Erişte, un, yumurta, su ve tuzdan oluşan basit malzemelerle elde edilir; kurutulduktan sonra aylarca saklanabilir. Kış aylarında ise çorbalardan ana yemeye uzanan geniş bir yelpazede tercih edilir.

Erişte kesme işlemi için düşünceleriniz ve tarifiniz, çorbalara veya makarna benzeri soslu yemeklere kolayca uyum sağlar. Cevizli, sebzeli veya domates soslu çeşitler de sofralarda beğeniyle yer alır.

ERİŞTE TARİFİ Malzemeler: 5 kg un, 30 adet yumurta, tuz ve yeterince su.

Nasıl yapılır?

• Yumurtaları tuzla birlikte çırpıp karıştırın; yavaş yavaş un ile suyu ekleyerek sert bir hamur elde edin.
• Hamuru bezelere bölüp her bir bezeyi incecik açın. Açılan parçaları 2-3 parmak genişliğinde şeritler halinde kesin ve bu şeritleri ince ince doğrayarak erişte şekline getirin.
• Erişteleri geniş tepsilere ya da temiz bezlerin üzerine serip güneşli ve havadar bir yerde tamamen kurumasını bekleyin.
• Kuruyan erişteleri havalandırılmayan kapalı kaplarda veya bez torbalarda saklayıp uzun süre saklama imkanı sağlayın.
• Kış boyunca dilediğiniz zaman çorbalara, soslu yemeklere veya cevizli/sebzeli menülere eşlik ettirin. Afiyet olsun!

Not: Bu tarif 5 kilo un üzerinden hazırlanmıştır. Daha küçük porsiyonlar isterseniz 1 kilo un için 6 adet yumurta kullanarak oranı azaltabilirsiniz.

The post Anadolu Eriştesi: İmeceyle Taşınan Geleneksel Kışlık Tarifi first appeared on Lütfiye - Bir Kadın Sitesi.

Ünlü oyuncu Burak Deniz de dahil olmak üzere şüphelilerin ifadelerini almak amacıyla başlatılan baskınlar neticesinde adreste bulunanlar arasında 11 kişi yakalandı. Ancak bazı isimler için adreslere ulaşılamadı; bunlardan Somer Sivrioğlu, Sinem Ünsal ve Ahsen Eroğlu ise henüz ikametlerinde bulunamadı.

Gözaltı kararı verilen kişiler listesinin kamuoyuna açıklanan hali şu şekildedir: 14 isim, gerekli adli prosedürler için gözaltına alınma sürecine tabi tutuldu.İsimler şu şekilde sıralanmıştır:

• Hafsanur Sancaktutan
• Emir Can İğrek
• Somer Sivrioğlu
• Serra Pirinç
• Ogün Alibaş
• Utku Ünsal
• Sinem Özenç Ünsal
• Elif Büşra Pekin
• Ahsen Eroğlu
• Burak Deniz
• Mert Demir
• Emre (Fel) Öztürk
• Ender Eroğlu (Norm Ender)
• Enes Güler

Gözaltı süreciyle ilgili gelişmeler ve kesinleşen adımlar önümüzdeki günlerde sonuçlandırılacak. Soruşturmanın kamuoyuna yansıyan ayrıntıları, yetkili makamlar tarafından titizlikle paylaşılmaya devam ediyor.

The post İstanbul Anadolu Başsavcılığı’nın Uzun Süreli Soruşturmasında 14 Şüpheli Hakkında Gözaltı Kararı first appeared on Lütfiye - Bir Kadın Sitesi.

Gözaltı listesine alınan isimler arasında medya ve sektör üzerinden tanınan bazı kişiler yer alıyor. Soruşturmanın gidişatına göre ilerleyen aşamada diğer delillerin toplandığı öğrenildi.

Gözaltı kararı bulunan ancak ikametlerinde bulunamayanlar arasında Somer Sivrioğlu, Sinem Ünsal ve Ahsen Eroğlu dikkat çekiyor. Bu üç ismin kayıtlarda nitelikleri gereği güvenlik nedeniyle belirli önlemlerle ilerleyeceği düşünülüyor.

GÖZALTINA ALINAN İSİMLERİN LİSTESİ şu şekilde sıralandı:

• Hafsanur Sancaktutan
• Emir Can İğrek
• Somer Sivrioğlu
• Serra Pirinç
• Ogün Alibaş
• Utku Ünsal
• Sinem Özenç Ünsal
• Elif Büşra Pekin
• Ahsen Eroğlu
• Burak Deniz
• Mert Demir
• Emre (Fel) Öztürk
• Ender Eroğlu
• Enes Güler

İlerleyen günlerde gelişmeler ve savcılık açıklamaları kamuoyuna duyurulacaktır. Kaynak olarak Yasemin haberi gösteriliyor.

The post İddialı Operasyon: İstanbul Anadolu Başsavcılığı 14 Şüpheli İçin Gözaltı Kararı Verdi first appeared on Lütfiye - Bir Kadın Sitesi.

“DÜNYA KADIN ÇİFTÇİLER GÜNÜ’NÜ YÜREKTEN TEBRİK EDİYORUM” ifadesiyle başlayan mesajında, Anadolu’nun bereketini ellerinde büyüten kadınların, toprağı emeğiyle yoğuranların ve doğayı koruyan üretimin sürdürülebilirliğini sağlayanların önemi vurgulandı. Emine Erdoğan, “Anadolu’nun bereketini ellerinde büyüten, toprağı emeğiyle yoğuran kadın çiftçilerimiz, yerli üretimin kalbi, geleceğimizin dayanağıdır.” sözleriyle kutlamayı içten bir dille iletti.

Paylaşımdaki videoda, daha önce bir araya geldiği kadın çiftçilerin tarla ve bahçelerde çalıştığı anlar görülüyor. Bu özel paylaşım, kadın emekçilerin gücüne bir kez daha dikkat çekti.

Kaynak: Yasemin

The post Dünya Kadın Çiftçiler Günü Kutlaması: Emine Erdoğan’dan Destek Mesajı first appeared on Lütfiye - Bir Kadın Sitesi.

The post Kuşburnu Yemeği: Doğanın Bağışıklık Gücü ve Anadolu Mutfağındaki Özel Yolculuğu first appeared on Lütfiye - Bir Kadın Sitesi.

Kilis Tava, doğal malzemelerle hazırlanan ve özgün tarifini koruyan bir lezzet yolculuğu sunar. Evde kolayca yapılabilir olmasıyla dikkat çeker; pratik bir şekilde lezzet ve besin değeri bir arada bulunur.

Meşhur Kilis Tava Tarifi için gerekli malzemeler ve adımlar aşağıda yer almaktadır. Pişirme süreci, domates ve biberlerin kıyma ile uyumlu bir şekilde yoğrulup tepsiye yayılmasıyla başlar ve son dokunuş olarak etin pembeleşmesiyle tamamlanır.

Malzemeler

• 1 kilogram orta yağlı kıyma
• 3 adet domates
• 2 adet kuru soğan
• 4 sivri biber
• 1 adet kapya biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı

• Soğan ve biberleri ince ince doğrayıp bir karıştırma kabına alın.
• Kıymaya hazırladığınız biberli-soğanlı karışımı, karabiber ve tuz ile iyice yoğurun.
• Hazırladığınız kıymalı harcı, yarım santimetre kalınlığında olacak şekilde orta büyüklükte bir tepsiye yayın.
• Tepsinin kenarlarına dörde bölünmüş soğan ve domates dilimlerini dizin; üzerine sivri veya kapya biberleri yerleştirin.
• Kebabı 8 eşit parçaya bölün ve önceden ısıtılmış 250 derece fırında pembeleşinceye kadar pişirin.

Afiyet olsun…

The post Kilis Tava: Kıyma ile Zenginleşen Geleneksel Güney Anadolu Lezzeti first appeared on Lütfiye - Bir Kadın Sitesi.

Kırkikindi, Anadolu’nun zengin iklim ve doğa gözlemlerinin bir sonucu olarak ortaya çıkan geleneksel bir terimdir. Genellikle ilkbahar ve yaz aylarının başlangıç döneminde, öğleden sonra saatlerinde oluşan, konveksiyonel özellikler taşıyan ani ve kısa süreli yağışlara verilen isimdir. Bu yağışlar, özellikle kırkikindi vakti olarak adlandırılan zaman diliminde, sıcak havanın yükselmesiyle birlikte oluşan bulutların yoğunlaşmasıyla meydana gelir ve yerel iklim bilgisiyle şekillenmiştir.

Kırkikindi Yağışları Ne Zaman Görülür?

Türkiye’nin farklı bölgelerinde kırkikindi yağışlarının görülme zamanları biraz farklılık gösterebilir, ancak genel olarak ilkbahar ve yaz aylarının başlarında, özellikle nispeten sıcak ve kuru havaların ardından oluşan ani hava değişiklikleriyle ilişkilidir. İstanbul’da önümüzdeki hafta için hava tahminlerine göre, 23 ve 24 Nisan tarihlerinde yer yer sağanak yağışlar beklenmektedir. Bu dönemde, özellikle öğleden sonra saatlerinde kısa süreli ve yoğun yağışlar görülebilir, bu da kırkikindi yağışlarının tipik özelliğidir.

Kırkikindi İsminin Kökeni ve Anlamı

Kırkikindi isminin kökeni, Anadolu’daki geleneksel zaman ve hava gözlemlerine dayanır. “Kırk” kelimesi, halk arasında genellikle yaklaşık 40 anlamında kullanılır ve bu süre, bazı bölgelerde 40 gün veya 40 saat gibi zaman dilimlerini ifade eder. “İkindi” ise gün ortasında, öğle sonrası ve akşam öncesi zaman dilimini belirtir. Birlikte kullanıldığında, kırkikindi ifadesi, yaklaşık 40 dakika veya yaklaşık 40 saatlik zaman diliminde oluşan hava olaylarını anlatmak için de kullanılmıştır. Ayrıca, bu isim, insanların günlük yaşamında ve tarım faaliyetlerinde önemli bir zaman dilimini işaret eder ve doğa olaylarının takibinde kolaylık sağlar.

Sonuç olarak, kırkikindi yağışları, Anadolu’nun iklimsel ve kültürel mirasının önemli parçalarından biri olup, doğa ile iç içe yaşam biçiminin ve zaman algısının bir yansımasıdır. Günümüzde de bu geleneksel bilgi, yerel halkın hava durumu tahminleri ve doğa gözlemlerinde değerli bir rehberlik kaynağı olmaya devam etmektedir.

The post Kırkikindi Yağışları Nedir? Anadolu’nun Geleneksel Yağış Anlayışı first appeared on Lütfiye - Bir Kadın Sitesi.

Herle tatlısı, un, su veya süt ve şekerle hazırlanan, hafif ve sade bir tatlı çeşididir. Anadolu mutfağında özellikle Tokat, Kastamonu ve çevresinde yaygın olarak bilinen bu tatlı, Osmanlı mutfağında da sıkça yapılan pratik tatlılardan biridir. Genellikle sütlü tatlılara benzer bir kıvama sahip olmasına rağmen, içeriğinde nişasta veya pirinç unu yer almaz. Özellikle ağır yemeklerden sonra sindirimi kolaylaştıran hafif yapısı sayesinde tercih edilir. Herle tatlısı, çocuklar ve yaşlılar için besleyici bir alternatif olarak da öne çıkar.

Herle Tatlısının Faydaları

• Sindirim dostudur: Un ve süt içeriği sayesinde mideyi rahatlatır ve hafif bir tatlı alternatifi sunar.
• Enerji verir: İçeriğindeki karbonhidratlar sayesinde vücuda hızlı bir enerji kaynağı sağlar.
• Kolay sindirilebilir: Ağır şerbetli tatlılara kıyasla daha hafif bir yapıya sahiptir.
• Besleyici bir tatlıdır: İçeriğindeki süt, kalsiyum ve protein açısından zengindir.
• Glutensiz hazırlanabilir: Un yerine glutensiz un veya pirinç unu kullanılırsa, gluten intoleransı olanlar için de uygun hale getirilebilir.

Malzemeler:

• 1 su bardağı un
• 4 su bardağı süt (isteğe bağlı olarak su da kullanılabilir)
• 1 çay bardağı toz şeker
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
• Dövülmüş ceviz veya fındık (üzeri için)

Herle Tatlısı Yapılışı
1. Un Kavurma Aşaması

1. Tereyağını geniş bir tencerede eritin.
2. Unu ekleyerek kısık ateşte sürekli karıştırarak kavurun. Unun kokusu çıkana kadar (yaklaşık 5 dakika) kavurmaya devam edin.

2. Kıvam Alması İçin Süt veya Su Eklenmesi

1. Un kavrulduktan sonra sütü yavaş yavaş ekleyin. Bir yandan sürekli karıştırarak topaklanmasını önleyin.
2. Şekeri ekleyerek orta ateşte kaynayana kadar karıştırmaya devam edin.

3. Servis ve Sunum

1. Karışım koyulaşınca ocaktan alın ve kaselere paylaştırın.
2. Ilık veya soğuk olarak servis edilebilir. Üzerine tarçın, ceviz veya fındık serperek sunum yapabilirsiniz.

Herle Tatlısı Püf Noktaları

• Unu iyice kavurun: Eğer un yeterince kavrulmazsa hamur kokusu kalabilir. Hafif pembeleşene kadar kavurmak önemlidir.
• Topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırın: Sütü eklerken hızlı karıştırmak pürüzsüz bir kıvam sağlar.
• Şeker miktarını damak zevkinize göre ayarlayın: Daha hafif bir tatlı isterseniz şeker miktarını azaltabilirsiniz.
• Aroma katmak için baharat kullanabilirsiniz: Tarçın veya vanilya ekleyerek tatlıya farklı bir lezzet katabilirsiniz.

Herle Tatlısı Hangi Mevsimde Tercih Edilir?

• Kışın: Ilık servis edilerek iç ısıtan bir tatlı olarak tüketilebilir.
• Yazın: Buzdolabında soğutularak hafif bir tatlı alternatifi olarak sunulabilir.

Kaynak: Kadinvekadin

The post Herle Tatlısı: Hafif ve Besleyici Bir Anadolu Lezzeti first appeared on Lütfiye - Bir Kadın Sitesi.

Pancar kebabı, Türkiye’nin farklı bölgelerinde birbirinden farklı tariflerle hazırlanabilir. Kırsal alanlarda, birçok evden yayılan enfes “pancar kebabı” kokusu, bu yemeğin ne denli özel olduğunu gösteriyor. Peki, damak çatlatan bu pancar kebabı nasıl yapılır? Pancar kebabı, özellikle Anadolu’nun bazı yerlerinde, pancar hasadı zamanında sıkça pişirilen, hem lezzetli hem de sağlıklı bir yemektir. Şeker pancarının tamamen pişirilip tüketildiği bu yemek, kırsal bölgelerin kış aylarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri haline gelmiştir.

Bitkisel Üretim İstatistikleri’ne göre, bu yıl Türkiye genelinde 23 milyon ton şeker pancarı rekoltesi beklenmektedir. Konya, Kayseri, Eskişehir, Afyonkarahisar, Balıkesir, Uşak, Yozgat, Kars, Kastamonu gibi birçok ilde yetiştirilen ve fabrikalarda şekere dönüştürülen pancar, kırsalda kebap olarak da hazırlanıyor.

Pancar Kebabı Tarifi

Pancar kebabı yapmak için öncelikle şeker pancarının üzerindeki toprak ve çamurdan güzelce arındırılması gerekiyor. Ardından, yanmaz fırın kağıdına ve ardından folyoya sarılan pancar, evlerdeki kuzine sobanın fırın kısmına konuluyor. Burada yaklaşık 5-6 saat boyunca pişirilen şeker pancarı, kebap haline geliyor.

Pişen pancarın kabuğu temizlendikten sonra dilimlenerek servis ediliyor. Pancar kebabı, sahip olduğu eşsiz lezzet nedeniyle genellikle yanında başka bir şey olmadan tüketiliyor. Bazı bölgelerde pancarlar, ekmek ya da pide fırınlarına bırakılarak pişirilirken; birçok evde büyük kazanlarda haşlanarak dilimlenip sofralara getiriliyor.

Afiyet olsun…

Kaynak: Yasemin

The post Pancar Kebabı: Eşsiz Bir Lezzet ve Tarifi first appeared on Lütfiye - Bir Kadın Sitesi.

Doğu Anadolu’da Düğünler

Aşiret kültürü nedeniyle milyonlarca TL’lik düğünler, hafızalarda yer eden görkemli kutlamalar olarak bilinir. Van gibi şehirlerde, gelinler ve yakın akrabaları, göz kamaştırıcı kıyafetleriyle düğünlere katılırlar. Yöresel kıyafetlerdeki desenler, renkler ve kumaş kalitesi, bu bölgedeki kadınların düğün mevsiminde en çok tercih ettikleri unsurlar arasında yer alır. Bol işlemeli, taşlı ve rengârenk fistanlar, düğün sezonunun başlamasıyla birlikte mağaza vitrinlerinde kendine yer bulur.

Gelinlerin Elbiselerinin Anlamı

Van’da düğün elbiseleri ve kumaşları satan Gökhan Bey, yıllardır belki de pek duyulmayan bir gerçeği paylaştı. Her elbisenin bir anlamı olduğunu belirten Gökhan Bey, sözlerine şöyle devam etti: “Doğu Anadolu’daki düğünlerde giyilen kıyafetler, gelinlerin ve yakınlarının medeni halini vurgular. Van, Hakkâri ve Şırnak bölgelerine özel elbiseler bu kumaşlardan dikilir. Gelin ve yakınları daha gösterişli, dikkat çekici kumaşları tercih ederken, uzak akrabalar daha sade giyinirler. Dubai’den gelen taşlı ürünler, sadece Doğu’da değil, Batı’da da en çok tercih edilenler arasında. Bizdeki elbise kültürü oldukça köklü, Irak ve İran’da da benzer gelenekler var. Canlı ve parlak kumaşlar geçmişte daha fazla tercih edilirdi, fakat günümüzde sade kumaşlar daha popüler. Her yıl renkler değişiyor; pudra pembe, saks mavi, yağ yeşili ve kiremit rengi bu senenin gözde renkleri. Hanımlar yeniliği sever, genellikle başkalarında olmayan elbiseleri tercih ederler.”

Doğu Anadolu Düğün Elbiselerinde Kadınların Yeri

Gökhan Bey, “Uzun zamandır bu işin içindeyim; kimin ne giyeceğini tahmin edebiliyorum. Gelinler her zaman gösterişi sever, damadın kız kardeşleri de dikkat çekici şeyleri tercih ederler. Ancak amca kızları ve oğulları maliyetli giysileri tercih etmiyor. Bazı kadınlar defalarca kumaş değiştirebiliyor; biz onları güler yüzle karşılıyoruz. Zor beğenenler de var. Kız istemeye giderken kat kat kumaşlar götürülür. Bizde kadınlar, el üstünde tutulur ve istekleri her zaman kıymetlidir.”

The post Doğu Anadolu Düğün Kültürü ve Elbise Anlamları first appeared on Lütfiye - Bir Kadın Sitesi.