Balkabağında Süt Helvası Tarifi

Balkabağında Süt Helvası için Malzemeler

• 6 su bardağı taze süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 120 gram tereyağı (tercihen tuzsuz)
• 1 su bardağı un (tercihen elenmiş)
• 1 paket vanilin (isteğe bağlı olarak doğal vanilya kullanabilirsiniz)
• 1 kilogram mini balkabağı (taze ve yumuşak olanları tercih edin)
• 1 su bardağı toz şeker (balkabağı için)

Balkabağında Süt Helvası Nasıl Yapılır?

• Öncelikle, balkabağının içini dikkatlice temizleyin ve dilimleyin. Üzerine 1 su bardağı toz şekeri serpiştirerek, kabakların su salmasını sağlamak için bir gece boyunca dinlenmeye bırakın. Eğer zamanınız kısıtlıysa, 4-5 saat bekletmeniz de yeterli olacaktır.
• Bir tencerede sütü ve toz şekeri bir araya getirerek, şeker tamamen eriyene kadar karıştırarak ısıtın. Diğer yandan, başka bir tencerede tereyağını eritin. Eriyen tereyağının üzerine unu ekleyin ve unun kokusu çıkana kadar, sürekli karıştırarak 2-3 dakika kadar kavurun. Bu işlem, helvaya hoş bir aroma katacaktır.
• Şekerli süt karışımını, kavrulmuş unun üzerine azar azar ilave edin. Bu aşamada, karışımın topaklanmaması için yavaş ve dikkatli bir şekilde karıştırmaya devam edin.
• Muhallebi kaynamaya başladıktan sonra, ocağın altını kısarak vanilini ekleyin. 1-2 dakika daha pişirdikten sonra, muhallebiyi ocaktan alın. Bu aşamada, muhallebiyi sürekli karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde etmeye dikkat edin.
• Dinlenmiş balkabaklarını bir fırın kabının tabanına yerleştirin. Hazırladığınız muhallebiyi balkabaklarının üzerine dökerek, düzgün bir şekilde yayın. Bu, tatlının lezzetini artıracaktır.
• Fırını 250 dereceye ayarlayın ve sadece üstten ısıtacak şekilde, tatlının üzeri güzelce kızarana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Bu aşamada, tatlının üzerinin altın rengi almasını sağlayın.
• Fırından çıkan balkabağında süt helvası tatlısının üzerine isteğe bağlı olarak toz fındık veya cevizle süsleyerek, sıcak servis edin. Bu tatlı, hem lezzeti hem de görüntüsüyle misafirlerinizi etkileyecektir. Afiyet olsun!