Kanal D ekranlarında yayınlanan Güneşin Kızları dizisiyle geniş bir hayran kitlesine ulaşan Burcu Özberk, sosyal medya paylaşımlarıyla isminden kelam ettirmeye devam ediyor.

Yeni dizisinin çekimleri için Kapadokya’da bulunan hoş oyuncu, bu defa samimi halleriyle dikkat çekti.

KAPADOKYA’DAN YENİ PAYLAŞIM

36 yaşındaki Burcu Özberk, çekimler için bulunduğu Kapadokya’da boş vakitlerini bölgeyi gezerek pahalandırıyor.

Instagram’da 10,6 milyon takipçisi bulunan oyuncu, yeni karelerini de takipçileriyle paylaşmayı ihmal etmedi.

OKLAVAYI ELİNE ALDI

Kapadokya çeşidi sırasında yöresel bir ortamda objektif karşısına geçen Özberk, oklavayı eline alıp yufka açtı.

Ünlü oyuncunun doğal ve eğlenceli halleri kısa müddette sosyal medyada ilgi gördü.

SAMİMİ HALLERİ BEĞENİ TOPLADI

Burcu Özberk’in yufka açtığı anlar takipçilerinden çok sayıda beğeni ve yorum aldı.

Güzel oyuncunun Kapadokya paylaşımı magazin gündeminde de dikkat çekti.

Kaynak : Milliyet

The post Onu hiç bu türlü görmediniz! Burcu Özberk oklavayı eline alıp yufka açtı first appeared on Lütfiye - Bir Kadın Sitesi.

Malzemeler

• 500 gram baklavalık yufka

Sosu için

• 1 su bardağı süt
• 5 yemek kaşığı sıvı yağ
• 100 gram tereyağı
• 1 adet yumurta
• Bir tutam sebze çeşnisi

İçi için

• İsteğe bağlı olarak lor peyniri

Sosu hazırlamak için öncelikle bir kabın içerisine tereyağını eritiyorum. Ardından sütü, sıvı yağı, yumurtayı ve sebze çeşnisini ekleyip iyice karıştırıyorum. Bu sos, böreğimizin hem lezzetini artıracak hem de yufkaların gevrek olmasını sağlayacak.

İlk yufkayı tezgaha seriyorum ve hazırladığım sosu üzerine sürüyorum. Sosu bol değil, kararında sürmeye özen göstermeliyim ki börekler yapış yapış olmasın. İkinci ve üçüncü kat yufkayı da aynı şekilde soslayarak yerleştiriyorum. Yufkaların kenarlarını hafifçe kıvırarak iç harcı yerleştirmeye hazır hale getiriyorum.

Şimdi lor peynirini şeritler halinde yufkanın ortasına yerleştiriyorum ve kontrollü bir şekilde yufkayı sarıyorum. Sarma işlemini dikkatlice yaparak, böreklerimi tepsiye yerleştiriyorum. Kalan sosu da üzerlerine sürerek, lezzetlerini artırıyorum.

Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında, böreklerim altın rengi alana kadar pişiriyorum. Çıtır çıtır, leziz peynirli böreklerim hazır! Herkese afiyet olsun!

Detaylar videoda…
Kaynak: Kadinvekadin

The post Peynirli Börek Tarifi first appeared on Lütfiye - Bir Kadın Sitesi.

Her Ramazan ayında iftar sofralarının en güzel lezzetlerinden biri olan Osmanlı böreği, artık Cezayir sokaklarında da karşımıza çıkıyor. Yüzyıllardır süregelen bu geleneksel tarifi evinizde denemek istemez misiniz? Eğer cevabınız evet ise, okumaya devam edin!

Osmanlı böreği, genellikle kıymadan yapılmakla birlikte, damak zevkine göre tavuk, patates ve peynir gibi çeşitli iç harçlarla da zenginleştirilebilir. Osmanlı döneminde halkın sıklıkla tercih ettiği bu börek, sofralarda ara sıcak olarak yerini alıyor. Bazı insanlar bu böreği ekmek yerine çorbanın yanında tüketirken, bazıları ise onu özel bir lezzet olarak tek başına yemeyi tercih ediyor. Özellikle Ramazan aylarında sıkça yapılan bu lezzet, hazırlanışıyla da oldukça pratik bir seçenektir. O yıllarda, yemek öncesinde iştah açıcı bir ikram olarak sunulmuştu.

Bugün sizlere bu enfes Osmanlı böreğinin tarifini sunacağız. Öncelikle püf noktalarına göz atalım!

• Yufkaları sütle ıslatırsanız, böreklerinizin lezzeti artar.
• Tepsiye yaydığınız yufkaların üzerine erimiş margarin ve biraz süt eklemek, böreklerinizi daha lezzetli kılacaktır.
• Yumurta ve soda karışımını bir fırça yardımıyla yufkanın üzerine sürmek, böreklerinizin yumuşak ve puf puf kabarmasını sağlar.

Osmanlı Böreği Tarifi

Malzemeler:

• 4 su bardağı un
• 3 yemek kaşığı sirke
• Yarım su bardağı yoğurt
• 5 yemek kaşığı sıvı yağ
• Bir çay kaşığı tuz
• Yeteri kadar su

Arasına sürmek için:

• Eritilmiş tereyağı

İç harcı için:

• 300 gram kıyma
• 4 tane kuru soğan
• 1 su bardağı mutfak robotundan geçirilmiş ceviz
• 1 tutam maydanoz
• 1 çay kaşığı tuz ve karabiber

Üzerine sürmek için:

• 1 tane yumurtanın sarısı

Yapılışı

Öncelikle hamuru hazırlamakla işe başlayın. Geniş bir kabın içerisine hamur için gerekli malzemeleri ekleyip güzelce yoğurun. Hamurun üzerini bir örtüyle kapatıp 15 dakika dinlendirin. Bu süre zarfında iç harcını hazırlamak için kıymayı ve doğranmış soğanları tavada hafifçe kavurun, ardından kenara alın.

Dinlenen hamuru unlanmış mutfak tezgahının üzerine alın ve merdane ile ince bir şekilde açın. Açtığınız yufkanın üzerine eritilmiş tereyağını sürün ve yufkayı katlayarak tekrar açın. Yufkanın ortasına iç harcını yerleştirip, rulo şeklinde sarın. Ruloyu üç veya dört parmak genişliğinde kesin. Yağlanmış fırın tepsisine dizin ve üzerine yumurta sarısını sürün.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, börekler kızarana kadar pişirin. Sıcak servis yaparak misafirlerinize veya sevdiklerinize bu lezzeti sunabilirsiniz.

Afiyet olsun!

Kaynak: Yasemin

The post Ramazan Ayının Vazgeçilmezi: Osmanlı Böreği Tarifi first appeared on Lütfiye - Bir Kadın Sitesi.

Ramazan ayının vazgeçilmezleri arasında yer alan sahur, günün en önemli öğünlerinden biridir. Bu özel vakitte, hem doyurucu hem de lezzetli alternatifler arayanlar için kıymalı börek harika bir seçenek sunar. Aslı Börek’in meşhur kıymalı böreğini sahurda hızlıca hazırlamak istemez misiniz? İşte damaklarda iz bırakacak bu nefis tarifin detayları:

Kıymalı Aslı Börek Tarifi:

• Malzemeler:
• 4 adet yufka
• Sosu için:
• 3 adet yumurta (birinin sarısı üzeri için ayrılacak)
• 1 su bardağı süt
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• İç harcı için:
• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 1/2 su bardağı çekilmiş ceviz içi
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon

Yapılışı:

• Öncelikle soğanı yemeklik olarak doğrayın ve kızdırdığınız sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun.
• Kıymayı ekleyin ve rengi tamamen değişene kadar kavurmaya devam edin.
• Tuz ve baharatları ekleyerek karıştırın, ardından ocaktan alın.
• Ceviz içini de harca ekleyip güzelce karıştırdıktan sonra iç harcınız hazır.
• Sos için, derin bir kapta süt, sıvı yağ, 2 yumurta ve 1 yumurta akını çırpın.
• Yufkalardan birini geniş bir yüzeye serin. Sosun dörtte birini üzerine döküp, fırça yardımıyla her tarafına eşit şekilde sürün.
• Diğer bir yufkayı alıp ilk yufkanın üzerine kapatın ve yine aynı miktarda sosu üzerine sürün.
• Yufkayı 8 eşit parçaya kesin. Her parçanın geniş kenarına kıymalı harçtan koyarak, sigara böreği gibi sarın.
• Diğer 2 yufkayı da aynı şekilde hazırlayıp, yağladığınız fırın tepsisine dizin.
• Ayırdığınız yumurta sarısını böreklerin üzerine sürün ve isteğe bağlı olarak susam serpin.
• Önceden ısıtılmış 190 derece fırında, üzerleri güzelce kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun…

Kaynak: Yasemin

The post Kıymalı Börek Tarifi ile Sahurda Lezzetli Alternatif first appeared on Lütfiye - Bir Kadın Sitesi.

Manisa’nın Sarıgöl ilçesinde yaşayan ev hanımları, yaklaşan Ramazan ayı için hazırlıklarına hız verdi. Geleneksel yöntemlerle imece usulü yufka hazırlayan kadınlar, kültürel miraslarını yaşatmaya devam ediyor.

Ev hanımlarından Merve Somuncu, komşularıyla bir araya gelerek her gün yufka yaptıklarını ifade etti. Ramazan ayı boyunca hazırladıkları yufkaları tüketeceklerini belirten Somuncu, yufkanın tok tutma özelliği nedeniyle günlük bir aile için ortalama yüz adet yufka hazırladıklarını vurguladı. Bu durumun, yufkanın bereketli olduğunu gösterdiğini söyledi.

Yufkadan yapılan lezzetli yemeklerden de bahseden Somuncu, Ramazan ayında muhafaza ettikleri yufkaların üzerine çok az su serpiştirerek yumuşattıklarını ve daha sonra içerisine marul ile taze lor peyniri koyarak dürüm şeklinde tükettiklerini aktardı. Ayrıca, yufkanın arasına köfte, haşlanmış yumurta veya kavurma da ekleyerek zenginleştirdiklerini kaydetti.

Somuncu, yufkadan yaptıkları fırında börekleri pişirirken, ufalanmış yufkanın içine soğan ve yumurta kırarak özel bir tarif olan “ekmek aşı” hazırladıklarını da sözlerine ekledi. Sabah erken saatlerde yufkalık hamur hazırlamak için kalkan kadınlar, yufkanın Ramazan ayının olmazsa olmazı olduğunu vurguladılar.

• Yufka, Ramazan boyunca sıkça tüketilen bir gıda.
• Ev kadınları, imece usulü çalışarak birbirlerine destek oluyorlar.
• Yufka, çeşitli yemeklerde kullanılabilen çok yönlü bir malzeme.

Kaynak: Yasemin

The post Sarıgöl’de Ev Hanımları Ramazan İçin Yufka Hazırlıyor first appeared on Lütfiye - Bir Kadın Sitesi.

• 4 adet yufka

İç Harcı için:

• 4 – 5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 adet soğan (ince doğranmış)
• 2 adet rendelenmiş patates
• 2 adet rendelenmiş havuç
• 300 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
• Tuz (isteğe bağlı)
• Karabiber (taze çekilmiş)
• 1 tatlı kaşığı mahlep (isteğe bağlı)

Islatmak için:

• 1,5 su bardağı et suyu (veya tavuk suyu)

Girit Mantısı Nasıl Yapılır?

• Girit mantısını hazırlamaya başlamadan önce, bir tavada zeytinyağını ısıtın ve sıcaklığının arttığından emin olun.
• Isınan yağın içine ince doğranmış soğanları ekleyin ve soğanlar pembeleşip hafifçe karamelize olana kadar kavurun.
• Soğanlar pembeleştikten sonra, rendelenmiş patates ve havuçları ekleyin. Karışımı, sebzelerin sulanması ve hafifçe yumuşaması için birkaç dakika sotelemeye devam edin.
• Son olarak, kıymayı ekleyin. Kıyma tamamen pişene kadar karıştırarak kavurun; bu aşamada karabiber, tuz ve mahlebi de ilave edin ve tüm malzemelerin iyice karışmasını sağlayın.
• Yufkaları masanın üzerine serin ve birinci yufkayı kare şeklinde keserek hazırlayın. Kesilen yufkanın üzerine biraz et suyu serpin ve yufkanın yumuşamasını bekleyin.
• Yumuşayan yufkanın geniş tarafına hazırladığınız iç harcı pay edin. Ardından, yufkayı sigara böreği gibi dikkatlice sarın.
• Bir tavada ayçiçek yağını ısıtın. Yağ yeterince sıcak olduğunda, hazırladığınız mantıları dikkatlice sıcak yağda kızartmaya başlayın.
• Kızaran Girit mantılarını kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün. Artık Girit mantıları servise hazır. Afiyet olsun!

The post Girit Mantısı Tarifi first appeared on Lütfiye - Bir Kadın Sitesi.

• 2 adet yufka
• 1.5 su bardağı tahin
• 1 su bardağı pekmez
• 1 su bardağı ceviz içi, iri dövülmüş
• 1 tatlı kaşığı toz tarçın
• Yufkaları yağlamak için zeytinyağı

Tahin Pekmezli Tatlı Börek Nasıl Yapılır?

• Öncelikle yufkayı düz bir yüzeye serin. İlk yufkanın üzerine bolca tahin sürün. Ardından, tahini eşit şekilde yaydıktan sonra pekmezi de gezdirin.
• İkinci yufkayı, ilk yufkanın üzerine dikkatlice yerleştirin. Üzerine tekrar tahin, pekmez, ceviz ve tarçının yarısını serpin. Cevizlerin kıtırlığı, böreğe harika bir doku katacaktır.
• Yufkayı iki yanından merkeze doğru katlayarak rulo şeklinde sarın. Ortada buluşturduktan sonra, diğer kenarından da benzer şekilde ruloyu yapın. Yufkayı ortadan ikiye kesin ve dilimlerinizi iki santimetre genişliğinde keserek hazırlayın.
• Dilimleri, yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Üzerlerine bir fırça yardımıyla zeytinyağı sürerek, daha çıtır bir doku elde edin.
• Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında, yaklaşık 20 dakika veya üzeri güzelce kızarana kadar pişirin. Fırınınızın sıcaklığına göre bu süre değişebilir, bu yüzden gözlem yapmakta fayda var.
• Fırından çıkan börekleri bir süre ılınmaya bırakın. Ardından, üzerlerine pekmez gezdirin ve son olarak toz tarçın serpiştirerek servis edin. Sıcak olarak tüketildiğinde, içindeki tahin ve pekmezin lezzeti daha da belirgin hale gelecektir.

The post Tahin Pekmezli Tatlı Börek Tarifi first appeared on Lütfiye - Bir Kadın Sitesi.

Yufkaları Islatmak İçin:

• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı su

Sos İçin:

• 1 şişe maden suyu
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 2 su bardağı su

İç Harç İçin:

• Beyaz peynir (tercihen lor peyniri ile karıştırılabilir)

Üzeri İçin:

• 1 adet yumurta sarısı

Yalancı Boyoz Böreği Nasıl Yapılır?

• Öncelikle, yufkaları ıslatmak için derin bir kasede sıvı yağ ve suyu iyice karıştırın. Bu karışım, yufkaların daha lezzetli ve çıtır olmasını sağlayacaktır.
• Bir yufkayı düz bir yüzeye serin. Üzerine hazırladığınız yağlı su karışımından fırça yardımıyla sürün ve yufkayı dikkatlice ikiye katlayın. Katladığınız yufkayı bıçakla dörde bölerek dört eşit parça elde edin.
• Her parçanın geniş kısmına beyaz peynir koyun. Peynirin üzerine dilediğiniz baharatları ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz. Kenarlarını kıvırmadan rulo şeklinde sararak gül böreği şekli verin.
• Hazırladığınız boyozları dikdörtgen bir borcam tepsisine yan yana sıkıca yerleştirin. Bu aşamada, boyozların üst üste gelmemesine dikkat edin ki her biri güzelce pişsin.
• Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırladıktan sonra, derin bir kapta maden suyu, sıvı yağ ve suyu çırparak hazırladığınız karışımı boyozların üzerine eşit şekilde dökün. Bu, boyozların yumuşak kalmasını sağlayacaktır.
• Üzerini streç filmle kaplayarak bir gece buzdolabında dinlenmeye bırakın. Bu işlem, boyozların lezzetinin oturmasına ve daha iyi kabarmasına yardımcı olur.
• Boyozları yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine aralıklı olarak dizin ve üzerlerine yumurta sarısı sürün. Böylece, fırında pişerken altın rengi alacaklardır.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, altı ve üstü güzelce kızarana kadar pişirin. Fırından çıkan boyozları sıcak olarak servis edin. Yanında zeytin veya çay ile harika bir ikili oluşturacaktır.

The post Yalancı Boyoz Böreği Tarifi first appeared on Lütfiye - Bir Kadın Sitesi.

Bülbül yuvası böreği, lezzetli ve şık bir atıştırmalık olarak sofralarınızı süsleyecek. İşte bu nefis böreği hazırlamak için gerekli olan malzemeler:

Temel Malzemeler:

• 3 adet yufka
• 100 gram tereyağı
• 1 su bardağı soda
• 1 adet yumurta

İç Harcı İçin:

• 250 gram beyaz peynir (veya lor peyniri)
• 1 adet yeşil biber (ince doğranmış)
• 1 adet kapya biber (küp doğranmış)
• Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
• Yarım demet dereotu (ince kıyılmış)

Üzeri İçin:

• 1 adet yumurta sarısı

Bülbül Yuvası Böreği Nasıl Yapılır?

• İlk olarak, bir çukur kasede peyniri çatalla ezerek pürüzsüz bir hale getirin. Ardından doğradığınız yeşil ve kapya biberleri, ince kıyılmış maydanoz ve dereotunu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırarak lezzetlerin birbirine geçmesini sağlayın.
• Bir tavada tereyağını eritip üzerindeki beyaz köpükleri alın. Bu, tereyağının daha saf ve aromatik olmasını sağlayacak.
• Başka bir kapta yumurta sarısını ve sodayı bir araya getirerek iyice çırpın. Yufkaları tezgaha serin ve üst üste yerleştirerek hazırlığa başlayın. Yufkaları artı şeklinde keserek büyük üçgen parçalar elde edin.
• Her bir üçgen yufkanın üzerine fırça yardımıyla yumurtalı soda karışımını sürün. Ardından, eritilmiş tereyağını eşit şekilde yufkaların üzerine dökün. Bu, böreğin çıtır çıtır olmasını sağlayacak.
• Üçgen yufkaları, uç kısmından başlayarak, yaklaşık dört parmak dışarıda kalacak şekilde bir oklavaya sarın. Oklavayı dikkatlice sıkarak iki uçtan ortasına doğru ittirin ve yufkada güzel büzgüler oluşturun. Oluşan büzgüleri dikkatlice birleştirerek yuvarlak bir şekil elde edin ve bir kürdan ile sabitleyin.
• Hazırladığınız yufkaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin ve orta kısımlarına hazırladığınız peynirli harcı eşit bir şekilde koyun.
• Son olarak, yufkaların üzerine yumurta sarısı sürerek parlak bir görünüm elde edin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-20 dakika, üzerleri güzelce kızarana kadar pişirin. Sıcak servis yaparak misafirlerinizi şımartın.

The post Bülbül Yuvası Böreği Tarifi first appeared on Lütfiye - Bir Kadın Sitesi.

Kırpık Börek Malzemeleri

• 4 adet yufka
• 1 şişe sade maden suyu
• 1 su bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 adet yumurta
• Beyaz peynir
• Rendelenmiş kaşar peyniri

Yapılışı

Öncelikle, büyük bir kapta süt, sıvı yağ, maden suyu ve yumurtayı güzelce çırpın. Bu karışım, böreğinize hem lezzet hem de çıtırlık katacaktır. Ardından, yufkaları 4’e katlayarak barmak genişliğinde şeritler halinde kesin.

Börek tepsinizin tabanını hafifçe yağlayın ve kestiğiniz yufka şeritlerinden bir kısmını tepsinin altına serin. Üzerine hazırladığınız sosun yarısını eşit bir şekilde gezdirin. Daha sonra, rendelenmiş kaşar peyniri ve beyaz peyniri bu kısma eşit bir şekilde yayın.

Şimdi, kalan yufka şeritlerini de üzerine serin. Son olarak, sosun geri kalan kısmını en üst katmana eşit bir şekilde dökün. Tüm bu işlemlerin ardından, önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirin. İşte, su böreği tadında çıtır kırpık böreğiniz hazır!

Afiyet olsun…

Kaynak: Yasemin

The post Su Böreği Tadında Çıtır Kırpık Börek Tarifi first appeared on Lütfiye - Bir Kadın Sitesi.