Filizlenince tesiri iki katına çıkıyor! Kahverengi olunca çöpe atılır, vitaminin en doğal hali

Sarımsağın içinde küçük bir çekirdek bulunur ve bu çekirdek bazen yeşil sürgün olarak dışarı çıkar. Bu doğal süreç, sarımsağın bozulduğunu değil, büyüme eğilimi gösterdiğini işaret eder. Filizlenme çoklukla sıcak ve nemli ortamlarda yahut buzdolabında saklanan sarımsaklarda daha süratli gerçekleşir.

Filizli sarımsak, besin pahasını kaybetmez; bilakis birtakım araştırmalar, filizlenmiş sarımsağın antioksidan potansiyelinin olağan sarımsağa nazaran daha yüksek olabileceğini gösteriyor.

Bu haliyle sarımsak kalsiyum, fosfor, çinko ve öteki mineraller açısından da zengindir. Bu nedenle kalp ve bağışıklık sistemi için yararlı olabilir.

Çiğ olarak tüketildiğinde biraz acı yahut keskin bir tat verebilir. Fakat pişirildiğinde bu tat ekseriyetle yumuşar.

Kullanım teklifleri şunlar. Sote yahut kızartma formülleriyle yemeklerde kullanmak, salata, pesto yahut humus üzere tanımlarda aroma katmak, filizli sürgünü çıkarmak, daha hafif bir sarımsak aroması isteyenler için tercih edilebilir.

Sarımsak yalnızca filizlendiği için atılmaz. Lakin dişler yumuşamış, çürümüş yahut kahverengileşmişse ya da makûs koku yahut küf oluşmuşsa, bu durumda sarımsak tüketilmemelidir.

Filizlenmiş sarımsak kaygı edilecek bir durum değil. Besin bedeli yüksektir ve gerçek halde pişirildiğinde yemeklerin lezzetini artırabilir. Sarımsağın tazeliğine dikkat ederek hem lezzet hem de sıhhat açısından yararını azamî düzeye çıkarabilirsiniz.