EV İMALİ MAKARNA İÇİN EN UYGUN İPUÇLARIM

Hamuru açmak için uzun, dağınıklıktan uzak bir yüzeye gereksiniminiz olacak. Makarna yaprakları 90 santime kadar uzun olabilir. Tüm materyallerinizi tartarak ekleyin. Yumuşak, esnek, asla kuru yahut ufalanan makarna hamuru elde etmenin sırrı budur. Dijital bir tartı her vakit en gerçek sonuçları verecektir. Makarna hamuru çabuk kuruyacaktır.

ADIM 1: MAKARNA HAMURU HAZIRLAYIN

Çalışma yüzeyinize 300 gram un yığın yahut paklığı kolaylaştırmak için büyük bir kâseye boşaltın. Ortasına bir oyuk açın, 185 gr kırılmış yumurta ekleyin ve unu karıştırmak için bir çatalla çırpabilirsiniz. Akabinde, kaba bir hamur elde edene kadar elle yoğurabilirsiniz. Kuru bir hamur olursa ve un parçacıkları kalırsa, birkaç damla su yahut zeytinyağı eklemenin yardımcı olduğunu unutmayın.

Üzerini örtün ve 10 dakika dinlendirin. Bu adım birden fazla tanımda atlansa da çok kıymetlidir. Hamurun yumuşaması nemlenmesi için vakte muhtaçlığı var. Elle yoğurmak çok daha kolay olacaktır. Artık, hamuru avucunuzun topuğuyla 5 ila 7 dakika yoğurun. Başlangıçta sert ve ağır olacak. Lakin yoğurdukça yumuşayacaktır. Dürttüğünüzde eski haline dönen, pürüzsüz ve esnek bir hamur elde etmeniz gerekir.

ADIM 2: TAZE MAKARNA YAPRAKLARINI AÇIN

Hamuru 4 eşit kesime bölün. Bir parçayı oval bir disk haline getirin ve makarna kesme makinesinden geçirin. İşiniz bittiğinde, makarna yaprağını ikiye katlayın ve yapışmasını önlemek için irmik serpilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin. Pekala neden irmik unu? Olağan undan daha az nem emer ve yapışmayı önlemeye yardımcı olur. Pirinç unu da işinize yarayacaktır.

3. ADIM: HAMUR YAPRAKLARINI MAKARNA HALİNDE KESİN.

Kesmeden evvel, makarna hamurlarını bir sandalyeye bezin üzerine, çubuğa yahut askıya asarak 10 dakika kadar kurutun. Bu kolay adımın hamuru kesmeyi kolaylaştırdığını, daha az yumuşak ve hamur kıvamında olmalarını sağladığını ve makarna tellerinin daha sonra birbirine yapışmasını önlediğini unutmayın. Bu süreç tamamlandıktan sonra, makarna yaprağını ikiye kesin ve istediğiniz kesme aparatından geçirerek şekillendirin. Makarna şeritlerini irmikle kaplayın, akabinde top biçimine getirin yahut düz bir biçimde yerleştirin.

4. ADIM: TAZE MAKARNA NASIL PİŞİRİLİR

Eğer çabucak pişirecekseniz, makarnayı büyük bir tencerede kaynayan, tuzlu suya atın. Kalınlığına ve haline bağlı olarak yaklaşık 2 ila 5 dakika pişirin. Pişip pişmediğini denetim etmek için evvel tatmanızı öneririz. 2’nci dakikada tadına bakın ve ona nazaran ayarlayın. Daha sonra makarnayı maşa yardımıyla direkt sosun içine aktarabilirsiniz.

EV İMALİ MAKARNA NASIL SAKLANIR VE DONDURULUR?

İyice unlanmış makarnayı bir tepsiye yerleştirin, üzerini streç sinemayla örtün yahut hava geçirmez bir kapta saklayın. 1-2 saat içinde pişirecekseniz oda sıcaklığında bırakabilirsiniz. 12 saate kadar buzdolabında saklayabilirsiniz. Konut imali makarna, 24 saatten fazla buzdolabında bekletilirse renk değişimi yahut yapışmasını önlemek için birebir gün pişirmeniz gerekir.

DONDURMAK İÇİN

Makarnanın yapışmasını önlemek için 15 ila 20 dakika boyunca (üzeri açık olarak) havada kurumasını sağlayın. Akabinde, kilitli poşetlere yahut kaplara porsiyonlara ayırın ve bir ay kadar dondurun. Çok uzun mühlet dondurucuda bırakılırsa makarna kurur ve kırılgan hale gelebilir. Dondurulmuş halden direkt pişirin, evvel çözmenize gerek yok.

Kaynak : Milliyet

The post Birinci defa deneyecekler kaçırmasın! 1 saatte İtalya’ya götüren lezzet: 2 materyalli first appeared on Lütfiye - Bir Kadın Sitesi.

Makarnayı hafif, lezzetli, besleyici ve biraz daha sağlıklı hale getirmek ister misiniz? Konutta avokadonuz varsa çabucak denemeye koyulun. Zira bu lezzetli makarna sosu favoriniz olabilir. Pekala tanım nasıl?

AVOKADO SOSLU MAKARNA İÇİN MALZEMELER

1 paket makarna, 2 avokado, 1/2 (yarım) demet fesleğen yahut kişniş, 1/2 (yarım) limon, 3-4 diş sarımsak, 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz (damak tadınıza göre) bu tanım için kafidir.

AVOKADO SOSLU MAKARNA NASIL YAPILIR?

Avokado soslu makarna hazırlamak için öncelikle makarnayı kaynar suda, diriliğini kaybetmeyecek halde haşlamanız gerekiyor. Makarnalar çok yumuşarsa keyifli bir yemek olmaktan çıkabilir.

Rondoya 2 tane soyulmuş ve çekirdeği çıkartılmış avokado koyun. Bir de üzerine fesleğen yahut kişniş, limon, ezilmiş sarımsak, zeytinyağı ve tuzu koyup krema kıvamına gelene kadar öğütün ve püre yapın.

Haşladığınız ve suyunu süzdüğünüz makarnaya bu karışımı ekleyip güzelce harmanlamalısınız. Daha sonra makarnanız da sıcakken sosuyla karıştırıp servis edebilirsiniz.

Dilerseniz üzerine rendelenmiş parmesan yahut kaşar peyniri koyarak da ekstra bir sunum tekniği yapmış olursunuz. 15 dakikada hazır olan avokadolu makarna tanımı işte bu kadar kolay! Deneyecek olan herkese şimdiden afiyet olsun.

Kaynak : Milliyet

The post Makarna sosunu avokadolu yapın! Yeşil püreyi sıcakken karıştırın: Üretimi 15 dakika first appeared on Lütfiye - Bir Kadın Sitesi.

MANTI SALATASI TARİFİ için gerekli malzemeler şu şekilde sıralanır:

• 1 paket donuk yaş mantı
• 2 orta boy sotelenmiş havuç
• 2 adet közlenmiş kapya biber
• 4-5 adet salatalık turşusu
• Yarım çay bardağı mısır
• İnce doğranmış dereotu
• 3-4 dal taze soğan
• 2 adet jülyen doğranmış ve sotelenmiş mor soğan
• 500 gram yoğurt
• 3 yemek kaşığı mayonez

Nasıl yapılır? sorusunun yanıtı da iki adımda saklı: mantıyı tuzlu suda hafifçe haşlayıp süzün ve soğumaya bırakın. Ardından yoğurt, mayonez ve diğer tüm malzemeleri bir kapta toplayıp karıştırın; mantıyı ekleyip birbirine iyice yedirin. Servis ederken bir kez daha karıştırıp tabaklara alın. Afiyet olsun!

Tarifi deneyenler, bu lezzeti kısa sürede kendi sofralarında favori yapacağından emin olabilirler. Kaynak: Yasemin

The post Mantı Salatası: Farklı Bir Makarna Tarifi Deneyimi first appeared on Lütfiye - Bir Kadın Sitesi.

Bu enfes ve pratik tarif için aşağıdaki malzemeleri hazırlamanız yeterlidir. Her biri özenle seçilmiş ve taze ürünler kullanılarak hazırlanmıştır, böylece hem lezzetli hem de sağlıklı bir yemek elde edersiniz.

• 300 gr makarna (linguine veya spagetti tercih edilebilir)
• 300 gr temizlenmiş ve büyükçe karides
• 3-4 adet orta boy taze domates
• 3 yemek kaşığı kaliteli zeytinyağı
• 3-4 diş taze sarımsak
• 1 küçük boy soğan
• 1 çay kaşığı kuru kekik
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı acılık seviyesi ayarlanabilir)
• Tuz ve taze çekilmiş karabiber (damak tadınıza göre ayarlayın)
• Yarım demet taze fesleğen veya maydanoz
• 1 tatlı kaşığı domates salçası (konserve veya ev yapımı)

Alternatif Malzemeler ve Öneriler

İşte tarifinize farklılık katmak veya malzeme bulunmadığında alternatif kullanabileceğiniz ürünler:

Makarna Alternatifleri:

• Farklı şekillerde makarna seçenekleri olarak penne, fusilli veya tagliatelle tercih edebilirsiniz.
• Sağlık açısından tam buğday veya glutensiz makarnalar da kullanabilirsiniz.

Karides ve Deniz Ürünleri Alternatifleri:

• Karides yerine ıstakoz, deniz tarağı (scallop) veya taze toplu deniz midyesi kullanabilirsiniz.
• Deniz ürünlerinden uzak durmak isterseniz, ince doğranmış tavuk göğsü veya hindi eti de güzel bir alternatif oluşturur.

Domates ve Sos Alternatifleri:

• Taze domates yerine konserve doğranmış veya püre halindeki domatesleri tercih edebilirsiniz.
• Farklı lezzetler için fırınlanmış veya kavrulmuş domates de kullanabilirsiniz.

Yağ ve Aromalar:

• Zeytinyağı yerine hafif aromalı avokado yağı veya tereyağı tercih edebilirsiniz.
• Sosu daha kremamsı hale getirmek isterseniz, son aşamada biraz krema veya süt ekleyebilirsiniz.

Sarımsak ve Soğan Alternatifleri:

• Soğan yerine pırasa veya yeşil soğan kullanabilirsiniz.
• Sarımsak yerine sarımsak tozu veya ince kıyılmış taze soğan tercih edebilirsiniz.

Baharat ve Ot Seçenekleri:

• Kuru kekik yerine taze kekik, biberiye veya oregano kullanabilirsiniz.
• Taze fesleğen yerine maydanoz, kişniş veya taze reyhan tercih edebilirsiniz.

Lezzet Artırıcılar ve Ekstra Tatlar:

• Sosun asit dengesini sağlamak için tatlı kaşığı kadar bal veya esmer şeker ekleyebilirsiniz.
• Lezzeti zenginleştirmek ve farklı aromalar katmak için bir tatlı kaşığı kapari veya doğranmış zeytin ekleyebilirsiniz.

Tarifin Yapılışı: Domates Soslu Karidesli Makarna Nasıl Hazırlanır?

İşte adım adım yapmanız gerekenler:

• Büyük bir tencerede bol tuzlu suyu kaynatın ve makarnayı paket üzerindeki önerilen süreye göre al dente kıvamında haşlayın. Haşlandıktan sonra süzün ve bir kenarda bekletin, gerekirse makarna suyundan birkaç kaşık ayırın.
• Genişçe bir tavada, kaliteli zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanları ekleyin ve yumuşayıncaya kadar kavurun.
• İnce kıyılmış sarımsakları ekleyin ve yaklaşık 1 dakika daha kavurun, aromanın iyice ortaya çıkmasını sağlayın.
• Domatesleri küçük küçük doğrayın veya rendeleyin, ardından domates salçasını da ilave edin. Tüm malzemeleri karıştırıp orta ateşte 7-8 dakika boyunca pişirin. Bu aşamada, domateslerin suyunu salıp sosun koyulaşmasını sağlayacaksınız.
• Kuru kekik, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyerek tatlandırın. Sosun tadını damak zevkine göre ayarlayın.
• Karidesleri ekleyin ve karidesler pembeleşene kadar, yaklaşık 3-4 dakika pişirin. Karideslerin iyi piştiğinden emin olun, aşırı pişmemesine dikkat edin.
• Haşlanmış makarnayı tavadaki sosun içine alın. Eğer sos çok koyu ise, ayırdığınız makarna suyundan birkaç kaşık ekleyerek karıştırın ve sosun makarnaya iyice yapışmasını sağlayın.
• Son olarak, doğranmış fesleğeni veya maydanozu ekleyip karıştırın. Sıcak servis yapın ve hemen lezzetli bir şekilde tadını çıkarın. Afiyet olsun!

The post Denizden Sofraya: Domates Soslu Karidesli Makarna Tarifi ve Alternatif Malzemeler first appeared on Lütfiye - Bir Kadın Sitesi.

• 300 gram makarna (penne, fusilli veya sevdiğiniz herhangi bir makarna türü)
• 150 gram feta peyniri (tam kıvamında ve tazelikte tercih edin)
• 2-3 adet orta boy domates (olgun ve aromalı)
• 2 diş sarımsak (dörde bölünmüş veya ezilmiş)
• 3 yemek kaşığı kaliteli zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı kuru fesleğen veya taze fesleğen (damak zevkine göre ayarlayın)
• Tuz ve karabiber (damak tadına göre ayarlayın)
• 1 avuç doğranmış taze maydanoz veya fesleğen (servis sırasında kullanmak için)

Fırında Feta Makarna Nasıl Yapılır?

1. Makarnayı haşlayın: Büyük bir tencerede, bol tuzlu suda makarnayı paketin üzerinde belirtilen süreye göre haşlayın. Makaralarınız al dente kıvamında olmalı. Haşlandıktan sonra suyunu süzün ve bir kenara alın.

2. Fırın kabını hazırlayın: Orta büyüklükte, fırına dayanıklı bir kabı alın. Domatesleri yıkayıp doğrayın, sarımsakları ise ince dilimler halinde kesip hazır edin. Zeytinyağını ve baharatları ekleyeceğiniz bu kabın içine domatesleri, sarımsağı, zeytinyağını, tuz ve karabiberi koyup iyice karıştırın. Ardından feta peynirini bütün halde veya iri parçalar halinde yerleştirin.

3. Fırında pişirme: Önceden ısıtılmış 200 derece (390°F) fırına yerleştirin. Yaklaşık 20 dakika, feta peynirleri hafifçe eriyip domatesler yumuşayana kadar pişirin. Bu aşamada, peynirin ve domateslerin aroması fırın ortamında bütünleşecek ve lezzetli bir sos oluşacak.

4. Makarnayla karıştırma: Pişen karışımı fırından çıkarın ve çatalla hafifçe ezin, tüm malzemelerin iyice karışmasını sağlayın. Ardından, haşlanmış makarnayı ekleyin ve iyice harmanlayın. Sosun makarnaya eşit dağılması için birkaç dakika daha fırında tutabilirsiniz.

5. Servis ve sunum: Hazırladığınız makarnayı tekrar fırın kabına alın. Üzerine kuru fesleğen serpin ve son olarak 5-10 dakika, peynirlerin tamamen eriyip hafifçe kızarması için tekrar pişirin. Fırından çıkarırken, üzerine taze maydanoz veya fesleğen ekleyerek aromayı güçlendirin. Sıcak servis yapın ve dilerseniz yanında taze ekmekle sunabilirsiniz.

The post Fırında Feta Makarna Tarifi: Lezzetli ve Kolay Bir Akşam Yemeği Seçeneği first appeared on Lütfiye - Bir Kadın Sitesi.

Avrupa Birliği yetkilileri, uzun süredir evlerin sofralarında sıkça tercih edilen ünlü İtalyan makarna markası Barilla’nın bazı ürünlerinde önemli bir sağlık riski tespit etti. AB’nin Gıda ve Yemler için Hızlı Alarm Sistemi (RASFF) aracılığıyla yapılan açıklamada, belirli ürünlerde yüksek miktarda kurşun bulunması nedeniyle acil önlemler alınmaya başlandığı bildirildi. Almanya’da başlatılan ürünlerin raflardan çekilme ve geri çağırma operasyonu, kısa süre içinde İsviçre ve diğer Avrupa ülkelerine de yayıldı. Bu gelişmeler, tüketicilerin güvenliğini sağlamak ve sağlık risklerini minimize etmek adına büyük önem taşıyor.

Barilla’nın Toplatma ve Güvenlik Açıklamaları

AB’nin RASFF sistemi, özellikle 500 gramlık paketlerde satılan ve 1 Mart 2026 tarihine kadar geçerliliği olan, I13446624 parti numaralı “Integrale Vollkorn Penne Rigate” tam buğday makarnasında yüksek seviyelerde kurşun maddesi tespit edildiğini duyurdu. Bu ürünler, Almanya’daki Kaufland ve Lidl marketlerinde riskli görülen parti bazında satıştan kaldırıldı. Ayrıca, İsveç ve diğer ülkelerde de ürünlerin geri çağırma süreçleri hızlandırıldı. AB yetkilileri, sağlığı tehdit eden bu durumun ciddi bir önlemi gerektirdiğini belirtti.

Türk Tüketicisi ve Barilla Türkiye’den Açıklamalar

Barilla Türkiye, konu ile ilgili yaptığı açıklamada, bu ürünlerin sadece Orta Avrupa bölgesinde satışa sunulduğunu ve Türkiye’de bulunmadığını vurguladı. Şirket, “İlgili ürünler sadece Avrupa’da üretilmiş ve orada satılmaktadır. Türkiye pazarında böyle bir ürün bulunmamaktadır” ifadelerini kullandı. Ayrıca, “Türkiye’deki üretim tesisimizde, tamamen Türkiye’de yetişen buğdaylardan elde edilen tam buğday makarnalarını tüketicilerimize sunuyoruz. Avrupa bölgesinde satılan ve sorun teşkil eden ürünler bizim üretimimiz değildir” açıklamasını yaptı.

Barilla’nın Güvenlik ve Kalite Kontrol Politikası

Şirket, yaptığı detaylı açıklamada, Alman ve diğer Avrupa ülkeleriyle yapılan görüşmeler sonucunda sadece belirli ürünlerin analizleri sonrası, sınırların üzerinde çıkan kurşun seviyeleri nedeniyle, söz konusu ürünlerin satış noktalarından çekildiğini belirtti. “Hiçbir zehirleyici risk bulunmamaktadır ve ürünlerin tamamı güvenli kabul edilerek, kapsamlı bir geri çağırma işlemi yapılmamıştır” ifadelerini kullandı. Ayrıca, Barilla’nın yüksek kalite standardı ve gıda güvenliği konusundaki titiz politikaları sayesinde, her yıl milyonlarca analiz gerçekleştirildiğini ve ürün kalitesinin sürekli denetlendiğini vurguladı. Sorunun kaynağını araştırmaya devam ettiklerini belirtti.

Kurşunun İnsan Sağlığı Üzerindeki Etkileri

Kurşun, vücutta biriken ve toksik etkileriyle bilinen ağır bir metal olup, özellikle çocuklar ve hamile kadınlar için ciddi sağlık riskleri taşımaktadır. Düşük seviyelerde bile zamanla birikerek çeşitli sağlık sorunlarına yol açabilir. Yüksek dozlarda ve tekrar tekrar alınması halinde, ağızda metalik tat, karın ağrısı, kusma ve ishal gibi belirtiler ortaya çıkabilir. Uzun vadede sinir sistemi hasarları, bilişsel gerileme, öğrenme güçlükleri, hatta zehirlenme, koma ve ölüm gibi ciddi sonuçlara neden olabilir. Bu nedenle, kurşun içeren ürünlerin tüketimi, insan sağlığı açısından büyük tehlike arz etmektedir.

The post Barilla Makarnasında Kurşun Saptandı: Avrupa’da Toplatma ve Türkiye Durumu first appeared on Lütfiye - Bir Kadın Sitesi.

Alfredo sos, İtalyan mutfağının en ikonik soslarından biri olarak kabul edilir ve özellikle makarnalarla mükemmel bir uyum sağlar. İlk olarak Roma’da, Alfredo di Lelio adlı bir şef tarafından yaratılan bu sos, başlangıçta sadece tereyağı ve Parmesan peyniri kullanılarak hazırlanıyordu. Ancak zamanla, yemeklerin zenginliğini artırmak amacıyla kremanın da dahil edildiği daha yoğun bir versiyonu popülerlik kazandı. Bugün, Alfredo sosu, yalnızca makarnalarla değil, tavuk yemeklerinden pizzalara kadar pek çok farklı tarifte kullanılmaktadır.

Malzemeler:

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 diş sarımsak (isteğe bağlı, ezilmiş)
• 1 su bardağı krema (200 ml)
• 1 su bardağı rendelenmiş Parmesan peyniri
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1/4 çay kaşığı rendelenmiş muskat cevizi (isteğe bağlı)

Alfredo Sos Yapılışı:

Tereyağını Eritin:

Orta ateşte bir sos tavasında tereyağını eritin. Eğer daha yoğun bir lezzet arıyorsanız, tereyağını hafif kahverengileşene kadar bekletmek iyi bir seçenek olacaktır.

Sarımsağı Kavurun (İsteğe Bağlı):

Geleneksel Alfredo sosunda sarımsak kullanılmaz; ancak daha zengin bir aroma katmak için ezilmiş sarımsağı 30 saniye kadar kavurabilirsiniz.

Kremayı Ekleyin:

Eritilmiş tereyağının üzerine kremayı dökün ve karıştırarak birkaç dakika kaynamasını bekleyin. Bu aşama, sosun kıvamını artıracaktır.

Parmesan Peynirini Ekleyin:

Kremanın içerisine yavaş yavaş rendelenmiş Parmesan peynirini ekleyin. Peyniri eklerken sürekli karıştırarak erimesini sağlamak, sosun pürüzsüz olmasına katkıda bulunur.

Baharatlarla Tatlandırın:

Karabiber, tuz ve isteğe bağlı olarak muskat cevizi ekleyerek karıştırın. Muskat cevizi, sosun daha aromatik bir lezzet kazanmasına yardımcı olur.

Kıvamını Ayarlayın:

Sosun kıvamı fazla koyu olursa, içerisine birkaç yemek kaşığı süt veya makarna haşlama suyu ekleyerek daha akışkan bir hale getirebilirsiniz.

Servis Edin:

Hazırladığınız Alfredo sosunu sıcak makarna veya tavuk yemekleri ile birlikte servis edebilirsiniz. Bu sos, yemeklerinize lezzet katmanın yanı sıra görsel olarak da şık bir sunum sağlar.

Alfredo Sosun Püf Noktaları

1. Orijinal Tarife Sadık Kalın:
   Alfredo sosunun en klasik versiyonu yalnızca tereyağı ve Parmesan ile yapılır. Ancak daha kremamsı bir kıvam için krema eklemek modern tariflerde yaygın bir uygulamadır.
2. Taze Parmesan Kullanın:
   Hazır rendelenmiş Parmesan peyniri, sosun pürüzsüz kıvamını bozabilir. Taze rendelediğiniz peynir, sos içinde daha iyi erir ve yoğun bir lezzet katar.
3. Fazla Isıtmayın:
   Alfredo sosunu çok yüksek ateşte kaynatmak, tereyağının ayrışmasına ve sosun kesilmesine sebep olabilir. Bu nedenle, kısık veya orta ateşte, sürekli karıştırarak pişirmek önemlidir.
4. Makarna ile Entegre Edin:
   Alfredo sosu, haşlanmış makarna ile karıştırıldığında en iyi sonucu verir. Makarnayı süzdükten sonra bir miktar haşlama suyunu ayırarak sosla karıştırmak, daha iyi bir kıvam elde etmenize yardımcı olur.

Alfredo Sos Hangi Yemeklerde Kullanılır?

Alfredo sosu, yalnızca makarnalarla değil, birçok farklı tarifte de kullanılabilir:

• Fettuccine Alfredo: Bu sosun en popüler kullanımıdır. Kremalı ve yoğun yapısı, fettuccine makarna ile mükemmel bir uyum sağlar.
• Tavuklu Yemekler: Izgara tavuk üzerine döküldüğünde nefis bir sos olarak kullanılabilir.
• Sebzeli Yemekler: Buharda pişirilmiş brokoli, mantar veya ızgara sebzelerle birlikte servis edilebilir.
• Pizza: Domates sosuna alternatif olarak pizza tabanında kullanılabilir.
• Lazanya ve Fırın Yemekleri: Klasik domates bazlı sosların yerine beyaz sos isteyenler için harika bir alternatiftir.

Kaynak: Kadinvekadin

The post Alfredo Sos Nedir? Yapılışı ve Kullanım Alanları first appeared on Lütfiye - Bir Kadın Sitesi.

• DOMATES SOSU

Domates sosu, makarna denildiğinde akla gelen ilk soslardan biridir. Hem pratik hem de lezzetli bir seçenek sunan bu sos, klasik tatları sevenlerin vazgeçilmezidir.

DOMATES SOSLU MAKARNA TARİFİ
MALZEMELER

• 500 gram makarna
• 4 adet orta boy domates
• 2 diş sarımsak
• 1 adet soğan
• Zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• Taze fesleğen

YAPILIŞI

İlk olarak bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin. Doğranmış domatesleri, tuz ve karabiberi ekleyip sosu kısık ateşte domatesler yumuşayana kadar pişirin. Ayrı bir tencerede haşladığınız makarnayı sosun içerisine ekleyin ve iyice karıştırın. Dilerseniz taze fesleğen ile süsleyerek sıcak servis yapabilirsiniz.

• PESTO SOS

Pesto sosu, zengin aroması ile makarnalara özgün bir tat katan bir sos türüdür. Taze fesleğen, çam fıstığı ve parmesan peyniri ile hazırlanan bu sos, tek başına bir öğün olarak ya da salata ve ızgara etlerin yanında mükemmel bir eşlikçi olur.

PESTO SOSLU MAKARNA TARİFİ
MALZEMELER

• 500 gram makarna
• 1 demet taze fesleğen
• 30 gram çam fıstığı
• 50 gram parmesan peyniri
• 2 diş sarımsak
• Zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber

YAPILIŞI

Bir mutfak robotunda fesleğen, çam fıstığı, parmesan peyniri, sarımsak ve zeytinyağını püre haline getirin. Karışıma tuz ve karabiber ekleyin. Haşladığınız makarnayı pesto sosuyla buluşturun ve servise hazır hale getirin.

• KREMALI MANTARLI SOS

Kremalı mantarlı makarna, özellikle özel akşam yemeklerinde tercih edilen lezzetli bir seçenektir. Mantarların ve krema ile birleşiminin yarattığı tat, makarnaya zenginlik katmaktadır. Farklı mantar çeşitleri ve baharatlar ile bu tarifi kişiselleştirebilirsiniz.

KREMALI MANTARLI MAKARNA TARİFİ
MALZEMELER

• 500 gram makarna
• 500 gram mantar
• 200 ml krema
• 2 diş sarımsak
• Zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• Taze kekik

YAPILIŞI

Öncelikle bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve mantarları soteleyin. Ardından, doğranmış sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun. Kremayı ekleyerek tuz ve karabiber ile tatlandırın. Sosu kısık ateşte pişirdikten sonra haşladığınız makarnayı sosun içine ekleyin ve iyice karıştırın. Servis yapmadan önce taze kekik ile süsleyin.

Afiyet olsun!

Kaynak: Yasemin

The post Makarna ve Sosları: Lezzet Yolculuğu first appeared on Lütfiye - Bir Kadın Sitesi.

Fettuccine Alfredo’nun Hikayesi

Meşhur Fettuccine Alfredo’nun kökeni, Alfredo di Lelio adlı bir aşçının eşine olan sevgisiyle başlar. Eşinin, oğulları Armando’yu (Alfredo II) doğurduktan sonra halsiz düşmesi üzerine, Alfredo, eşinin sağlığını eski haline getirmek için kendi elleriyle yemekler yapmaya karar verir. Bir gün, taze fettuccine makarnayı tereyağı ve taze parmesan ile birleştirerek hazırladığı bu özel yemeği, eşine sunar. Eşi bu lezzeti çok beğenir ve Alfredo’dan bunu restoranlarının menüsüne eklemesini ister. Böylece, kısa sürede tüm dünyada tanınan ve sevilerek tüketilen Fettucine Alfredo’nun hikayesi başlamış olur.

Alfredo Fettuccine Tarifi

Şimdi, akşam yemeğinizi muhteşem bir şekilde taçlandıracak ve hikayesiyle de anlam kazanacak Alfredo Fettuccine tarifine geçelim. İşte, yapımı oldukça kolay ve lezzetli bu tarif için gerekli malzemeler:

• 500 gram yumurtalı fettuccine makarna
• 30 gram tereyağı
• 100 gram mantar
• 3 diş sarımsak
• 300 gram tavuk göğsü
• 250 gram ekşi krema
• 1/4 demet taze fesleğen
• 50 gram parmesan peyniri
• Tuz ve karabiber

Yapılışı

İlk olarak, derin bir tencerede zeytinyağı ve tuz ilave ettiğiniz suyu kaynatın. Su kaynadıktan sonra fettuccine makarnaları ekleyip, al dente kıvamında haşlayın. Bu esnada sosu hazırlamak için gerekli malzemeleri hazırlayabilirsiniz.

Mantarları halka halka doğrayın ve tavuk göğsünü uzun ince şeritler halinde kesin. Tavukları taze çekilmiş karabiber ve tuz ile lezzetlendirin. Sarımsakları rendeleyin ve fesleğenleri ince ince doğrayın. Tüm bu malzemeleri ayrı bir kapta bekletin.

Derin bir sos tavasında tereyağını kızdırın. Doğranmış mantarları ekleyin ve yüksek ateşte soteleyerek suyunu salmamasını sağlayın. Ardından, rendelenmiş sarımsakları ekleyin ve karıştırın.

Tavuk etlerini mantarlara ilave edin ve tavuklar renk alana kadar sotelemeye devam edin. Daha sonra, ekşi kremayı ve rendelenmiş parmesan peynirinin yarısını tavaya aktarın. Taze fesleğeni de ekleyin ve kısık ateşte 5 dakika kadar kaynatın.

Haşlanan makarnanın suyunu süzün, durulamadan sosun bulunduğu tencereye alın. Sos ile birlikte yaklaşık 5 dakika kadar pişirin. Son olarak, rendelenmiş parmesan peyniri ile süsleyerek sıcak servis yapın.

Afiyet olsun…

The post Alfredo Fettuccine: İtalya’nın Vazgeçilmez Lezzeti first appeared on Lütfiye - Bir Kadın Sitesi.

Malzemeler:

• Yarım paket mantı makarna
• Yaklaşık 150 gram kıyma
• 1 adet küçük boy soğan
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı tuz
• Karabiber, pul biber
• Sıvıyağ

Üzeri İçin:

• 2 kase yoğurt
• 4 diş sarımsak (isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı tuz

Sosu İçin:

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• Pul biber
• 3-4 yemek kaşığı sıcak su

Yapılışı:

1. Yaklaşık 150 gr kıymayı bir kaba alın ve bir adet küçük boy soğanı rendeleyin. Tuz, karabiber ve pul biber ekleyerek kıymalı harcı yoğurun.

2. Hazırladığınız harçla mantı makarnaları doldurun.

3. Bir tencereye sıvıyağ koyun, salçaları ekleyip kavurun. Mantı makarnaları ekleyerek 5 dakika kavurun.

4. Üzerine su ekleyerek kısık ateşte pişirin ve ara ara karıştırın.

5. Piştikten sonra dinlenmeye bırakın.

6. Sarımsaklı yoğurdu hazırlayın.

7. Sos için tereyağı, sıvıyağ, salça ve pul biberi karıştırarak sosu hazırlayın.

8. Mantı makarnaları servis tabağına alın, üzerine sarımsaklı yoğurt ve sos ekleyerek servis yapın. Afiyet olsun!

The post Demleme Usulü Mantı Makarna Tarifi first appeared on Lütfiye - Bir Kadın Sitesi.