• 1 kg kuzu kuşbaşı – Yemeğin ana protein kaynağı.
• 1 kg çağla (badem) – Taze ve lezzetli bir tat katacak olan malzeme.
• 2 adet sakız kabak – Yemeğin kıvamı ve lezzeti için ideal.
• 1 adet soğan – Aromatik bir tat için doğranmış halde kullanılacak.
• 1 yemek kaşığı tereyağı – Zengin bir tat için eritilecek.
• Yarım demet maydanoz – Servis sırasında dekoratif ve ferah bir dokunuş sağlayacak.
• 5-6 adet yeşil soğan – Taze bir aroma eklemek için doğranacak.
• 2 adet limon suyu – Yemeğe tazelik katacak asidik bir bileşen.
• Tuz – Yemeğin lezzetini artırmak için kullanılacak.

Fikriye Yemeği Nasıl Yapılır?

• Tereyağını eritmek ile başlayın. Derin bir tencerede tereyağını eritin ve ardından kuzu etlerini ekleyin. Biraz tuz serpip, etlerin suyunu salıp çekene kadar kavurun.
• Soğanı ekleyin. Etler suyunu çekince, doğranmış soğanı ilave edin ve kavurmaya devam edin. Ardından, içini temizleyip ikiye böldüğünüz çağlaları ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurun.
• Kabakları hazırlayın. Kabakları yıkayıp doğradıktan sonra yemeğe ekleyin. Bu sırada, önceden pişirdiğiniz ve çekirdeklerini ayırdığınız erikleri de ekleyin. Eriklerin suyunu da yemeğe ilave edin.
• Limon suyu ekleyin. Yemeğe limon suyunu ekleyin ve tüm malzemeleri karıştırın.
• Su ilave edin. Yemeğe 3 bardak kaynamış su ekleyin ve tuzunu da ayarlayın. Karıştırmadan kısık ateşte yaklaşık 15 dakika kadar pişirin.
• Yeşil soğanları ekleyin. Ocağın altını kısarak doğradığınız yeşil soğanları ekleyin ve 15 dakika daha pişirin.
• Servis yapın. Yemeği ocaktan alarak servis tabağına alın. Üzerini doğranmış maydanoz ile süsleyin ve sıcak olarak misafirlerinize sunun. Afiyet olsun!

The post Fikriye Yemeği Tarifi ve Yapılışı first appeared on Lütfiye - Bir Kadın Sitesi.