Hafif ve lezzetli bir yaz yemeği: Terbiyeli kabak dolması tarifi

Yaz aylarında hafif ve ferah bir yemek arayışında olanlar için terbiyeli kabak dolması, kendi tarzını sunan bir lezzet. Yoğurt ve limonun canlılığı ile zenginleşen bu klasik tarif, yaz sofralarına farklı bir dokunuş katıyor. Türk mutfağının sevilen tatlarından biri olan terbiyeli kabak dolması, hafifliği ve besleyiciliğiyle öne çıkar. Yoğurt, limon ve yumurta ile hazırlanan terbiyesi sayesinde serin bir tat elde eden bu tarif, hem sağlıklı hem de doyurucu bir seçenek sunuyor. İşte yaz sofralarınıza renk katacak, kabak dolmasına yeni bir bakış getirecek tarif:

TERBİYELİ KABAK DOLMASI

Terbiyeli kabak dolması (KAYNAK: Lezzet.com) Terbiyeli kabak dolması tarifi için malzemeler:

• 5 adet orta boy kabak
• 150 gr kıyma
• 5 yemek kaşığı pirinç
• 1 adet kuru soğan
• 3-4 adet taze soğan
• 5-6 dal maydanoz
• 5-6 dal dereotu
• 5-6 dal taze nane
• 5-6 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• Tuz, karabiber, pul biber

Terbiyesi için:

• 1 adet yumurta
• 1 adet limon suyu
• 2-3 kaşık yoğurt

Terbiyeli Kabak Dolması Nasıl Yapılır?

1. Kabakların uç kısımlarını kesin, ortadan ikiye bölün ve içini oyun. İçleri daha sonra mücver veya çorbada kullanmak üzere saklı kalabilir.
2. Yeşillikleri ince ince doğrayın. Kıymayı, pirinci, doğranmış kuru soğanı, nar ekşisini ve baharatları ile zeytinyağını bir kapta karıştırarak iç harcını hazırlayın.
3. Kabakları çok sıkı olmayacak şekilde doldurun ve tencereye yerleştirin.
4. Üzerine kabakların boyundan bir parmak aşağıda kalacak kadar su ekleyin. Zeytinyağı ve biraz tuz da ilave ederek ocağa alın.
5. Orta ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin.
6. Terbiyesi için yumurta, limon suyu ve yoğurdu çırpın. Yemeğin suyundan birkaç kaşık alarak terbiyeye yavaşça ekleyin ve ılıştırın. Ardından dolmaların üzerine ince ince dökün.
7. Terbiye eklendikten sonra birkaç dakika daha pişip ocaktan alın. Dinlendirdikten sonra sıcak olarak servis edin.

Afiyet olsun!
Kaynak: Yasemin