Çayın Ağır Metaller Üzerindeki Etkisi: Yeni Araştırma Sonuçları
Çayın Ağır Metaller Üzerindeki Etkisi Üzerine Yeni Araştırma
Science Daily’de yayımlanan bir habere göre, son yapılan bir çalışma çay türleri, çay poşetleri ve farklı demleme yöntemlerinin sudaki ağır metallerin azaltılmasındaki etkilerini detaylı bir şekilde incelemiştir. Araştırmacılar, belirli miktarda ağır metal içeren su çözeltileri hazırlayarak, bu çözeltileri kaynama sıcaklığına yakın bir dereceye kadar ısıttı. Ardından, farklı zaman aralıklarında demlenen çay yapraklarını bu çözeltilere eklediler.
Deneyin sonucunda, demleme işleminin ardından çözeltilerde kalan ağır metal miktarlarını ölçerek, bu değerleri öncesi ve sonrası ile karşılaştırdılar. Elde edilen bulgular, ince öğütülmüş siyah çay yapraklarının geniş yüzey alanları sayesinde ağır metal iyonları ile kimyasal bağlar kurarak sudan “büyük ölçüde” arındırıldığını göstermiştir.
Ayrıca, çayın demlenme süresi arttıkça sudaki ağır metal oranının da azaldığı tespit edilmiştir. Bilim insanları, selülozdan üretilen çay poşetlerinin pamuk ve naylondan yapılan poşetlere kıyasla daha etkili olduğunu da vurgulamıştır. Bu sonuçlar, ağır metallerin içme sularında yaygın olarak bulunduğu bölgelerde çayın halk sağlığı açısından önemli faydalar sağlayabileceğini ortaya koymaktadır.
Bu önemli araştırmanın bulguları, “ACS Food Science & Technology” dergisinde yayımlanmıştır.
