Fırında Tavuk İçin Gerekli Malzemeler:

• 4 adet tavuk but veya kalçalı but
• 2 yemek kaşığı yoğurt (tercihen süzme yoğurt)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 diş sarımsak (ezilmiş veya ince doğranmış)
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay bardağı su

Kajulu Pilav İçin Gerekli Malzemeler:

• 1,5 su bardağı baldo pirinç
• 2 su bardağı sıcak tavuk suyu veya normal su
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• Yarım su bardağı kaju fıstığı
• 1 küçük kuru soğan (ince doğranmış)
• Yarım çay kaşığı tarçın
• Yarım çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber

Fırında Tavuk ve Kajulu Pilav Nasıl Yapılır?

• Öncelikle, bir kapta yoğurt, zeytinyağı, domates salçası, ezilmiş sarımsak ve baharatları (kırmızı biber, kekik, kimyon, tuz, karabiber) bir araya getirerek güzel bir marinasyon sosu oluşturun.
• Tavukları bu sosla iyice kaplayın ve her bir parçanın sosun her tarafına değdiğinden emin olun. Ardından, tavukları en az 30 dakika (tercihen 2 saat) buzdolabında dinlendirin, böylece lezzetler iyice özleşir.
• Dinlenen tavukları bir fırın kabına yerleştirin. Tavukların üzerine yarım çay bardağı su ekleyin. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında, yaklaşık 40-45 dakika kadar, üzeri güzelce kızarana kadar pişirin.
• Kajulu pilav için, öncelikle pilavın nişastasını bırakabilmesi için baldo pirinci birkaç kez yıkayın ve süzün.
• Bir tencerede tereyağı ve zeytinyağını ısıtın. Ardından, kaju fıstıklarını ekleyin ve hafifçe kavurun.
• İnce doğranmış soğanı ilave edip, soğanlar yumuşayana kadar kavurmaya devam edin.
• Süzülen pirinci ekleyin ve 3-4 dakika boyunca karıştırarak kavurun, böylece pirinçler yağ ile iyice kaplanmış olur.
• Sıcak tavuk suyu veya suyu, tuzu ve baharatları ekleyip karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateşte 10-12 dakika pişirin.
• Pilavı ocaktan alıp, 10 dakika dinlendirin. Dinlendikten sonra, nazikçe karıştırarak tanelerin birbirine yapışmasını önleyin.
• Fırında pişen tavuk ve kajulu pilavı servis tabağına alarak, üzerine ince doğranmış maydanoz serpiştirin. Sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!

The post Fırında Tavuk ve Kajulu Pilav Tarifi first appeared on Lütfiye - Bir Kadın Sitesi.

Malzemeler

• 1 kg tavuk kanadı
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kekik (isteğe bağlı)

Ballı Sos İçin:

• 3 yemek kaşığı bal
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı sirke veya limon suyu
• 2 diş sarımsak (rendelenmiş)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber

Ballı Kanat Nasıl Yapılır?

• İlk olarak, tavuk kanatlarını soğuk su ile iyice yıkayın ve ardından fazla suyu almak için kağıt havluyla nazikçe kurulayın.
• Geniş bir kaseye kurulanmış kanatları yerleştirin. Üzerine sıvı yağ, tuz, karabiber, pul biber ve isteğe bağlı olarak kekik ekleyin. Tüm malzemeleri güzelce harmanlayarak tavukların her tarafının baharatlarla kaplanmasını sağlayın.
• Kanatları hazırladıktan sonra, yaklaşık 20-30 dakika kadar dinlendirin. Bu süre, baharatların tavuklara iyice geçmesini sağlayacak. Eğer zamanınız kısıtlıysa hemen pişirmeye başlayabilirsiniz.
• Ayrı bir kapta, bal, zeytinyağı, sirke veya limon suyu, rendelenmiş sarımsak, tuz, karabiber ve pul biberi karıştırın. Sosun homojen bir kıvam almasına dikkat edin.
• Sos hazır olduktan sonra bir kenara alın ve fırını 200 dereceye ısıtın.
• Kanatları fırın tepsisine yerleştirin ve üzerini yağlı kağıt ile kaplayın. Bu, kanatların pişerken dışının çıtır çıtır olmasına yardımcı olacaktır.
• Kanatları yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirin. Pişirmeye yakın, kanatların üzerine hazırladığınız ballı sosu dökün ve iyice karıştırarak sosun her yerine ulaşmasını sağlayın.
• Sosu ekledikten sonra kanatları tekrar fırına verin ve 5-10 dakika daha pişirin. Bu aşamada sosun biraz karamelize olmasına dikkat edin; böylece daha yoğun bir lezzet elde edersiniz.
• Ballı kanatlarınızı fırından çıkarın ve sıcak olarak servis edin. Yanında dilerseniz taze sebzeler veya patates kızartması ile sunabilirsiniz. Afiyet olsun!

The post Ballı Kanat Tarifi first appeared on Lütfiye - Bir Kadın Sitesi.