Malzemeler:

• 2 adet yumurta beyazı
• 3 su bardağı badem unu (taze çekilmiş)
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1 çay kaşığı vanilya özü
• 1 tatlı kaşığı portakal kabuğu rendesi (taze)

Yapılışı:

1. Yumurta beyazlarını derin bir karıştırma kabına alarak, mikser yardımıyla köpürüp sertleşene kadar çırpın.
2. Köpüren yumurta beyazlarına pudra şekerini, kabartma tozunu, vanilya özünü ve rendelenmiş portakal kabuğunu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırmaya devam edin.
3. Karışım homojen bir yapıya ulaştığında, azar azar badem ununu ilave edin ve yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.
4. Hamuru tezgah üzerine alın, rulo şeklinde yuvarlayın ve ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp oval şekil verin.
5. Şekil verdiğiniz kurabiyeleri bol pudra şekerine bulayın ve yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine yerleştirin.
6. Kurabiyeleri oda sıcaklığında yaklaşık 1 saat dinlendirerek, yüzeylerinin hafif kurumasını sağlayın.
7. Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20 dakika pişirin, kenarlarının hafif altın rengini almasını bekleyin.

Fırından çıkan Ricciarelli kurabiyelerini biraz soğutun ve çay veya kahve ile birlikte servis yapın. Afiyet olsun!

The post Ricciarelli Kurabiyesi Tarifi first appeared on Lütfiye - Bir Kadın Sitesi.

Ricciarelli kurabiyesi, İtalya’nın tarihi ve kültürel zenginliğini yansıtan, özellikle Siena şehri ile özdeşleşmiş bir tatlıdır. Bu geleneksel İtalyan kurabiyesi, badem unu kullanılarak hazırlanması sayesinde hem glütensiz beslenmeyi tercih edenler hem de lezzet arayışında olanlar için harika bir alternatiftir. İçerisinde yer alan rendelenmiş portakal kabukları, ona eşsiz ve taze bir aroma kazandırırken, badem unu da zengin bir tat profili sunar.

Sağlıklı ve lezzetli bir atıştırmalık arayanlar için mükemmel bir seçenek olan Ricciarelli kurabiyesini evinizde kolayca hazırlayabilirsiniz. İşte, bu nefis İtalyan lezzetini yapmanız için ihtiyacınız olan detaylı tarif:

İtalyan Ricciarelli Kurabiyesi Tarifi:

Malzemeler:

• 2 adet yumurta beyazı
• 3 su bardağı badem unu
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1 çay kaşığı vanilya
• 1 adet portakal (rendelenmiş kabuk)

Yapılışı:

İlk olarak, derin bir karıştırma kabında 2 yumurta beyazını köpürene kadar çırpın. Ardından, badem unu hariç diğer tüm malzemeleri bu köpüren yumurta beyazına ekleyin ve karışım iyice homojen hale gelene kadar çırpmaya devam edin. Malzemeler birbirine iyice karıştıktan sonra badem ununu azar azar ekleyin ve yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.

Elde ettiğiniz hamuru tezgah üzerinde yuvarlayarak rulo haline getirin. Daha sonra bu ruloyu ceviz büyüklüğünde eşit parçalara bölün ve her bir parçayı yuvarlayarak oval bir şekil verin. Şekil verdiğiniz kurabiyeleri pudra şekerine bulayın ve yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye yerleştirin.

Kurabiye hamurlarını oda sıcaklığında yaklaşık 1 saat dinlendirin. Ardından, önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika kadar pişirin. Pişirme süresinin sonunda kurabiyelerin altı hafifçe altın rengi almış olmalıdır.

Afiyet olsun!

The post Ricciarelli Kurabiyesi Tarifi: İtalya’nın Geleneksel Lezzeti first appeared on Lütfiye - Bir Kadın Sitesi.