Patates çanaklarında saklanan tavuk sotesi, patateslerin içini dolduran lezzetli bir kombinasyondur ve üzerine eriyen kaşar peyniriyle tamamlanır. Sunumuyla sofraya zarafet katan bu tarif, akşam yemeklerine özel bir dokunuş katar.

PATATES ÇANAĞINDA TAVUK SOTE TARİFİ için gerekli malzeme listesini dikkatlice inceleyip adımlarını takip etmek, lezzetin garantisi olacaktır. Patates çanakları için gerekli malzemeler şöyle:

• 4–5 adet patates
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 5–6 yemek kaşığı sıvı yağ

Tavuk sote için:

• 300 g tavuk göğsü veya tavuk bonfile
• 1 adet soğan
• 1 adet kapya biber
• 1 adet yeşil biber
• 1 adet domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı toz biber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kekik
• Tuz, karabiber

Beşamel sos için:

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı un
• 1,5 su bardağı süt
• Tuz, karabiber

Sosu için:

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1,5 su bardağı sıcak su

Üzeri için:

• Rendelenmiş kaşar peyniri

PATATES ÇANAĞINDA TAVUK SOTE TARİFİ NASIL HAZIRLANIR?

1. Patatesleri soyup ortadan ikiye kesin ve iç kısımlarını oyun. Yağlı kağıt serili tepsiye dizin, üzerine sıvı yağ sürün ve 180°C fırında hafifçe yumuşayana kadar pişirin.
2. Tavukları küçük küpler halinde kesip yağda sotelerdepişirin; ardından salça ve baharatları ekleyip karıştırın. Soğan, kapya biber, yeşil biber ve domatesi ekleyip tüm malzeme yumuşayana kadar kavurun.
3. Tereyağı ve sıvı yağı tencerede eritip unu kavurun. Sütü yavaşça ekleyerek karıştırın ve beşamel sos kıvamına gelince tuz-ka pepperilayın.
4. Çanak patateslerin iç kısımlarını tavuklu harçla doldurun. Üzerine beşamel sosı gezdirip bolca rendelenmiş kaşar peyniri serpin.
5. Bir kasede salça ile sıcak suyu karıştırıp fırın kabının kenarlarından dökün. 180°C fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun!

Kaynak: Yasemin

The post Patates Çanağında Tavuk Sote: Fırında Şıklık ve Kremamsı Beşamel first appeared on Lütfiye - Bir Kadın Sitesi.

Fırında Sebzeli Tavuk Malzemeleri

• 4 adet tavuk butu veya göğüs
• 3 adet patates
• 2 adet havuç
• 1 adet kırmızı biber
• 1 adet soğan
• 4 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım tatlı kaşığı karabiber
• Yarım tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 limon (suyu)
• 1/2 su bardağı su

Fırında Bol Sulu Sebzeli Tavuk Yapılışı

Tavuk butlarını veya göğsünü tuz, karabiber, kekik ve pul biberle güzelce ovun. Limonun suyunu tavukların üzerine sıkarak 15-20 dakika marine edin. Bu aşama, tavukların daha lezzetli olmasını sağlayacaktır. Patatesleri ve havuçları soyup yuvarlak dilimler halinde doğrayın. Soğanı ve biberi de iri parçalar halinde doğrayın. Sarımsakları soyup bütün olarak bırakın. Fırın tepsisine doğranmış sebzeleri (patates, havuç, soğan, biber) yerleştirin. Üzerine zeytinyağını gezdirin ve tuz, karabiber, kekik serpin. Marine ettiğiniz tavukları sebzelerin üzerine yerleştirin. Sarımsakları da tepsiye ekleyin.

Fırınınızı 200 dereceye (fanlı fırın için 180 derece) ısıtın. Tavukları ve sebzeleri fırın tepsisine koyarak yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Tavukların üzeri güzelce kızarana kadar pişirmeye devam edin. Fırınınızın türüne göre pişme süresi değişebilir, bu nedenle tavukların içinin iyice piştiğinden emin olun. Fırından çıkarıp sıcak servis edin. Yanında pilav ya da taze bir salata ile sunabilirsiniz. Afiyet olsun!

Fırında Sebzeli Tavuk Nasıl Pişirilir, Hangi Ayarda Kızarır?

Fırında Sebzeli Tavuk pişirirken en iyi sonucu alabilmeniz için tüm püf noktaları derledik. Fırınınızı 200 derece (fanlı fırın için 180 derece) ısıtmanız çok önemlidir. Bu sıcaklık, tavukların güzelce pişmesini ve dışının çıtır, içinin ise yumuşak olmasını sağlar. Tavuk butları yaklaşık 40-45 dakika süresince pişer. Eğer tavuk göğsü kullanıyorsanız, pişme süresi biraz daha kısa olacaktır; yaklaşık 30-35 dakika yeterli olacaktır. Sebzelerin de bu süre içinde pişmesi için yeterlidir.

Eğer alt-üst ısı kullanıyorsanız, fırının alt kısmında sebzelerin iyice pişmesi için bu ayarı tercih edebilirsiniz. Fanlı fırın kullanıyorsanız, tavukların dışının daha çabuk kızarmasını sağlamak için fanı açabilirsiniz. Fanlı fırın ile 180 derece yeterlidir, çünkü fanlı fırın daha hızlı ısıtma sağlar.

Pişme süresi sonunda tavukların iç sıcaklığını kontrol etmek için bir mutfak termometresi kullanabilirsiniz. İç sıcaklık yaklaşık 75 derece olmalıdır. Alternatif olarak, bir bıçakla tavuk etini kontrol edin; etin suyu berrak çıkmalıdır, pembe olmamalıdır. Eğer tavuklar iyice pişmiş ama istediğiniz kadar kızarmamışsa, son 5-10 dakika gril (ızgara) ayarını açarak tavukların üstünü iyice kızartabilirsiniz. Bu sayede tavuklar çıtır çıtır olacaktır.

Sebzeleri fırın tepsisine koyarken tavukları sebzelerin üstüne yerleştirirseniz, tavuklar sebzelerin üzerine çıkan suyu emerek daha lezzetli olur. Sebzeler ise tavukların yağını alarak daha tatlı ve lezzetli bir şekilde pişer. Afiyet olsun!

The post Fırında Sebzeli Tavuk Tarifi first appeared on Lütfiye - Bir Kadın Sitesi.

Fırında Tavuk İçin Gerekli Malzemeler:

• 4 adet tavuk but veya kalçalı but
• 2 yemek kaşığı yoğurt (tercihen süzme yoğurt)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 diş sarımsak (ezilmiş veya ince doğranmış)
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay bardağı su

Kajulu Pilav İçin Gerekli Malzemeler:

• 1,5 su bardağı baldo pirinç
• 2 su bardağı sıcak tavuk suyu veya normal su
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• Yarım su bardağı kaju fıstığı
• 1 küçük kuru soğan (ince doğranmış)
• Yarım çay kaşığı tarçın
• Yarım çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber

Fırında Tavuk ve Kajulu Pilav Nasıl Yapılır?

• Öncelikle, bir kapta yoğurt, zeytinyağı, domates salçası, ezilmiş sarımsak ve baharatları (kırmızı biber, kekik, kimyon, tuz, karabiber) bir araya getirerek güzel bir marinasyon sosu oluşturun.
• Tavukları bu sosla iyice kaplayın ve her bir parçanın sosun her tarafına değdiğinden emin olun. Ardından, tavukları en az 30 dakika (tercihen 2 saat) buzdolabında dinlendirin, böylece lezzetler iyice özleşir.
• Dinlenen tavukları bir fırın kabına yerleştirin. Tavukların üzerine yarım çay bardağı su ekleyin. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında, yaklaşık 40-45 dakika kadar, üzeri güzelce kızarana kadar pişirin.
• Kajulu pilav için, öncelikle pilavın nişastasını bırakabilmesi için baldo pirinci birkaç kez yıkayın ve süzün.
• Bir tencerede tereyağı ve zeytinyağını ısıtın. Ardından, kaju fıstıklarını ekleyin ve hafifçe kavurun.
• İnce doğranmış soğanı ilave edip, soğanlar yumuşayana kadar kavurmaya devam edin.
• Süzülen pirinci ekleyin ve 3-4 dakika boyunca karıştırarak kavurun, böylece pirinçler yağ ile iyice kaplanmış olur.
• Sıcak tavuk suyu veya suyu, tuzu ve baharatları ekleyip karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateşte 10-12 dakika pişirin.
• Pilavı ocaktan alıp, 10 dakika dinlendirin. Dinlendikten sonra, nazikçe karıştırarak tanelerin birbirine yapışmasını önleyin.
• Fırında pişen tavuk ve kajulu pilavı servis tabağına alarak, üzerine ince doğranmış maydanoz serpiştirin. Sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!

The post Fırında Tavuk ve Kajulu Pilav Tarifi first appeared on Lütfiye - Bir Kadın Sitesi.

Malzemeler

• 1 kg tavuk kanadı
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kekik (isteğe bağlı)

Ballı Sos İçin:

• 3 yemek kaşığı bal
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı sirke veya limon suyu
• 2 diş sarımsak (rendelenmiş)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber

Ballı Kanat Nasıl Yapılır?

• İlk olarak, tavuk kanatlarını soğuk su ile iyice yıkayın ve ardından fazla suyu almak için kağıt havluyla nazikçe kurulayın.
• Geniş bir kaseye kurulanmış kanatları yerleştirin. Üzerine sıvı yağ, tuz, karabiber, pul biber ve isteğe bağlı olarak kekik ekleyin. Tüm malzemeleri güzelce harmanlayarak tavukların her tarafının baharatlarla kaplanmasını sağlayın.
• Kanatları hazırladıktan sonra, yaklaşık 20-30 dakika kadar dinlendirin. Bu süre, baharatların tavuklara iyice geçmesini sağlayacak. Eğer zamanınız kısıtlıysa hemen pişirmeye başlayabilirsiniz.
• Ayrı bir kapta, bal, zeytinyağı, sirke veya limon suyu, rendelenmiş sarımsak, tuz, karabiber ve pul biberi karıştırın. Sosun homojen bir kıvam almasına dikkat edin.
• Sos hazır olduktan sonra bir kenara alın ve fırını 200 dereceye ısıtın.
• Kanatları fırın tepsisine yerleştirin ve üzerini yağlı kağıt ile kaplayın. Bu, kanatların pişerken dışının çıtır çıtır olmasına yardımcı olacaktır.
• Kanatları yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirin. Pişirmeye yakın, kanatların üzerine hazırladığınız ballı sosu dökün ve iyice karıştırarak sosun her yerine ulaşmasını sağlayın.
• Sosu ekledikten sonra kanatları tekrar fırına verin ve 5-10 dakika daha pişirin. Bu aşamada sosun biraz karamelize olmasına dikkat edin; böylece daha yoğun bir lezzet elde edersiniz.
• Ballı kanatlarınızı fırından çıkarın ve sıcak olarak servis edin. Yanında dilerseniz taze sebzeler veya patates kızartması ile sunabilirsiniz. Afiyet olsun!

The post Ballı Kanat Tarifi first appeared on Lütfiye - Bir Kadın Sitesi.

The post Fırında Tavuk Pişirmenin Sırları first appeared on Lütfiye - Bir Kadın Sitesi.

Malzemeler:

• 1 adet bütün tavuk
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 adet limonun suyu
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağı su

Yapılışı:

Tavuğun Hazırlanması: Bütün tavuğu temizleyin ve durulayın. Kuruladıktan sonra derin bir kapta bekletin.

Marine Sosunun Hazırlanması: Yoğurt, zeytinyağı, tereyağı, ezilmiş sarımsak, limon suyu, domates salçası, biber salçası, kırmızı toz biber, kekik, karabiber ve tuzu bir kasede karıştırın. Bu karışımı tavuğun her tarafına iyice sürün. Özellikle deri altına ve iç kısmına dikkat edin. Tavuğu bu marinasyonla kapladıktan sonra streç filmle sararak en az 2 saat (tercihen bir gece) buzdolabında dinlendirin.

Tavuğun Pişirilmesi: Fırını 180 dereceye ısıtın. Tavuğu fırın tepsisine veya tandır tenceresine yerleştirin. 1 su bardağı suyu ekleyin ve tepsinin üzerini alüminyum folyo ile kapatın. Bu, tavuğun kurumasını önleyecektir. Tavuğu 180 derecede yaklaşık 1,5 saat pişirin. Pişirme süresinin son 20 dakikasında alüminyum folyoyu çıkararak tavuğun üzerinin kızarmasını sağlayın.

Servis: Tavuk tandırı fırından çıkarın ve birkaç dakika dinlenmeye bırakın. Tavuğu dilimleyerek sıcak servis yapın. Yanında pilav, bulgur veya sebzelerle servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

The post Tavuk Tandır Tarifi first appeared on Lütfiye - Bir Kadın Sitesi.