Chimichanga, kızarmış burrito olarak bilinir ve Tucson, Arizona’daki restoranlarda 1950’li yıllarda popülerleşmiştir. Tortilla ekmeğinin içine baharatlı tavuk, dana eti, fasulye, peynir ve pirinç konularak zengin ve doyurucu bir tarife dönüşür.

CHIMICHANGA TARİFİ

Gerekli malzemeler:

• 3 yemek kaşığı sıvıyağ
• 5 tavuk budu
• Yarım soğan
• 1 küçük kapya biber
• 100 gr yeşil biber
• 85 gr Cheddar peyniri
• Yarım çay kaşığı sarımsak tozu
• Yarım çay kaşığı kimyon
• Yarım çay kaşığı chipotle acı biber tozu
• 6 büyük tortilla
• 240 ml acı sos
• Ekşi krema ve kıyılmış kişniş (servis için)

Chimichanga tarifi nasıl yapılır?

1. Tavukları 6-8 dakika soteleyin; sebzeleri ayrı bir tavada 5 dakika pişirin.
2. Pişen tavukları didikleyin ve sebzeler ile baharatları birleştirin.
3. Tortillaların içerisine tavuk karışımını yerleştirin ve rulo yapın.
4. Fırında 200°C’de 20-25 dakika pişirin veya tavada altın rengini alana kadar kızartın.
5. Üzerine sos, ekşi krema, peynir ve kişniş ekleyerek servis edin.

Afiyet olsun!

Kaynak : Yasemin

The post Meksika mutfağından sofranıza: Chimichanga tarifi first appeared on Lütfiye - Bir Kadın Sitesi.

Görünüş olarak da maydanoza benzeyen bu otun nasıl tüketileceği ve kişniş çayının ne işe yaradığı ise merak konusu. İşte, kişniş otu hangi hastalıklara iyi gelir ve kişniş otunun faydaları nelerdir sorularının yanıtları!

KİŞNİŞ OTU NEDİR?

Bitkinin boyu yaklaşık olarak 20 ile 60 santimetre arasında farklılık gösterir. Kişniş otu; pek çok kişi tarafından daha çok baharat olarak tüketilir. Akdeniz iklimine uygun olarak yetişebilen kişniş otu, Asya ve Afrika kıtasında da kendini gösterir. Baharat şeklinde bilhassa yemeklere aromatik tat vermesi ile bilinir. İnsan sağlığına birden fazla yararı bulunan kişniş otu, sürekli tüketildiğinde kanser dahil pek çok hastalığa karşı zırh görevini üstlenir.

KİŞNİŞ OTUNUN FAYDALARI NELERDİR?

Vücuda zarar veren metallerin arındırılmasında faydalıdır

Kişniş vücuttaki ağır metallerin vücutta atılmasını sağlar. Birçok kişi farkında olmadan ağır metallere maruz kalır. Zaman geçtikçe bu metaller vücutta birikir ve sağlımızı tehlikeye atar. İşte bu noktada kişniş otunun tüketilmesi metallerden arınmamıza katkı sağlayacaktır.

Kişniş ruh sağlığını korur

İçeriğindeki bileşenler sayesinde sinirleri yatıştırır ve doğal sakinleştirici görevi görür. Böylelikle uyku kalitesini artırmak için ve panik halini dengelemek için kullanılabilir.

Kalp sağlığını iyileştirir

İdrar söktürücü etkisi olan kişniş, vücutta biriken sodyumu atarak kan basıncını düşürür. Antioksidan ve lif barındıran kişniş, kalp hastalıkları riskini düşürür ve kolesterol seviyelerini dengeler.

Kemik, cilt ve göz sağlığını destekler

Kişniş,  çeşitli vitaminler, fosfor ve beta-karoten ve antioksidan içerir. Böylece cilt, kemik ve göz sağlığına olumlu etkiler. Cilt ve mukoza zarlarını destekleyerek, yaşlılıkla beraber görülen göz bozukluklarına karşı etkilidir. Kişnişte bulunan cildin bariyerini daha güçlü hale getiren linoleik asit, cilde güzel katkıları vardır. Ciltte oluşacak olan iltihabı azaltarak, pürüzsüz hale getirir.

KİŞNİŞ OTUNUN ZARARLARI

Kişniş otunun zararlarının oldukça azdır. Kişniş otu; her besinde olduğu gibi alerjik bünyelerde cilt alerjisine neden olabilir. Bunun yanı sıra gebe kadınların kullanmamaları tavsiye edilmektedir. Oldukça ender şekilde görülmekle beraber ciltte yaratmış olduğu hassasiyetten ötürü güneş yanığı riskini artırabilir.

KİŞNİŞ OTU NASIL KULLANILIR?

• Kişniş tohumunun en yaygın kullanımı çay olarak tüketilmesidir.

• Bunun yanı sıra haşlandıktan sonra yoğurda katılarak tüketilebilir.

• Kahvaltıda omlete katılabilir ya da bal ile karıştırılıp tüketilebilir.

• Haşlandıktan sonra yine yemeklere ve hamur işlerine ilave edilebilir.

• Aroma verici olarak turşulara katılabilir.

• Öğütülen tohumlar tüm yıl boyunca güvenle tüketilebilir.

KİŞNİŞ ÇAYI NASIL YAPILIR?

• İlk yapmanız gereken bit tatlı kaşığı kişniş tohumunu hafifçe ezmek.

• Diğer tarafta, bir bardak içme suyunu kaynatmanız gerek.

• Su kaynamaya başlayınca ocağın altını kapatıp ezdiğiniz kişniş tohumlarını bu suya ilave edin.

• Çayın demlenmesi için 10 dakika bekleyin.

• Demlenme süresinin sonunda çayınız hazır, afiyetle içebilirsiniz.

The post Kişniş tozu ve kişniş faydaları nelerdir? Kişniş ve tohumu nasıl tüketilmeli? first appeared on Lütfiye - Bir Kadın Sitesi.