İnce hamurun özenle şekillendirilmesi ve altın rengini alana kadar pişirilmesi, sonrasında soğuk şerbetle buluştuğunda ortaya çıkan eşsiz lezzeti tanımlar. Şerbetinin dengesi ve taze Antep fıstığının aroması, mekik tatlısını davet sofralarının yıldızı yapar.

MEKİK TATLISI TARİFİ için gerekli malzemeler aşağıda bir araya getirildi. Hamur bölümünden başlayıp şerbet ve iç dolgu adımlarına geçeceğiz.

• Hamur için:
  • 2 adet yumurta
  • 1 çay bardağı süt
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 3 su bardağı un
  • ¼ çay kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı sirke
• Şerbet için:
  • 3 su bardağı toz şeker
  • 3 su bardağı su
  • 4-5 damla limon suyu
  • 1 dilim limon
• Üzeri için:
  • 125 gram tereyağı
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
• Hamuru açmak için:
  • 1 çay bardağı nişasta
• İçi için:
  • 200 gram Antep fıstığı

MEKİK TATLISI TARİFİ NASIL YAPILIR?

1. Toz şeker, su, limon suyu ve limon dilimini bir tencerede buluşturup karıştırın; kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve 30 dakika kadar pişirin. Ocaktan almadan önce limon dilimini çıkarıp şerbetin soğumasını bekleyin.
2. Bir kapta süt, yumurta, sıvı yağ, tuz ve sirkeyi bir araya getirin. Yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar kontrollü şekilde un ekleyin ve yoğurun.
3. Hamuru 5-6 eşit parçaya bölün; nişasta serpilmiş bir tabakta üzerlerini örtüp yaklaşık 1 saat dinlendirin.
4. Dinlenen hamuru nişasta yardımıyla incecik açın. Oklavaya sarıp kenarlardan ortaya doğru büzün ve parmaklarınızla ortada pile oluşacak şekilde buruşturun.
5. Aralara yarım tatlı kaşığı Antep fıstığı serpiştirin; iki tarafını kapatıp boşlukları sıkıştırın ve orta kısmından kesin. Kenarları sıkıştırıp tatlıları ters çevirin, hafif yağlanmış tepsiye dizin.
6. Eritilmiş tereyağı ile sıvı yağı karıştırıp tatlıların üzerine sürün. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında üstü ve altı güzel kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
7. Fırından çıktığında hemen tatlıları şerbetin içerisine batırın ve çekmesini bekleyin. Şerbeti çektikten sonra üzerine toz Antep fıstığı serperek servis edin.

Afiyet olsun!

The post Mekik Tatlısı: İncelik ve Fıstık Dolu Şerbetli Lezzet first appeared on Lütfiye - Bir Kadın Sitesi.

Türkiye’nin gururu Antep fıstığının lezzetli ve özgün ürünü, Avrupa Birliği’nde (AB) resmi olarak coğrafi işaretle tescillendi. Bu gelişme, ülkemizdeki coğrafi işaretli ürün sayısını 36’ya yükselterek, bölgesel ve geleneksel ürünlerimizin uluslararası alandaki tanınırlığını artırdı.

Sanayi ve Teknoloji Bakanı Mehmet Fatih Kacır, yaptığı açıklamada, Antep fıstık ezmesinin AB tarafından tescillenmiş olmasının büyük bir başarı olduğunu belirtti. Bakan Kacır, resmi X hesabından yaptığı paylaşımda şu ifadeleri kullandı:

“Başlattığımız Uluslararası Coğrafi İşaret seferberliğinin meyvelerini toplamaya devam ediyoruz. Antep Fıstık Ezmesi, Avrupa Birliği’nde tescillenen 36. coğrafi işaretimiz oldu. Bu güzel gelişmenin, gastronomi şehri Gaziantep’imizin ve ülkemizin tanıtımına katkı sağlayacağını düşünüyorum. Yerel kalkınma hamlesi vizyonumuzla, geleneksel değerlerimizin ulusal ve uluslararası markalaşma sürecini desteklemeye devam edeceğiz.”

Güçlü Destek ve Uluslararası Tanınırlık

Türkiye Odalar ve Borsalar Birliği (TOBB) Başkanı Rifat Hisarcıklıoğlu da, sosyal medya üzerinden yaptığı paylaşımda, şu ifadelere yer verdi:

“Gaziantep Fıstık Ezmesi, Avrupa Birliği’nden coğrafi işaret tescili alan 36. ürünümüz oldu. Bu başarı, bölge ekonomisine ve ülkemize büyük katkılar sağlayacaktır. Hayırlı olsun!”

Hisarcıklıoğlu, AB süreci devam eden 71 coğrafi işaret ve 3 geleneksel ürün olduğunu da sözlerine ekledi. Ayrıca, geçtiğimiz aylarda Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş olan Maraş ezmesi de, bu listeye eklenmişti.

AB Coğrafi İşaretli Ürünler Listesi

• Gaziantep baklavası
• Aydın inciri
• Malatya kayısısı
• Aydın kestanesi
• Milas zeytinyağı
• Bayramiç beyazı
• Taşköprü sarımsağı
• Giresun tombul fındığı
• Antakya künefesi
• Suruç narı
• Çağlayancerit cevizi
• Gemlik zeytini
• Edremit zeytinyağı
• Milas yağlı zeytini
• Ayaş domatesi
• Maraş tarhanası
• Edremit Körfezi yeşil çizik zeytini
• Ezine peyniri
• Safranbolu safranı
• Aydın memecik zeytinyağı
• Araban sarımsağı
• Osmaniye yer fıstığı
• Bingöl balı
• Bursa şeftalisi
• Hüyük çileği
• Bursa siyah inciri
• Söke pamuğu
• Manisa mesir macunu
• Gaziantep menengiç kahvesi
• Silifke yoğurdu
• Aydın memecik zeytini
• Erzincan tulum peyniri
• Aydın çam fıstığı
• Afyon pastırması
• Afyon sucuk
• Gaziantep fıstık ezmesi

Kaynak: Yasemin

The post Antep Fıstık Ezmesi, Avrupa Birliği’nde Coğrafi İşaretle Tescillendi first appeared on Lütfiye - Bir Kadın Sitesi.

Kahramanmaraş’ın yerel mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan fıstık ezmesi, artık “Maraş Fıstık Ezmesi” adıyla coğrafi işaretle tescillenmiştir. Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından onaylanan bu tescil, Kahramanmaraş Büyükşehir Belediyesi’nin yaptığı başvurunun olumlu sonuçlanmasıyla elde edilmiştir. Böylece, Maraş fıstık ezmesi, şehrin tescilli yöresel ürünleri arasına katılmıştır.

MARAŞ FISTIK EZMESİ COĞRAFİ İŞARET ALDI

Kahramanmaraş Büyükşehir Belediyesi Tarımsal Hizmetler ve Muhtarlıklar Dairesi Başkanlığı’ndan yapılan açıklamada, “Yöresel lezzetlerimize ve geleneksel el sanatlarımıza sahip çıkarak coğrafi işaret tescilli ürünlerimizin sayısını artırmak için çalışmalarımızı sürdürüyoruz” ifadesi yer almıştır. Bu açıklama, şehrin kültürel mirasının korunmasına ve yaşatılmasına verilen önemi vurgulamaktadır.

Ayrıca, tescil süreçlerinin yalnızca bir belge alma aşaması olmadığının altı çizilmiştir; bu süreç, aynı zamanda Kahramanmaraş’ın kültürel ve ekonomik kalkınmasına katkı sağlayacak stratejik bir adım olarak değerlendirilmektedir. Gelecek dönemde, özellikle gastronomi alanında, şehrin geleneksel el sanatları ve kültürel değerlerinin korunarak daha geniş kitlelere tanıtılacağı belirtilmiştir.

• Yöresel lezzetlerin korunması
• Kültürel mirasa sahip çıkılması
• Ekonomik kalkınmaya katkı sağlanması
• Geleneksel el sanatlarının tanıtılması

Kaynak: Yasemin

The post Kahramanmaraş Fıstık Ezmesi Coğrafi İşaret Aldı first appeared on Lütfiye - Bir Kadın Sitesi.

Mersin yöresine ait geleneksel bir tatlı olan kerebiç, Ramazan ayının gelmesiyle birlikte büyük bir talep görmeye başladı. Her yıl olduğu gibi, bu yıl da Ramazan döneminde kerebiçin üretimi artarken, tatlıcılar ve üreticiler yoğun bir çalışma temposuna girdi. Vatandaşlar, iftar sofralarını süslemek amacıyla tatlıcıların önünde uzun kuyruklar oluşturuyor. Üreticiler, artan talebi karşılamak için tüm güçleriyle çalışıyorlar.

Geçmiş yıllarda yalnızca Ramazan aylarında üretilen kerebiç, zamanla yılın her ayında tezgahlarda yerini almayı başardı. Ancak Ramazan ayının gelmesiyle birlikte bu lezzetli tatlının sofralarda daha fazla yer bulduğunu söylemek mümkün. Kerebiç, halk arasında ‘irmik tatlısı’ olarak da anılmaktadır. Yaklaşık bir hafta dayanabilen kerebiç, il dışından gelen taleplerin karşılanması için kargo ile gönderiliyor.

Ramazan sofralarında yerini almaya başlayan kerebiçin kilogram fiyatı, fıstıklı olanlar için 960 TL, cevizli olanlar için ise 580 TL arasında değişiyor. Mersin’de yaklaşık 30 yıldır kerebiç satan Yasemin Sekmen, bu tatlının Mersin’e özgü bir lezzet olduğunu vurgulayarak, Ramazan ayıyla birlikte taleplerin önemli ölçüde arttığını ifade etti. Sekmen, şehir dışına da kargo ile gönderim yaptıklarını belirtti ve şunları söyledi:

“Ramazan ayında talep daha fazla, dolayısıyla daha çok satış yapıyoruz. Kerebiç, bitkisel bir tatlı olduğu için bozulmuyor. Çokça tercih edilen bir tatlı. Özellikle içinde yumurta ve süt bulunmaması nedeniyle daha çok ilgi görüyor. Üç gün önce daha az talep varken, bugün itibarıyla talep artışı gözlemleniyor. İçeriğinde şeker miktarı da oldukça az, bu nedenle de tercih sebebi oluyor. Kaymağı çöven bitkisinden yapıyoruz; içine şeker ve su ekleyerek tatlandırıyoruz. Çöven bitkisi çok acı olduğu için, tatlandırma amacıyla şeker ekliyoruz. Kerebiçin içinde antepfıstığı ve ceviz yer almakta. Dış kısmında ise irmik ve un kullanılıyor. Ancak bunlar özel ürünler, yani bildiğimiz irmik ve un değil.”

• DİĞER TATLILARDAN AYIRAN ÖZELLİKLERİ VAR!

Sekmen, kerebiçi diğer tatlılardan ayıran en önemli özelliklerinden birinin bitkisel olması olduğunu belirterek, “Kerebiçi diğer tatlılardan ayıran başlıca özellikler, hafif yapısı, şeker oranının oldukça az olması ve tamamen bitkisel malzemelerle yapılmasıdır. İçerisinde yumurta ve süt bulunmaması, bu tatlıyı daha da özel kılıyor.” şeklinde konuştu.

The post Mersin’in Geleneksel Kerebiç Tatlısı Ramazan’da Artan Talep Görüyor first appeared on Lütfiye - Bir Kadın Sitesi.

Bir Paketi 19 Euro

Belçikalı Tucho şirketi tarafından ustalıkla üretilen bu çikolatanın 185 gramlık bir paketinin fiyatı 19 euro olarak belirlenmiş. Kaliteli malzemelerle hazırlanan melek saçlı çikolata, hem görselliği hem de tadıyla çikolata severlerin ilgisini çekiyor.

TikTok’ta Trend Olmayı Başardı!

Melek saçlı çikolata, sosyal medya platformu TikTok’ta hızla yayılan bir trend haline geldi. Kullanıcılar, bu çikolatayı deneyimlerini videolarla paylaşarak yeni lezzet kombinasyonlarını keşfediyor. Çikolatanın görsel şöleni ve lezzet çeşitliliği, sosyal medyada büyük bir ilgi görüyor. TikTok’taki paylaşımlarda, çikolatanın hem sunumu hem de tadımıyla ilgili yaratıcı içerikler öne çıkıyor.

The post Melek Saçlı Çikolata: Dubai’nin Yeni Trend Lezzeti first appeared on Lütfiye - Bir Kadın Sitesi.