Sade Yağın Evde Hazırlanışı ve Sağlıklı Pişirme İçin İpuçları

Gurme mutfakların sırrı sade yağdır. Laktozsuz ve uzun ömürlü olan bu saf yağ, evde kendi başınıza hazırlayabileceğiniz pratik bir çözümdür. Sade yağ, tereyağının içindeki süt proteini ve suyun ayrıştırılmasıyla elde edilir ve sonuç olarak %99’a varan yağ içeriğine sahip bir ürün ortaya çıkar. Bu sayede hem sağlıklı bir pişirme alternatifi elde edilir hem de yağ uzun süreli olarak saklanabilir. Ayrıca birçok yemeğin lezzetini de güçlendirir.

Evde sade yağ nasıl yapılır? Aşağıdaki adımlarla hazırlık sürecini adım adım takip edebilirsiniz.

SADE YAĞ TARİFİ • Bir kavanoz dolusu sade yağ elde etmek için gerekli malzemeler: • 1 kg tuzsuz tereyağı

Hazırlık ve süzme süreci

• Tereyağını kalın tabanlı bir tencereye alın ve kısık ateşte eritin. Bu aşamada tereyağını karıştırmamanız önemlidir.
• Yağ kaynadıkça içindeki su buharlaşır, süt kalıntıları dibe çöker ve üzerinde köpük oluşur.
• Tereyağını yaklaşık 1 saat kısık ateşte pişirin. Köpüğün oluşmasına hiç müdahale etmeden izin verin.
• Ocaktan aldıktan sonra 5 dakika dinlendirin ve üzerindeki köpüğü kevgirle alın.
• Yağı, dibindeki tortulara temas etmeden ince delikli bir süzgeçten geçirerek bir kaba aktarın.
• İsterseniz ikinci kez süzgeçten veya tülbentten geçirerek temiz bir cam kavanoza doldurun.
• Oda sıcaklığında veya buzdolabında, hava almayacak şekilde saklayın.

Kaynak: Yasemin