Amaya İstanbul: Lezzetin ve Sanatın Buluştuğu Mekân
Şehirde yeni bir deneyim: Amaya İstanbul
Şehirdeki gastronomi dünyasına farklı bir soluk getiren Amaya İstanbul, Etiler’de konumlanan şık ve modern restorasyonuyla dikkat çekiyor. Mekânda sadece yemek değil, zamanın akışını da yeniden tanımlayan bir atmosfer sizi bekliyor. Günün erken saatlerinde içeri girdiğinizde huzur ve dinginlik hissedilirken, akşam saatlerinde mekânın enerjisi ve canlılığı başka bir boyuta taşınıyor. Aynı masa ve tabaklar, farklı zaman dilimlerinde farklı ruh halleriyle karşılanıyor; mekân, her an yeni bir hikâye anlatıyor.
Gelişmiş menüsü ve yenilikçi mutfak anlayışıyla Amaya İstanbul, gastronomik yolculuğuna özgün ve ilham verici dokunuşlar katıyor. Menüde öne çıkan ilk unsurlar, malzeme yalınlığı ve tabakların özgün dili oluyor. Türk mutfağının köklü ve zengin geleneklerinden ilham alan menü, klasik formların dışına çıkarak özgün bir mutfak dili yaratıyor. Tüm lezzetler, sürdürülebilirlik ilkeleri doğrultusunda ve Kafessiz Türkiye iş birliğiyle temin edilen yerel malzemelerle hazırlanıyor.
Usta şef Volkan Özkur’un tarifleriyle hayat bulan tabaklar, bireysel şeflikten çok, ekip uyumu ve kolektif mutfak anlayışını temsil ediyor. Edirne Ciğer’in wok’ta hafifçe kavrulması gibi detaylar, tanıdık lezzetlerin nasıl çağdaş ve özgün bir şekilde yeniden yorumlanabileceğini gösteriyor. Çanak Enginar, mutfağın geleneksel dokunuşlarını modernize ederek sofralara yeni bir bakış açısı getiriyor. Kürlenmiş Levrek & Piyaz ise, klasik tatları ferahlatıcı bir şekilde yeniden sunuyor. Menüde özellikle dikkat çeken diğer lezzetler arasında, İsli Ahtapot ve Havyar & Spaghetti gibi sınırları zorlayan, yenilikçi kombinasyonlar yer alıyor.
Günün sonunda tatlılar ve son dokunuşlar
Portakallı Baklava, alışılmışın dışında, hafif ve ferahlatıcı bir son dokunuş sağlar. Poşe Armut ise, sade ama derin anlamlar taşıyan bir tatlı; pişirilmiş armut, ne fazla yumuşak ne de sert, tam kıvamında. Üzerinde yer alan crème anglaise, vanilyanın sıcaklığıyla yumuşak bir zemin oluştururken, baharatlı kurabiye kırıntıları ise hafif bir çıtırlık katıyor. Bu tatlılar, yemeğin sonunda hafif ve anlamlı bir kapanış sunuyor.
Amaya İstanbul’un atmosferi ve sanatsal dokunuşları ise, mekâna özgün ve çağdaş bir ruh katıyor. Günün farklı saatlerinde değişen atmosfer, bar alanına yaklaştıkça daha belirgin hale geliyor. Mekânın tasarımı, modern ve sanatsal detaylarla zenginleştirilmiş; Corridor Works küratörlüğündeki sanat seçkisi, gastronomiyi estetikle bütünleştiriyor. Hiçbir detayın aşırılığa kaçmadığı bu mekân, sanat ve lezzeti uyum içinde sunuyor.
Amaya İstanbul’da yemek, müzik ve sanat, ortak bir dil ve ruh paylaşıyor. Her köşesinde farklı bir hikâye ve deneyim saklı olan mekân, sizi unutulmaz bir gastronomik ve sanatsal yolculuğa davet ediyor.
Adres: Odeabank Blok, Etiler, Nisbetiye Cd No:60C Beşiktaş/İstanbul
