Kokusunu alan mutfağa koşuyor! Hindistan cevizli kurabiye tanımı

Uzmanlar da Hindistan cevizinin yalnızca lezzetiyle değil, içerdiği doğal yağlarla da dikkat çektiğini söylüyor. Beslenme üzerine yapılan içeriklerde sık sık yer verilen bu besin için birçok diyetisyen ölçülü tüketildiğinde güç verdiğini ve tatlı krizlerini daha denetimli atlatmaya yardımcı olduğunu belirtiyor.

Malzemeler

250 gram oda sıcaklığında tereyağı
1 su bardağı pudra şekeri
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 adet yumurta
1 su bardağı Hindistan cevizi
Aldığı kadar un

Üzeri için
1 yumurta akı
1 su bardağı Hindistan cevizi

İlk adımda oda sıcaklığındaki tereyağını geniş bir yoğurma kabına alın. Üzerine pudra şekeri ve vanilyayı ekleyin. Karışımı pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın. Bu kademede şekerin büsbütün erimesi, kurabiyenin dokusunu direkt tesirler.

Ardından yumurtaları ekleyin. Yumurtalardan birinin akını ayırmayı unutmayın zira bu akı daha sonra üzeri için kullanılacak. Karışıma kabartma tozunu da ekledikten sonra homojen bir yapı elde edene kadar karıştırmaya devam edin.

Hindistan cevizinin bir kısmını karışıma ekleyin. Bu basamakta aromanın hamurun içine istikrarlı formda yayılması sağlanır. Daha sonra unu denetimli biçimde ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hamurun kıvamı ele yapışmayan fakat yumuşak kalan bir noktada olmalı.

Hazır olan hamurdan ceviz büyüklüğünde kesimler koparın. Elinizle yuvarlayarak düzgün toplar haline getirin. Hal verdiğiniz hamurları evvel ayırdığınız yumurta akına batırın. Akabinde Hindistan cevizine bulayın. Bu süreç kurabiyeye dışarıdan ekstra bir kıtırlık ve ağır aroma kazandırır.

Kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Evvelden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 20 ile 25 dakika ortasında pişirin. Üzerleri hafif pembeleştiğinde fırından alabilirsiniz.