Nişastalı Sütlaç Tarifi ve Yapım İpuçları

Nişastalı Sütlaç için Malzemeler

• 1 litre taze süt – en iyi sonuç için tam yağlı tercih edin, süt kalitesi lezzeti büyük ölçüde etkiler.
• 1 çay bardağı pirinç – güzelce yıkayıp fazla nişastasını gidermeye özen gösterin.
• 2 su bardağı su – pirinci yumuşayana kadar haşlamak için kullanılır.
• 1 su bardağı toz şeker – damak tadınıza göre azaltabilir veya artırabilirsiniz.
• 1 yemek kaşığı buğday nişastası – kıvamı yoğunlaştırmak için; kullanmadan önce iyice ezilmelidir.
• 1/4 su bardağı su – nişastayı açmak için kullanılır.
• 1 paket vanilin – aroma katmak ve lezzeti artırmak için eklenir.

Nişastalı Sütlaç Yapımının Püf Noktaları ve Adımları

Pirinci bol suyla yıkadıktan sonra, fazla suyunu süzerek tencereye alın. Pirinci, yaklaşık 2 su bardağı suyla orta ateşte yumuşayana kadar haşlayın. Pirinçler yeterince yumuşayınca, üzerine sütü ekleyin ve karıştırın.

Süt kaynamaya başladıktan sonra, şekerinizi ilave edin. Orta ateşte, şeker tamamen eriyip karışım hafifçe koyulaşana kadar yaklaşık 5 dakika kaynatın. Bu aşamada, karışımda kabarcıklar ve hafif buğular oluşmalı.

İçine ekleyeceğiniz nişastayı hazırlamak için, 1/4 su bardağı suyu bir kaba dökün ve buğday nişastasını iyice ezerek pürüzsüz bir kıvama getirin. Ardından, hazırladığınız nişasta karışımını, karıştırmayı sürdürerek, kaynamakta olan süt ve pirinç karışımına yavaşça ekleyin.

Karışım koyulaşmaya başlayana kadar, yaklaşık 5-6 dakika daha orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Kıvamı yoğun ve pürüzsüz olmalı. Son olarak, vanilini ekleyerek aromayı zenginleştirin ve birkaç dakika daha karıştırın.

Hazırladığınız sütlaç karışımını, sıcakken kaselere bölüştürün. Oda sıcaklığında biraz dinlendirin, ardından buzdolabında birkaç saat soğumaya bırakın. Servis yapmadan önce, üzerine toz Antep fıstığı, ceviz veya tarçın serpebilirsiniz. Ayrıca, dilerseniz üzerini hafifçe kızartılmış kadayıf veya meyve dilimleriyle süsleyerek görsel ve lezzet olarak zenginleştirebilirsiniz.

Afiyet olsun!