Manisa Bohça Kebabı: İnce Krepler ve Zengin Et Harcıyla Geleneksel Lezzetin Özeti

Manisa’nın köklü mutfak geleneğini taşıyan bohça kebabı, incecik krepler arasında bulunan aromatik et harcıyla sofralara özel bir şölen sunuyor. Kolay hazırlanması ve etkileyici tadıyla, misafirlerinizi etkileyebilecek bu tarif, Manisa’nın 300 yıllık mirasını yansıtıyor ve sofralara sıcak bir hikâye ekliyor.

Hamurun ve etin uyumuyla ortaya çıkan bu lezzet, kreplerin içine yerleştirilmiş baharatlı et harcının bohça şeklinde kapatılmasıyla başlar. Üzerine beşamel sos ve rendelenmiş kaşar peyniri eklenerek fırında kızarana kadar pişirilir. Sonuç, hem göze hem de damağa hitap eden, özel bir yemeğe dönüşür.

MANİSA BOHÇA KEBABI TARİFİ için gerekli malzemeler, etten sebzeye ve krebin temel unsurlarına kadar dikkatle belirlenmiştir. Et olarak kuşbaşı doğranmış 500 g temiz bir başlangıç sunar; soğan, domates ve yeşil biber ise sebze çeşitlerini oluşturur. Haşlanmış bezelye, tuz, karabiber ve kırmızı toz biber ile baharat dengesi sağlanır.

Krep hamuru için süt ve unun uyumuyla ince katmanlar elde edilir; yumurta ve tuz da bu karışıma dengenin kurulmasına yardımcı olur. Az miktarda sıvı yağ ile tavada ince krepler pişirilir. Beşamel sos için tereyağı eritilir, un eklenir ve süt azar azar karıştırılarak koyu bir kıvam elde edilene kadar pişirilir. Tuz ve karabiber ile tatlandırılır.

Tarifi uygularken et harcı, kreplerin ortasına konur ve kenarı kapatılarak bohça şeklinde sarılır. Yağlanmış fırın tepsisine dizildiğinde üzerine beşamel sosun iki yemek kaşığı gezdirilir ve dilimlenmiş kaşar peyniriyle tamamlanır. Fırında yaklaşık 15 dakika, üstleri kızarana kadar pişirilir ve sıcak olarak servis edilir.

Afiyet olsun! Bu tarif, geleneksel Manisa lezzetini modern bir sunumla bir araya getirerek sofralarınıza özel bir dokunuş katıyor. Kaynak: Yasemin