Kışlık Menemenli Sos Hazırlığı ve Saklama Rehberi

Kış için menemenlik sosun hazırlanışı, yaz domateslerinin lezzetini korumanın en pratik yolu olarak karşımıza çıkıyor. Yazın tezgahları artık son günlerini yaşarken, bu sosu önceden hazırlayıp kış aylarında hızlıca kullanmak mümkün. Menemenin vazgeçilmez sosunu doğru kıvamda elde etmek için domateslerin kırmızı ve sağlam olması yeterlidir; kabuklarını soyup küp küp doğradıktan sonra biberleri incecelerle doğurup zeytinyağında hafifçe kavurmanız önerilir. Ardından domatesler eklenir ve sosun suyunu salmasıyla birlikte, tuz ilave edilip orta ateşte sık sık karıştırılırken yoğun bir kıvama ulaşana dek pişirilir.