Diyabet hastaları ve kan şekerini denetim altında tutmak isteyenler için meyve tüketimi birden fazla vakit soru işaretlerine yol açar. Meyvelerin doğal şeker içermesi çekince yaratsa da gerçek tipler tercih edildiğinde durum tam aksine döner. Yüksek lif, vitamin ve antioksidan içeriğine sahip olan bu besinler, glisemik indekslerinin düşük olması sayesinde şekerin kana karışma suratını yavaşlatır. Böylelikle kan şekerinde ani dalgalanmalar önlenerek genel sıhhate güçlü bir takviye sağlanmış olur.

Neredeyse sıfır şeker içeriği, yüksek sağlıklı yağ ve lif yapısıyla avokado, diyabet dostu meyvelerin birinci sırasında yer alır. Glisemik yükü yok denecek kadar az olan bu özel besin, kan şekerini yükseltmemesinin yanı sıra insülin hassaslığını artırmaya da yardımcı olur. Hem tok tutma özelliği hem de kan şekerini dengeleyici tesiriyle öğünlerin en inançlı seçeneklerinden biri olarak öne çıkar.

Yüksek pektin (çözünebilir lif) içeriğine sahip olan yeşil elma, sindirimi yavaşlatarak kan şekerindeki ani dalgalanmaların önüne geçer. Kabuğuyla birlikte tüketildiğinde lif tesirinden en üst seviyede yararlanılmasını sağlayan bu meyve, kan şekerini istikrarda tutan kusursuz bir ara öğün seçeneğidir. Günde 1 küçük boy yeşil elma tüketimi, hem tatlı krizlerini yatıştırır hem de uzun periyodik tokluk hissi sağlar.

Şeker oranı en düşük meyve kümeleri arasında yer alan çilek ve orman meyveleri (böğürtlen, ahududu), kan şekerini denetim altında tutmak isteyenler için ülkü bir tercihtir. Yüksek antioksidan kapasiteleri ve varlıklı lif içerikleri sayesinde glisemik indeksleri epey düşüktür. Kana yavaş karışan bu renkli meyveler, kan şekerinde ani yükselmelerin önüne geçerken tatlı isteğini de sağlıklı bir biçimde bastırır.

Taze kivi, C vitamini ve lif açısından hayli zengindir. Düşük glisemik indeksi sayesinde kan şekerini birden yükseltmez, yavaşça istikrarlar. Tıpkı vakitte sindirimi kolaylaştırır. Kan şekerini denetim etmek isteyenler için epey sağlıklı ve inançlı bir meyvedir.

Glisemik indeksi düşük ve lif oranı yüksek olan avokado, yeşil elma, çilek, kivi ve erik, kan şekerini ani yükseltmeden tatlı gereksinimini karşılar. Şeker oranı düşük bu meyveler sindirimi yavaşlatıp kan şekerini dengelerken, her bünyenin metabolizması farklı olduğu için tüketim ölçüsünü diyetisyene danışarak ayarlamak gerekir.

Kaynak : Milliyet

The post Tatlı krizine insülin dostu çözüm! Kan şekerini istikrarda tutacak en sağlıklı meyveler first appeared on Lütfiye - Bir Kadın Sitesi.

İftar öncesinde veya sahurda hemen uygulanabilecek bu tarifler, damak zevkinize uygun çeşitlilik sunar ve gün boyu enerjinizi korur. Şimdi her biri tok tutan ve hazırlaması hızlı olan sahur yemeklerine göz atalım.

PATATESLİ YUMURTA TARİFİ

Malzemeler:

• 2 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 4 adet küçük haşlanmış patates
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber

Hazırlanışı:

1. Patatesleri haşlayıp soyduktan sonra küp şeklinde doğrayın.
2. Bir tavada tereyağını eritip patatesleri hafifçe kavurun.
3. Baharatları ekleyip karıştırın; renk alana kadar çevirmeye devam edin.
4. Üzerine yumurtaları kırıp iyice karıştırmadan pişirin, ardından rendelenmiş kaşar peynirini serpin ve peynirler eriyene kadar kapalı tavada bekletin.
5. Üzeri ince doğranmış maydanozla süsleyip servis edin.

Afiyet olsun!

AÇIK TOST TARİFİ

Malzemeler: Ekmek (tercihinize göre herhangi bir ekmek) – bu tarif 4 yarım sandviç oyu ile kullanılabilir. Sos için:

• 1,5 yemek kaşığı salça
• 1 diş rendelenmiş sarımsak
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı ucuyla pul biber

Üzeri için:

• İhtiyaca göre rendelenmiş kaşar peyniri
• İnce dilimlenmiş sucuk
• İsterseniz dilimlenmiş domates

Hazırlanışı:

1. Salça, rendelenmiş sarımsak ve baharatları karıştırıp sosu hazır edin.
2. Ekmeklere sosu eşit şekilde sürün.
3. Kaşar peyniri, domates ve sucuk dilimlerini ekleyip tost makinesine yerleştirin; yağlı kağıt kullanıp peynir eriyene kadar pişirin.
4. Afiyetle servis edin.

Afiyet olsun.

BÖREK TADINDA OMLET TARİFİ

Malzemeler:

• 1 tutam maydanoz
• 1 kase beyaz peynir
• 4 adet yumurta
• 3 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 çay kaşığı pul biber

Hazırlanışı:

1. Maydanozu ince ince doğrayıp peyniri ezin.
2. Yumurtaları çırpıp un, kabartma tozu ve pul biberi ekleyin.
3. Peynir ve maydanozu karışıma katıp iyice karıştırın.
4. Tavaya tereyağını eritip omlet karışımını dökün; kapağı kapalı olarak 3-4 dakika pişirin.
5. Altı kızarana kadar pişirip spatula ile çevirin ve her iki tarafını da pişirip servis edin.

Afiyet olsun!

SÜTLÜ BİBER KAVURMASI

Malzemeler:

• 0-15 adet yeşil biber
• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı süt (200 ml)
• Yarım çay kaşığı tuz

Üzeri için;

• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber

Hazırlanışı:

1. Biberleri saplarından ayrıştırıp çekirdeklerini temizledikten sonra doğrayın.
2. Bir tavaya sıvı yağı ekleyip biberleri hafif diri kalacak şekilde soteleyin.
3. Üzerine unu ekleyip birkaç dakika kavurun.
4. Süt ve tuzu ekleyip karıştırarak kıvam alıncaya kadar pişirin.
5. Başka bir tavaya tereyağını alın, eriyince toz kırmızı biberi ekleyin ve sosu hazırlayın.
6. Sütlü biber kavurmasının üzerine sosu gezdirip ocaktan alın ve servis edin.

Afiyet olsun!

Kaynak : Yasemin

The post Tok Tutacak Sahur Tarifleri: Pratik ve Doyurucu Seçenekler first appeared on Lütfiye - Bir Kadın Sitesi.