Yaklaşık 30 gramlık, yani dörtte bir su bardağına yakın bir porsiyon çiğ kabak çekirdeği yaklaşık 166 kalori içeriyor. Bu ölçüde yaklaşık 9 gram protein, 12 gram yağ, 1,5 gram lif ve 150 miligram magnezyum bulunuyor. Ayrıyeten potasyum, çinko, selenyum ve manganez üzere çeşitli mineraller de sağlıyor.

Kabak çekirdeğinin içerdiği protein ve yağ, ara öğünlerde daha uzun müddet tok kalmaya yardımcı olabilir. Fakat besinin yoğun kalorili olması sebebiyle porsiyon denetimi kıymet taşıyor. Büyük ölçülerde tüketildiğinde aşırı tokluk ve kimi şahıslarda sindirim rahatsızlığı görülebiliyor.

Kabak çekirdeğinin öne çıkan özelliklerinden biri de yüksek magnezyum içeriği. Yaklaşık 30 gramlık bir porsiyon 150 miligram magnezyum sağlıyor. Magnezyum; kan basıncının düzenlenmesi, kan şekeri denetimi, kas ve hudut işlevleri dahil olmak üzere bedendeki çok sayıda süreçte rol oynuyor.

Kabak çekirdeğinde bulunan doymamış yağların yanı sıra fitosteroller de bulunuyor. Bu bitkisel bileşiklerin bağırsaklardan kolesterol emilimini etkileyebildiği ve LDL olarak bilinen “kötü” kolesterolün düşürülmesine katkı sağlayabileceği belirtiliyor. Uzman değerlendirmesine nazaran kabak çekirdeğinin cips, kraker yahut gibisi yüksek oranda işlenmiş atıştırmalıkların yerine tüketilmesi, uzun vadede kalp ve metabolizma sıhhatini destekleyen daha besleyici bir alternatif oluşturabilir.

Her kabak çekirdeği birebir etkiyi göstermeyebilir. Bilhassa yoğun formda tuzlanmış ve kavrulmuş eserler, günlük sodyum alımını artırabilir. Fazla sodyum, bedende su tutulmasına bağlı şişkinliğe yol açabilir ve tuza hassas şahıslarda kan basıncını süreksiz olarak yükseltebilir. Bu sebeple uzman, günlük tüketim için çiğ yahut tuz eksiz kavrulmuş kabak çekirdeğinin tercih edilmesini öneriyor.

Kabak çekirdeğinin sağlıklı bir besin olması, sınırsız tüketilebileceği manasına gelmiyor. Yaklaşık 30 gramlık bir porsiyon 160 kalorinin üzerinde güç içeriyor. Bilhassa paketten direkt tüketildiğinde porsiyon ölçüsünü denetim etmek zorlaşabiliyor. Nizamlı olarak muhtaçlıktan fazla tüketilmesi, vakit içinde toplam kalori alımının yükselmesine sebep olabilir. Bu durum birtakım bireylerde trigliserit yahut açlık kan şekeri üzere metabolik göstergeleri olumsuz etkileyebilir.

Kaynak : Milliyet

The post Bir avucu anında tokluk veriyor! Magnezyum deposu, kalp dostu first appeared on Lütfiye - Bir Kadın Sitesi.

Günlük beslenme sisteminde sıkça tüketilen şekerin sıhhat üzerindeki tesirlerine ait değerlendirmelerde bulunan Medicana Bursa Hastanesi İç Hastalıkları Uzmanı Dr. Cemal Ergin, DSÖ’nün günlük özgür şeker tüketiminin toplam güç muhtaçlığının yüzde 5’ini aşmamasını önerdiğini hatırlattı. Bu ölçünün yaklaşık 25 gram, yani 6 çay kaşığı şekere karşılık geldiğini söz eden Ergin, Türkiye’de günlük kişi başı şeker tüketiminin ise 100-150 gram düzeylerine ulaştığının belirtildiğini kaydetti.

Aşırı şeker tüketiminin sadece kilo artışıyla sonlu kalmadığını belirten Ergin, yüksek şeker alımının insülin direnci ve Tip 2 diyabet gelişimine taban hazırlayabileceğini tabir etti. Bilhassa paketli eserlerde bulunan fruktozun aşırı tüketiminin karaciğer yağlanmasıyla bağlantılı olabileceğine dikkat çeken Ergin, yüksek şeker tüketiminin trigliserit düzeylerini ve kronik iltihabi süreçleri etkileyerek kalp-damar hastalıkları açısından risk oluşturabileceğini belirtti. Şeker tüketiminin böbrek ve beyin sıhhati üzerindeki tesirlerine de değinen Ergin, kan şekeri dalgalanmaları ve glikasyon sürecinin bedendeki yaşlanma düzenekleriyle alakalı olduğunu tabir etti. Aşırı şeker tüketiminin beyin sıhhati üzerindeki tesirlerine ait değerlendirmelerde bulunan Ergin, alzaymır hastalığıyla ilişkilendirilen insülin direnci sebebiyle kimi etraflarda “Tip 3 diyabet” tabirinin kullanıldığını kaydetti. Bâtın şeker kaynaklarına dikkat Şeker tüketiminin sırf çay ve kahveye eklenen şekerle sonlu olmadığını vurgulayan Ergin, günlük hayatta farkında olmadan tüketilen zımnî şeker kaynaklarına karşı ihtarda bulundu.

Paketli besinler, gazlı ve aromalı içecekler, ketçap üzere hazır soslar ve klâsik tatlıların şeker alımını artırabildiğini belirten Ergin, tüketicilerin eser etiketlerini dikkatle incelemesi gerektiğini tabir etti. Şeker tüketimini azaltmak için teklifler Şeker tüketimini azaltmanın sürdürülebilir beslenme alışkanlıklarıyla mümkün olabileceğini belirten Ergin, vatandaşlara şu tekliflerde bulundu: “Ürün etiketlerinde glikoz şurubu, fruktoz ve maltoz üzere şeker içeren bileşenlere dikkat edilmeli. Gazlı ve şekerli içecekler yerine su ve sade maden suyu tercih edilmeli. Çay ve kahveye eklenen şeker ölçüsü kademeli olarak azaltılmalı. İşlenmiş tatlılar yerine meyve üzere alternatiflere yönelmeli. Şeker tüketimini azaltma sürecinde tatlandırıcı kullanmayı düşünenler ürün seçimi konusunda şuurlu hareket etmeli.”

Stevia bitkisi içerikli tatlandırıcılar ile eritritol içeren eserlerin de şeker tüketimini azaltma sürecinde gündeme geldiğini belirten Ergin, bu tıp alternatiflerin tercih edilmesinde şahsî gereksinimlerin ve tüketim ölçüsünün göz önünde bulundurulması gerektiğini söz etti.

Kaynak : Milliyet

The post Uzmanından şeker uyarısı! Günlük tüketim önerilen sonun 5 katına çıkıyor first appeared on Lütfiye - Bir Kadın Sitesi.

Biruni Üniversitesi Tıp Fakültesi Hastanesi Endokrinoloji ve Metabolizma Hastalıkları Uzmanı Dr. Hilal Yıldırım Deryol, günlük şeker tüketiminin sadece tatlılar ve çaya ya da kahveye eklenen şekerle sonlu olmadığına dikkati çekerek, paketli besinler, hazır içecekler, soslar ve atıştırmalıklarla fark edilmeden yüksek ölçüde şeker alınabildiğini belirtti. Deryol, uzun mühlet ve fazla ölçüde şeker tüketiminin bilhassa kilo artışı ve bel etrafında yağlanmayla birlikte insülin direnci, prediyabet, tip 2 diyabet, karaciğer yağlanması ve kan yağlarında bozulma üzere metabolik risklerle alakalı olabileceğini söyledi. Dünya Şeker Tüketimine Dikkat Haftası kapsamında değerlendirmelerde bulunan Uzm. Dr. Hilal Yıldırım Deryol, günlük beslenmede fark edilmeyen şeker kaynaklarının metabolik sıhhat açısından değer taşıdığını söz etti.

Şeker denildiğinde birden fazla kişinin sırf tatlıları düşündüğünü belirten Deryol, “Paketli atıştırmalıklar, şekerli içecekler, hazır kahveler, aromalı süt ve yoğurtlar, kahvaltılık eserler ve çeşitli soslar da günlük şeker tüketimini artırabiliyor. Kişi çayına yahut kahvesine şeker eklemese bile gün içerisinde farklı eserlerden yüksek ölçüde şeker alabiliyor” dedi.

Fazla şeker tüketiminin tek başına bir hastalığın sebebi olarak değerlendirilmemesi gerektiğini fakat uzun vadede metabolik bozukluklara taban hazırlayabileceğini vurgulayan Deryol, şunları söyledi: “İhtiyacın üzerinde şeker ve güç tüketimi kilo artışını, bilhassa de karın etrafındaki yağlanmayı kolaylaştırabilir. Karın bölgesindeki yağlanmanın artması insülin direnci açısından değerli risk faktörlerinden biridir. İnsülin direnci vakit içinde kan şekeri denetiminin bozulmasına, prediyabete ve uygun tedbirler alınmadığında tip 2 diyabete ilerleyebilir. Bunun yanında trigliserid yüksekliği, karaciğer yağlanması ve metabolik sendromun öbür bileşenleri de tabloya eşlik edebilir.”

Deryol, metabolik riskin sadece tüketilen şeker ölçüsüyle belirlenmediğine dikkati çekerek genetik yatkınlık, hareketsiz ömür, uyku sistemi, toplam kalori alımı ve mevcut kilo durumunun da süreci etkilediğini kaydetti. Bilhassa içeceklerle alınan şekerin çarçabuk gözden kaçabildiğini belirten Deryol, “Gazlı içecekler, şeker eklenmiş kahveler, hazır meyveli içecekler ve aromalı içecekler kısa müddette yüksek ölçüde şeker alınmasına sebep olabilir. Bu eserlerin sık tüketilmesi günlük toplam güç alımını artırarak kilo denetimini zorlaştırabilir” sözlerini kullandı.

Metabolik risklerin erken periyotta her vakit besbelli şikayetlere yol açmayabileceğini belirten Deryol, bilhassa bel etrafında artış, kilo alma, kan şekeri yüksekliği, trigliserid artışı ve karaciğer yağlanması üzere bulguların birlikte kıymetlendirilmesi gerektiğini söyledi. Deryol, “İnsülin direnci ya da prediyabet birden fazla vakit kişinin günlük ömrünü besbelli formda etkileyen bir belirti vermeyebilir. Bu sebeple bilhassa fazla kilosu bulunan, bel etrafı artmış, ailesinde diyabet hikayesi olan yahut daha evvel kan şekeri yüksekliği saptanan şahısların denetimlerini ihmal etmemesi önemlidir” dedi. Şeker tüketimini azaltırken sürdürülebilir bir beslenme tertibinin değerine işaret eden Deryol, “Amaç bütün besinleri yasaklamak değil; günlük toplam şeker tüketiminin farkında olmak, paketli eserlerin etiketlerini incelemek, şekerli içeceklerin tüketim sıklığını azaltmak ve istikrarlı bir beslenme nizamı oluşturmaktır. Metabolik risk faktörleri bulunan bireylerin ise beslenme ve ömür üslubu planlarını ferdî sıhhat durumlarına nazaran oluşturması gerekir” diye konuştu.

Kaynak : Milliyet

The post Tatlı yemeden de şeker yükleniyoruz! Uzmandan metabolizma uyarısı first appeared on Lütfiye - Bir Kadın Sitesi.