Patlıcan Lazanyası Tarifi: Lezzetli ve Pratik Bir Akşam Yemeği Seçeneği
Patlıcan Lazanyası için Malzemeler
- 3 orta boy patlıcan, ince dilimler halinde dilimlenmiş ve hafifçe tuzlayarak acısını almak için 15 dakika bekletilmiş
- 300 gr dana veya kuzu kıyma, tercihe göre
- 1 adet orta boy soğan, ince doğranmış
- 2-3 diş taze sarımsak, ezilmiş veya ince kıyılmış
- 2 su bardağı taze veya konserve domates püresi veya rendelenmiş domates, taze aromasıyla zenginleştirilmiş
- 1 yemek kaşığı domates salçası, yoğun lezzet için
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı, kızartma ve soslar için
- Tuz, karabiber, kekik, pul biber gibi baharatlar, damak tadına göre ayarlanmış
- 200 gr rendelenmiş kaşar peyniri veya mozzarella peyniri, eriyip kabuk tutması için
- 1 su bardağı kremsiz beşamel sos, pürüzsüz ve kremamsı kıvamda
- Taze fesleğen veya maydanoz, süsleme ve aroma katmak için
Beşamel Sos Hazırlama
İki yemek kaşığı tereyağını orta ateşte eritin. Üzerine iki yemek kaşığı unu ekleyerek sürekli karıştırarak hafifçe kavurun. Ardından, yavaş yavaş ve sürekli karıştırarak 2 su bardağı sütü ilave edin. Kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin. Tuz, karabiber ve biraz muskat rendesi ekleyerek lezzetlendirin. Klasik ve pürüzsüz bir beşamel sos elde etmek için sürekli karıştırmak önemli.
Patlıcan Lazanyası Nasıl Yapılır?
İlk olarak, patlıcan dilimlerini hafifçe tuzlayıp 15 dakika bekletin. Bu sayede acısı çıkacak ve fazla suyu alınmış olacak. Ardından, kağıt havlu ile kurulayın. Patlıcan dilimlerini yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin ve 180 derece önceden ısıtılmış fırında her iki tarafı da hafifçe kızarana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin.
Bu arada, büyük bir tavada kalan zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanları ve sarımsağı ekleyip şeffaflaşana kadar kavurun. Daha sonra kıymayı ilave edin ve rengi dönüp iyice kavrulana dek pişirin. Üzerine domates püresi ve salçayı ekleyin. Baharatları, tuz ve karabiberi ilave edip, yaklaşık 10 dakika kısık ateşte pişirin. Sos kıvam alıp aroması yoğunlaşınca ocaktan alın.
Fırın kabınızı hazırlayın. Önce biraz beşamel veya domates sosu sürün, ardından patlıcan dilimlerini dizin. Üzerine kıymalı sosu yayın. Katman katman işlemi tekrarlayın, en üst katmana beşamel sosu sürün ve rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirin.
Hazırladığınız patlıcanlı lazanyayı, 180 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30-35 dakika, üzeri altın sarısı olana kadar pişirin. Fırından çıkardıktan sonra 10 dakika dinlendirin ve taze fesleğen veya maydanoz ile süsleyerek servis yapın. Bu tarif, hem sağlıklı hem de doyurucu bir akşam yemeği alternatifi sunar. Afiyet olsun!
