Leziz Brudet Tarifi: Deniz Ürünleriyle Hazırlanan Geleneksel Bir Yemek

Brudet için Gerekli Malzemeler

• 500 gram taze levrek (fileto halinde)
• 300 gram taze karides (kabukları soyulmuş)
• 200 gram taze midye (temizlenmiş)
• 1 adet büyük boy soğan (ince doğranmış)
• 2-3 diş sarımsak (ezilmiş veya ince doğranmış)
• 2 adet olgun domates (kabukları soyulmuş ve küp doğranmış)
• 1 çay bardağı sızma zeytinyağı
• 1 su bardağı sebze suyu veya balık suyu
• 1 çay kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlayın)
• 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı, acı seviyorsanız ekleyin)
• Yarım demet taze maydanoz (ince doğranmış)
• 1 tatlı kaşığı kekik veya 1-2 adet defne yaprağı (aroma katmak için)

Brudet Yemeğinin Hazırlanışı

• Brudet hazırlamaya başlamadan önce, soğanı ve sarımsakları ince ince doğrayın. Domateslerin kabuklarını soyup, küp şeklinde doğrayarak hazırlayın.
• Geniş ve derin bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Öncelikle doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından, doğradığınız sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun, böylece sarımsakların aroması yağa geçecektir.
• Doğranmış domatesleri tencereye ekleyin ve domatesler suyunu salıp çekene kadar pişirin. Bu aşama, yemeğin lezzetinin temelini oluşturur. Ardından, sebze suyunu veya balık suyunu ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
• Şimdi sıra geldi deniz ürünlerini eklemeye. Önce levrek parçalarını, ardından karidesleri ve midyeleri ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı baharatları da ekleyin. Malzemelerin üzerini örtecek kadar su ekleyin. Tüm bu karışımı kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika kadar pişirmeye bırakın.
• Brudet yemeğiniz piştikten sonra, ince doğranmış maydanozu ekleyin ve tüm malzemeleri nazikçe karıştırın. Yemeğiniz artık servise hazır. Sıcak servis yaparak, yanında taze ekmek ile birlikte afiyetle tüketebilirsiniz.