Surf and Turf Tarifi: Lezzetli Bir Buluşma Deneyimi

Surf And Turf Tarifi İçin Gerekli Malzemeler

• 2 adet kaliteli bonfile biftek (her biri yaklaşık 200-250 gram), tercihen dinlenmiş ve oda sıcaklığında olan
• 200 gram jumbo karides (ayıklanmış, kabukları temizlenmiş ve yıkanmış)
• 2 yemek kaşığı saf tereyağı
• 2 diş taze sarımsak (ince kıyılmış veya ezilmiş)
• Tuz ve taze çekilmiş karabiber (damak zevkine göre ayarlanmalı)
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı acılık katmak için)
• 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• Tazecik kekik veya biberiye dalları
• Limon dilimleri (servis sırasında kullanılacak)

Surf and Turf Malzemeleri İçin Alternatif Seçenekler

İşte farklı tercihleriyle malzeme listesi, damak zevkine göre çeşitlendirebilirsiniz:

• Bonfile yerine: Antrikot, kontrfile, dana antrikot, kuzu pirzola veya kuzu fileto gibi farklı kırmızı et seçenekleri tercih edebilirsiniz. Ayrıca, hafif ve sağlıklı bir alternatif olarak tavuk göğsü kullanabilirsiniz.
• Jumbo karides yerine: Deniz ürünleri çeşitliliği açısından ıstakoz kuyruğu, somon fileto (küçük dilimler halinde), deniz tarağı (scallops), kalamar halkaları veya levrek-çipura gibi beyaz etli balık filetolarını tercih edebilirsiniz.

Surf And Turf Tarifi Nasıl Hazırlanır?

Adım adım yapım aşamaları:

• İlk olarak, biftekleri oda sıcaklığında 20-30 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Bu, eşit pişmelerini sağlar ve etin sertliğini azaltır.
• Bifteklerin her iki yüzeyini tuz ve taze çekilmiş karabiberle bolca baharatlayarak lezzetlendirin.
• Karidesleri, sızma zeytinyağı, ince kıyılmış sarımsak, tuz, karabiber ve dilerseniz pul biberle marine edin. Marinasyon süresi en az 15 dakika olmalı.
• Bir ızgara tavasını veya döküm tava kullanarak yüksek ısıda iyice ısıtın. Tavanın kızgın olması, et ve deniz ürünlerinin güzel kızarmasını sağlar.
• İlk olarak, biftekleri yerleştirin ve her bir yüzünü tercihinize göre 3-4 dakika (orta-az pişmiş) veya daha fazla süre pişirin. Pişirme sırasında, üzerine tereyağı ve taze kekik veya biberiye dallarını ekleyerek aromayı zenginleştirin.
• Etleri, pişirme sonrası 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Bu, suların et içerisinde kalmasını sağlar ve daha yumuşak bir sonuç elde edilir.
• Ayrı bir tavada, tereyağı ve ezilmiş sarımsağı eriterek aromatik karışım hazırlayın.
• Marine edilmiş karidesleri ekleyin ve 2-3 dakika boyunca, pembeleşene kadar kızartın. Karideslerin fazla pişmesine izin vermeyin, aksi takdirde sertleşebilirler.
• Son olarak, limon dilimleriyle hafifçe sıkarak tatlandırın ve sıcak olarak servis yapın.