Jiaozi Tarifi için gerekli malzemeler ve adımlar aşağıda ayrıntılı biçimde verilmiştir. Hamur için temel malzemeler, iç harç için ise lezzetli bir karışım özenle bir araya getirilir. Hazırlık aşamasından pişirme anına kadar her adımda damak tadınıza uygun sonuçlar elde etmek mümkündür.

Hamur için:

• 2 su bardağı un
• 1/2 su bardağı su
• 1/2 çay kaşığı tuz

İç harç için:

• 250 gr kıyma
• 1/2 su bardağı ince kıyılmış lahana
• 1/4 su bardağı ince doğranmış yeşil soğan
• 1 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 çay kaşığı zencefil (rendelenmiş)
• 1 yemek kaşığı soya sosu
• 1 çay kaşığı susam yağı
• Tuz, karabiber

Jiaozi nasıl yapılır?

İçini hazırlama ve hamuru kaplama aşamaları

1. Un, su ve tuzu karıştırıp yoğurun; hamuru streçle sarıp 30 dakika dinlendirin.
2. İç harç için tüm malzemeleri homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın.
3. Dinlenen hamuru açıp 8 cm çapında yuvarlaklar kesin. Ortasına harçtan yeterli miktarda koyun, kenarları nemlendirip kapatarak kapalı/mantı biçimini verin.
4. Kaynar suda 4-5 dakika haşlayabilir veya az yağda her iki tarafını da güzelce kızartabilirsiniz.
5. Soy sosu, sirke ve acı yağla hazırlanan sos eşliğinde servis edin.

Afiyet olsun!

Kaynak: Yasemin

The post Geleneksel Jiaozi: Çin Mantısını Evde Deneyimlemek first appeared on Lütfiye - Bir Kadın Sitesi.

Bu tatil döneminde çocuklarınızla birlikte hem eğlenceli hem de pratik bir kurabiye yapmaya ne dersiniz? Rengarenk cam görünümüyle herkesin beğenisini kazanan vitray kurabiye, hem görselliği hem de lezzetiyle tatilinize tat katacak. Bayram tatili ile birleşen ara tatilde, çocuklar çifte mutluluğun tadını çıkarıyor. Bu keyifli zaman diliminde, onlarla birlikte mutfakta vakit geçirirken pratik ve eğlenceli kurabiyeler hazırlayabilirsiniz. Son dönemlerin gözdesi olan vitray kurabiye, yapılışı son derece kolay olan bir lezzet. Cam şeker kullanarak hazırlanan bu kurabiyeler, cam gibi parlak bir görüntüye sahip olduğu için cam kurabiye olarak da anılmaktadır. İşte, vitray kurabiye tarifini keşfetmek için gerekli bilgiler!

Vitray Kurabiye Tarifi: Çocuklarla Tek Lokmalık Eğlence

Vitray kurabiye (cam kurabiye) için malzemeler:

• 250 gram oda sıcaklığında tereyağı veya margarin
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1,5 çay bardağı pudra şekeri
• 1 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• 1 çay kaşığı sirke
• Aldığı kadar un

Cam görüntü için:

• Cam şeker

Vitray Kurabiye Nasıl Yapılır?

Adım 1: Öncelikle, hamur malzemelerini bir araya getirerek yumuşak bir hamur elde edelim. Hamurun kıvamı, ele yapışmayan bir dokuya sahip olmalıdır.

Adım 2: Cam şekerleri dikkatlice döverek iri parçalara ayıralım. Bu parçalar toz gibi ince olmamalıdır; iri kalması, kurabiyelerin görünümünü güzelleştirecektir.

Adım 3: Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak ortası boş olacak şekilde şekil verelim. Kurabiyenin ortasındaki boşluğu, daha önce hazırladığımız şeker parçaları ile dolduralım. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, hafif kızarana kadar pişirelim.

Önemli not: Kurabiyeleri tepsiden almak için tamamen soğumasını beklemeniz oldukça önemlidir. Aksi takdirde, şekerler eridikleri için tepsiye yapışabilir ve kurabiyeler bozulabilir.

Afiyet olsun!

İlginizi çekebilir:
Kaynak: Yasemin

The post Eğlenceli Vitray Kurabiye Tarifi: Çocuklarla Mutfakta Keyifli Anlar first appeared on Lütfiye - Bir Kadın Sitesi.

Dibile tatlısının hamuru, un, yumurta, süt ve tuz gibi malzemelerle hazırlanıyor. Mahalle esnafı Ethem Yalçın, tatlının yüzyıllardır nesilden nesile aktarıldığını belirterek, “Atalarımızdan, dedelerimizden miras kalan bir tatlı. 700 yıllık bir geçmişe sahip. 315 yıllık olduğu bilinen özel bir demirle yapılıyor. Genellikle Ramazan ayında, bayramlarda ve özel günlerde hazırlanıyor. Bu lezzetin coğrafi işaret almasını bekliyoruz.” ifadelerini kullanıyor.

Dibile tatlısı, Ege mutfağına özgü, özellikle İzmir’in Dikili ilçesine bağlı Mazılı köyünde yapılan geleneksel bir şerbetli tatlıdır. Yöresel dillerde “dible” veya “dibille” şeklinde adlandırılan bu tatlı, incecik açılan hamurların kızartılıp şerbete batırılmasıyla hazırlanıyor. Çıtır çıtır dokusu ve hafif şerbeti ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Dibile tatlısı yapımı biraz zahmetli olsa da, ortaya çıkan lezzet kesinlikle buna değer.

Dibile Tatlısı Tarifi

MALZEMELER

• Hamur için:
• 1 su bardağı küllü su (isteğe bağlı)
• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı süt
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 5,5-6 su bardağı un
• Bir tutam tuz
• Şerbet için:
• 3,5 su bardağı şeker
• 2,5 su bardağı su
• 3-4 damla limon suyu
• Kızartmak için:
• Sıvı yağ

YAPILIŞI

• Hamur malzemelerini bir kapta karıştırarak yoğurun ve 10 dakika dinlenmeye bırakın.
• Hamuru ince bir şekilde açın ve şeritler halinde kesin.
• Kesilen şeritleri kızgın yağda altın rengi alana kadar kızartın.
• Ayrı bir tencerede şeker ve suyu kaynatın, ardından limon suyunu ekleyerek şerbeti hazırlayın.
• Kızaran hamurları soğuk şerbete batırın ve hemen servis yapın.

Afiyet olsun…

Kaynak: Yasemin

The post Dibile Tatlısı: İzmir’in Geleneksel Lezzeti first appeared on Lütfiye - Bir Kadın Sitesi.

İtalyan mutfağının vazgeçilmez tatlılarından biri olan Torta Della Nonna, özellikle kremalı iç harcı ve çıtır hamuruyla damakları şenlendiriyor. Bu lezzetli tatlı, hem özel günlerde hem de sıradan bir günde misafirlerinize sunabileceğiniz harika bir seçenektir. İşte bu nefis tatlının malzemeleri ve yapılışı:

Hamur İçin Gereken Malzemeler:

• 250 gram un
• 125 gram soğuk, küp doğranmış tereyağı
• 1 adet yumurta
• 80 gram toz şeker
• 1 paket vanilin
• Bir tutam tuz
• 2-3 yemek kaşığı soğuk su

Krema İçin Gereken Malzemeler:

• 500 ml süt
• 4 adet yumurta sarısı
• 100 gram toz şeker
• 1 yemek kaşığı un
• 1 paket vanilin

Süsleme İçin Gereken Malzemeler:

• 30 gram çam fıstığı
• Pudra şekeri (isteğe bağlı)

Torta Della Nonna Nasıl Yapılır?

• Öncelikle hamuru hazırlamak için geniş bir kapta un, tuz, toz şeker ve vanilin şekerini birlikte eleyin. Ardından soğuk tereyağını ekleyin ve parmak uçlarınızla tereyağını una yedirerek kumlu bir kıvam elde edin.
• Karışıma yumurtayı ve soğuk suyu ilave edin. Hamur kıvam almaya başladığında, yoğurmaya devam edin. Hamurun düzgün bir kıvam alması için üzerini streç filmle sarıp buzdolabında yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
• Krema için sütü bir tencerede ısıtın, ancak kaynamasına izin vermeyin.
• Ayrı bir kasede yumurta sarıları, toz şeker ve unu iyice çırpın. Karışımınız krema kıvamına gelene kadar çırpmaya devam edin.
• Isınmış sütü azar azar, sürekli karıştırarak yumurta karışımına ekleyin. Sonrasında bu karışımı tekrar tencereye dökün.
• Orta ateşte karıştırarak kremayı koyulaştırın. Kremanız kaynamaya başladığında birkaç dakika daha karıştırarak pişirmeye devam edin. Kremayı ocaktan alıp soğumaya bırakın.
• Dinlendirdiğiniz hamuru buzdolabından çıkarın ve hamurun 2/3’ünü, tart kalıbınızın tabanını kaplayacak şekilde açın.
• Kremayı homojen bir şekilde açtığınız hamurun üzerine dökün. Kalan hamuru ince şeritler halinde açarak kremanın üzerini kafes şeklinde kaplayın. İsteğe bağlı olarak şeritleri farklı şekillerde düzenleyebilirsiniz.
• Üzerine çam fıstıklarını serpin; bu hem lezzet hem de görsellik katacaktır.
• Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında, 35-40 dakika boyunca hamurun üzeri altın rengini alana kadar pişirin.
• Piştikten sonra, fırından çıkarın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Torta Della Nonna soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpin ve dilimleyerek sıcak veya soğuk olarak servis edin. Afiyet olsun!

The post Torta Della Nonna Tarifi: İtalyan Kremalı Tart first appeared on Lütfiye - Bir Kadın Sitesi.

Hamuru için:

• 4 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 65 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
• 1 su bardağı ılık süt
• 10 gram instant maya
• 1 paket vanilya
• 1 tutam tuz
• 3 yemek kaşığı toz şeker

Sosu için:

• 200 gram dondurulmuş kırmızı meyve karışımı (çilek, ahududu, böğürtlen)
• 1/2 adet limonun suyu
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 1 yemek kaşığı süt
• 1/2 çay bardağı su

İç dolgusu için:

• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 200 gram labne peyniri
• 1 paket vanilin

Üzeri için:

• 1 adet yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı pudra şekeri
• Taze çilek
• Taze ahududu
• Taze böğürtlen

Rus Çöreği Nasıl Yapılır?

• Sos hazırlığı için, bir tencereye tüm meyve sosu malzemelerini alın. Dondurulmuş meyveler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Kıvamı koyulaşmaya başladığında, karışımı bir blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin ve sosu soğumaya bırakın.
• Hamurunu hazırlamak için, derin bir kapta instant maya, ılık süt ve toz şekeri karıştırın. Maya aktifleştiğinde, un dışındaki tüm malzemeleri ekleyin.
• Yavaş yavaş unu ekleyerek, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin. Hamurunuzu yoğurduktan sonra üzerini örtüp 1 saat kadar mayalanması için ılık bir ortamda bekletin.
• İç dolgusu için, labne peyniri, toz şeker ve vanilini bir kapta güzelce karıştırarak homojen bir karışım elde edin.
• Hamur mayalandıktan sonra, hamuru 8 eşit parçaya bölün. Her parçayı hafifçe yoğurduktan sonra yuvarlayarak yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Üzerini temiz bir bez ile örtüp, 20 dakika daha mayalanması için bekletin.
• Mayalanan hamurun ortasına bardak yardımıyla hafifçe bastırarak donut şeklini verin, ancak ortasında boşluk bırakmamaya özen gösterin.
• Hamurun kenarlarına yumurta sarısı sürüp, ortasına hazırladığınız labneli karışımı ekleyin.
• Labneli kremanın üzerine soğuyan meyve sosunu eşit şekilde paylaştırın.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri güzelce kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
• Çörekler piştikten sonra, fırından çıkartarak ilk sıcaklığının geçmesini bekleyin.
• Son olarak, üzerini taze çilek, böğürtlen ve ahududu ile süsleyin. Pudra şekerini serpiştirerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

The post Lezzetli Rus Çöreği Tarifi first appeared on Lütfiye - Bir Kadın Sitesi.

Gaziantep katmeri, kökleri 1400’lü yıllara dayanan, zengin lezzeti ve eşsiz yapısıyla Türk mutfağının en özel parçalarından biridir. Yasemincom’a özel Gaziantep katmer tarifini sizlerle paylaşmanın heyecanını yaşıyoruz. Hem doyurucu hem de damakları çatlatan bu geleneksel katmer lezzetini evinizde denemeye ne dersiniz?

HABERE AİT VİDEO İÇİN TIKLAYIN İZLE

Gaziantep, köklü mutfak kültürü ile sıkça anılmaktadır. Ne de olsa, “Dünya bir ev olsaydı mutfağı Antep olurdu” sözü bu kültürün zenginliğini en iyi şekilde özetliyor. Şimdi, bu eşsiz kültürün en öne çıkan lezzetlerinden biri olan katmer tarifini sizlerle paylaşmak istiyoruz. Yerinde aldığımız bu tarif ile Gaziantep’in eşsiz lezzetini mutfağınıza taşıyabilirsiniz. Kahvaltıda bir atıştırmalık olarak veya akşam yemeğinin yanında bir tat olarak tüketebileceğiniz bu benzersiz lezzet, Gaziantep’in zengin mutfak kültürünün simgelerinden biri olmuştur.

Gaziantep Katmer Tarifi

Malzemeler:

• 1 kase un (sert buğday unu)
• 2-3 çimdik kaya tuzu
• 1 su bardağı Antep fıstığı
• 10 yemek kaşığı kaymak
• İsteğe bağlı toz şeker

Yapılışı:

Öncelikle, tuzu un ile karıştırarak ılık su ile yumuşak bir hamur elde edin. Hamurun üzerini örtüp dinlenmeye bırakın. Dinlenme süresi tamamlandığında, hamuru porsiyonlara ayırın. 160 ila 180 gramlık bezeler oluşturduktan sonra, bu bezeleri tezgah üzerinde düzleştirin. Her bir bezeyi sade yağ ile yağladıktan sonra tepsiye yerleştirin ve yaklaşık 10 saat bekletin.

Hamuru açmaya hazır olduğunuzda, zemini yağlayın. Elinizle hamuru düzleştirerek merdane yardımıyla 25-30 cm çapında açın. Hamuru ince bir katman haline getirmek için elinizle gerdirin. Üzerine özellikle sahan kaymağı ve isteğe bağlı şeker ekleyin. Ardından, Antep fıstıklarını da ilave ettikten sonra katmeri zarf gibi katlayın. Son olarak, üstünü hafifçe yağlayarak tavada pişirin.

Afiyet olsun…

The post Gaziantep Katmeri Tarifi: Geleneksel Lezzet first appeared on Lütfiye - Bir Kadın Sitesi.