidan kaynağıdır, dolayısıyla yaşlanma karşıtı etkisi vardır. Stres ve kaygıyı azaltır, Omega-3 yağ asidi içeriği ile sinir sistemini güçlendirir. Bağışıklık sistemini destekler, bağırsak florasının ve mikrobiyal dengenin korunmasına yardımcı olur. Cinsel gücü artırarak sperm sayısını çoğaltır ve böylelikle çocuk sahibi olma şansını artırır. Kozmetik açıdan kullanıldığında ise ciltteki lekeleri ve kırışıklıkları azaltmaya yardımcı olur, egzama ve sedef gibi cilt hastalıklarını iyileştirir ve saç dökülmesini önler.
LDL Kolesterol Düşürücü Etkisi
Ruşeym, LDL yani kötü kolesterolü düşürme özelliğine sahiptir. Felç ve kalp krizine yol açabilecek kan pıhtılaşmasını engeller. İçerdiği arjinin maddesi, özellikle sporcuların enerjilerini artırır ve vücuttaki yağların erimesine katkı sağlar.
Ruşeym Kaynakları
Ruşeymi besinlerden almak için “tam tahıl” ekmekler tercih edilmelidir. Tam buğday, tam arpa, tam çavdar ve tam yulaf gibi tam tahıllardan yapılmış ekmekler, ruşeym ve posası alınmamış olmalıdır. Ayrıca, kullanılan tahıl GDO’lu olmamalı ve ekşi mayalı olmasına dikkat edilmelidir. Buğday ruşeymi ile zenginleştirilmiş doğal unlar, sağlıklı bir yaşamın anahtarıdır. Kendi ekmeğinizi yaparak, bu değerli besin maddelerini en doğal haliyle tüketebilir, vitamin eksikliklerinizi giderebilir ve sağlığınıza olumlu katkılar sağlayabilirsiniz. Sınai kaygılar nedeniyle beyaz ekmeğe yönelim, buğday öğütülürken ruşeym gibi değerli bir bölümün atılmasına yol açmaktadır. Bu nedenle, besin takviyesi olarak güvenilir ruşeym destekleri tercih edilmelidir. 1 ton buğdaydan yalnızca 1 kg ruşeym elde edildiği göz önünde bulundurulduğunda, bu takviyelerin daha etkili olduğu anlaşılmaktadır. SC-CO2 ekstraksiyonu yöntemiyle üretilmiş ve koruyucu kimyasallar içermeyen ruşeym yağı tercih edilebilir. Bu destekler, mutlaka doktora danışılarak kullanılmalıdır. Ruşeym, tatsız olduğu için yiyeceklere eklenerek tüketilmektedir. Salatalar, yoğurt, yulaf lapası, omlet veya çorbalara karıştırılabilir. Günde iki tatlı kaşığı yeterli olacaktır.
