Yemek
Käsespätzle ile İsviçre ve Svabya Esintili Pratik Alman Makarnası
Almanya mutfağının sevilen lezzetlerinden biri olan Spätzle, yumurta, un, süt ve tereyağının uyumuyla hazırlanan ev yapımı bir eriştedir. Svabya bölgesinin özgün tadını taşıyan bu mantı benzeri erişte, rendelenmiş peynirle buluştuğunda ortaya çıkan zengin tatla sofraların favorisidir. Bu tarifi kolay adımlarla evinizde denemek için önünüzde kısa bir yol haritası var.
Spätzle nedir? Spätzle, Alman güneybatısındaki Svabya bölgesinden çıkan, basit malzemelerle elde edilen ve genelde küçük, yumuşak yapıya sahip bir erişte türüdür. İnce bir rende veya özel Spätzle presiyle şekillenen bu hamur, kısa süreli kaynatmayla pişer.
Kolay Käsespätzle tarifi
Malzemeler:
- 2 adet yumurta
- 200 g un
- 150 ml süt
- 15 g eritilmiş tereyağı
- Bir tutam taze rendelenmiş muskat (isteğe bağlı)
- Tuz
- Rendelenmiş İsviçre peyniri
Tarifin uygulanışı
- Yumurtaları sütle çırpın. Un, tuz ve muskatı ekleyip kıvamı yoğun bir hamur elde edin; hamuru 10 dakika dinlendirin.
- Bol tuzlu suyu kaynatın. Hamuru spätzle rendesi veya presiyle suya akıtın; pişip yüzeye çıktığında kevgirle alın.
- Sıcak Spätzle’yi fırın kabına alın ve kat kat rendelenmiş peynir ile isteğe bağlı olarak karamelize soğan ve pastırmayı ekleyerek karıştırın.
- 180 °C’de 10–12 dakika peynirler eriyene kadar pişirin; sıcak servis edin.
Afiyet olsun!
