Kilis Tava: Kıyma ile Zenginleşen Geleneksel Güney Anadolu Lezzeti
Kıyma haline getirilen kuzu etinin ince doğranmış soğan, sarımsak, yeşil biber ve domates ile yoğrulup baharatlarla harmanlandığı Kilis yöresine özgü bir yemek. Orijinal Kilis tava tarifinin güncel bir yorumuyla sofralara taşınıyor. Bu yemek, hem et severler için doyurucu hem de yöresel mutfağın özgün tatlarını deneyimlemek isteyenler için ideal bir seçenek.
Kilis Tava, doğal malzemelerle hazırlanan ve özgün tarifini koruyan bir lezzet yolculuğu sunar. Evde kolayca yapılabilir olmasıyla dikkat çeker; pratik bir şekilde lezzet ve besin değeri bir arada bulunur.
Meşhur Kilis Tava Tarifi için gerekli malzemeler ve adımlar aşağıda yer almaktadır. Pişirme süreci, domates ve biberlerin kıyma ile uyumlu bir şekilde yoğrulup tepsiye yayılmasıyla başlar ve son dokunuş olarak etin pembeleşmesiyle tamamlanır.
Malzemeler
- 1 kilogram orta yağlı kıyma
- 3 adet domates
- 2 adet kuru soğan
- 4 sivri biber
- 1 adet kapya biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
Yapılışı
- Soğan ve biberleri ince ince doğrayıp bir karıştırma kabına alın.
- Kıymaya hazırladığınız biberli-soğanlı karışımı, karabiber ve tuz ile iyice yoğurun.
- Hazırladığınız kıymalı harcı, yarım santimetre kalınlığında olacak şekilde orta büyüklükte bir tepsiye yayın.
- Tepsinin kenarlarına dörde bölünmüş soğan ve domates dilimlerini dizin; üzerine sivri veya kapya biberleri yerleştirin.
- Kebabı 8 eşit parçaya bölün ve önceden ısıtılmış 250 derece fırında pembeleşinceye kadar pişirin.
Afiyet olsun…
