Aynaya bakıldığında daha canlı ve aydınlık bir cilt görmek isteyenler ise bakım rutinlerine farklı sistemler ekliyor. Bilhassa mutfakta bulunan doğal gereçlerle hazırlanan pratik maskeler, cildine kısa müddetli bakım yapmak isteyenlerin ilgisini çekiyor.

Cildin sağlıklı görünümünü etkileyen en kıymetli ögelerden biri nem istikrarı. Gereğince nemlenmeyen cilt daha kuru, mat ve cansız görünüyor. Bunun yanında cilt yüzeyinde biriken meyyit hücreler de ışığın cilt üzerinden eşit formda yansımasını engelleyerek solgun bir görünüm oluşturabilir.

Güneşe uzun müddet maruz kalmak ise ciltteki renk farklılıklarını daha görünür hale getirir. Bu sebeple daha aydınlık bir görünüm için sadece maske uygulamak yerine sistemli nemlendirme ve güneş muhafazasını da bakım rutininin bir kesimi haline getirmek ehemmiyet taşıyor.

Cildine konutta kolay bir bakım uygulamak isteyenler için zerdeçal, yoğurt ve bal ile hazırlanan maske öne çıkıyor. Zerdeçal, cilt bakımında bilhassa canlı bir görünüm elde etmek gayesiyle kullanılan doğal içeriklerden biri. Yoğurdun içerdiği laktik asit cilt yüzeyinin daha pürüzsüz görünmesine dayanak olabilirken, bal da cildin nemli ve yumuşak hissedilmesine yardımcı oluyor.

1 tatlı kaşığı toz zerdeçal, 1 yemek kaşığı sade yoğurt, 1 çay kaşığı bal gerekli. Zerdeçal, yoğurt ve balı küçük bir kasede karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde edin. Hazırlanan karışımı pak cilde, göz etrafından uzak tutarak ince bir katman halinde uygulayın.

Maskeyi ciltte 10-15 dakika beklettikten sonra ılık suyla nazikçe durulayın. Cildi kurularken ovalamak yerine yumuşak hareketlerle kurulayın. Uygulamanın akabinde cilt tipine uygun bir nemlendirici kullanılabilir.

Her doğal içerik her cilt tipine uygun olmayabilir. Bilhassa hassas cilde sahip olanların maskeyi direkt yüzün tamamına uygulamak yerine öncelikle küçük bir bölgede denemesi daha gerçek olur. Zerdeçal ciltte süreksiz sarı bir renk bırakabilir. Yanma, kaşıntı yahut besbelli kızarıklık meydana gelirse uygulama sonlandırılmalı ve cilt bol suyla temizlenmelidir.

Saç derisindeki yağ istikrarı, hassasiyet, gerilim, kullanılan kozmetik eserler ve doğal olarak yaşayan birtakım maya cinslerinin çoğalması da bu tabloya katkı sağlayabiliyor. Bu sebeple gerçek bakım rutini oluşturmak, sorunun tekrarlamasını önlemede kıymetli rol oynuyor.

Malzemeler

Yarım su bardağı organik Kastil sabunu yahut kokusuz bebek şampuanı

2 yemek kaşığı elma sirkesi

1 yemek kaşığı aloe vera jeli

10 damla çay ağacı yağı

5 damla nane yağı

Çeyrek su bardağı arıtılmış su yahut demlenip soğutulmuş papatya çayı

Temiz ve pompalı bir şişenin içine evvel Kastil sabununu ya da bebek şampuanını ekleyin. Akabinde elma sirkesini ve aloe vera jelini ek edin. Daha sonra çay ağacı yağı ile nane yağını damlatın. Son olarak arıtılmış suyu ya da papatya çayını ekleyip şişeyi düzgünce çalkalayın. Karışım büsbütün homojen hale geldiğinde kullanıma hazır olacak.

Saçınızı ıslattıktan sonra hazırladığınız karışımı saç derinize uygulayın. Parmak uçlarınızla nazik hareketlerle yaklaşık 3 – 5 dakika masaj yapın. Tırnak kullanmaktan kaçının. Akabinde saçınızı bol ılık suyla durulayın. Haftada iki yahut üç kere uygulanması öneriliyor. Kepek azalmaya başladığında kullanım sıklığını haftada teğe indirebilirsiniz.

Kepek birçok vakit sırf yanlış şampuan seçiminden kaynaklanmıyor. Yetersiz durulama, yoğun şekillendirici eser kullanımı, gerilim, mevsim geçişleri ve saç derisinin aşırı yağlanması da sorunun tekrar etmesine sebep olabiliyor. Bu yüzden sırf kepeği temizlemeye odaklanmak yerine saç derisinin doğal istikrarını koruyan bir bakım rutini oluşturmak daha kalıcı sonuçlar sağlayabiliyor.

Doğal tarifler hafif kepek şikayetlerinde destekleyici olabilir. Lakin pullanma uzun mühlet devam ediyorsa, saç derisinde kızarıklık, kabuklanma yahut şiddetli kaşıntı görülüyorsa altta yatan seboreik dermatit ya da farklı bir cilt hastalığı kelam konusu olabilir.

Ancak bu içeriklerin herkeste tıpkı sonucu vermeyeceği ve bilhassa hassas ciltlerde dikkatli kullanılması gerektiği belirtiliyor.

Çakallı menemeninin kıssası Samsun’un Kavak ilçesine bağlı Çakallı mevkisinde başlıyor. Karadeniz yolunu kullanan uzun yol sürücüleri, otobüs yolcuları ve bölgeden geçen binlerce kişi yıllardır bu noktada mola vererek birebir lezzeti tatmayı tercih ediyor.

Zamanla ünü bölge sonlarını aşan Çakallı menemen, toplumsal medya platformlarında paylaşılan görüntüler sayesinde Türkiye’nin dört bir yanında konuşulmaya başladı. Bilhassa tavada hazırlanan yoğun domates sosu, eriyen kaşar peyniri ve ekmeğin bol bol banıldığı imgeler milyonlarca kere izlendi. Bugün birçok kişi bu meşhur kıvamı meskeninde yakalamaya çalışıyor.

Çakallı menemeni klasik tanımlardan ayıran en değerli ayrıntı yumurtanın kullanılış formu oluyor. Bu tanımda yumurta akı büsbütün ayrılıyor ve sadece yumurta sarıları tavaya ekleniyor. Bu prosedür sayesinde menemen çok daha kremsi bir kıvam kazanıyor.

Yumurta akının pişerken oluşturduğu sert yapı ortadan kalktığı için ortaya neredeyse sos kıvamında bir menemen çıkıyor. İşte toplumsal medyada herkesin merak ettiği o pürüzsüz manzaranın arkasındaki en kıymetli püf noktası da bu yol olarak gösteriliyor.

Tarifte dikkat çeken ikinci kıymetli detay ise domateslerin hazırlanış biçimi oluyor. Çakallı metodunda domatesler iri kesimler halinde bırakılmıyor. Bunun yerine pişirme sırasında daima ezilerek büsbütün püre kıvamına getiriliyor.

Son etapta ise bol ölçüde rendelenmiş kaşar peyniri ek ediliyor. Peynir büsbütün eriyip domates sosuyla bütünleştikten sonra yumurta sarıları ekleniyor. Karışım kısa müddet içinde koyulaşıyor ve kendine mahsus kadifemsi kıvamına ulaşıyor.

Çakallı menemen hazırlanırken en sık yapılan yanılgı ise yumurta sarılarını uzun mühlet pişirmek oluyor. Ustalar, yumurta sarısının tavaya eklendikten sonra kısa müddette karıştırılması gerektiğini söylüyor.

Le Merveilleux’nün kökeni 18. yüzyıl Fransa mutfağına kadar uzanıyor. Tatlının bugün bildiğimiz çağdaş halinin ise Belçikalı şef Frédéric Vaucamps tarafından geliştirildiği belirtiliyor. Bu pastayı öbür çikolatalı pastalardan ayıran en kıymetli özellik ise içerisinde unlu kek tabanının bulunmaması. Konutta hazırlamak isteyenler için epey yararlı bir rehber paylaştık…

Malzemeler

Çıtır Mereng (Beze) Tabanı İçin:

-4 adet yumurta beyazı (oda sıcaklığında, büsbütün kuru karıştırma kabında)

-1 su bardağı toz şeker (yaklaşık 200 gram)
1 çimdik tuz

Çikolatalı İpeksi Krema İçin:

-1,5 su bardağı soğuk sıvı krema (%35 yağ oranına sahip pastacılık kreması)

-100 gram bitter çikolata (en az %70 kakao içerikli, eritilmiş ve oda sıcaklığına gelmiş)

-1 yemek kaşığı pudra şekeri

-150 gram kaliteli bitter yahut sütlü çikolata (rendelenmiş yahut ince kıyılmış)

İlk olarak yumurta beyazlarını büsbütün kuru ve pak bir cam ya da metal kaba alın. Tuzu ekleyin ve mikserle köpük oluşana kadar çırpmaya başlayın. Şekeri kaşık kaşık ek ederek yüksek periyotta çırpmaya devam edin. Karışım parlak, sert ve akmayacak kıvama ulaştığında mereng hazır olacaktır.

Merengi sıkma torbasına doldurun ve yağlı kağıt serili tepsiye yuvarlak tabanlar oluşturacak formda sıkın. Evvelce ısıtılmış 100 derece fırında yaklaşık 1 saat 15 dakika pişirin. Akabinde fırını kapatın ve kapağını hafif aralık bırakarak bezelerin büsbütün soğumasını bekleyin. Soğuk kremayı pudra şekeriyle birlikte koyu kıvam alana kadar çırpın. Eritilip büsbütün soğutulmuş bitter çikolatayı ekleyin ve spatulayla nazik hareketlerle karıştırın. Hazırladığınız kremayı yaklaşık 20 dakika buzdolabında dinlendirin.

Bir beze tabanının üzerine bol ölçüde krema sürün. İkinci bezeyi üzerine yerleştirin ve tüm dış yüzeyini ince bir kat kremayla kaplayın. Pastayı rendelenmiş çikolataya bulayın ve her tarafının büsbütün çikolatayla kaplanmasını sağlayın.

Hazırladığınız Le Merveilleux’yü buzdolabında en az 2 saat dinlendirdikten sonra servis edin. Dinlenme mühleti tamamlandığında dışı hafif çıtır, içi ise bulut kadar yumuşak dokusuyla gerçek bulut tatlısı lezzetine ulaşabilirsiniz.

Muharrem ayı boyunca hazırlanan aşure, İslam kültüründe paylaşmanın, rahmetin ve dayanışmanın en güçlü simgelerinden biri olarak kabul ediliyor. Meskenlerde pişirilen aşurelerin komşulara, akrabalara ve gereksinim sahiplerine dağıtılması, kuşaktan nesile aktarılan kıymetli gelenekler arasında yer alıyor.

Kırklareli’nin “Balkan köyleri” olarak bilinen yerleşimlerinde ise bu gelenek çok daha farklı bir atmosferde yaşatılıyor. Köy meydanlarında ve konutların bahçelerinde kurulan büyük kazanlar, odun ateşinde saatler boyunca kaynıyor. Bir gün evvelce hazırlanan bakliyatlar sabah erkenden kazanlara ekleniyor ve köy bayanları imece yoluyla çalışarak aşureyi birlikte hazırlıyor.

Buğdaydan nohuda, kuru fasulyeden kuru kayısıya, üzümden incire, cevizden fındığa kadar onlarca farklı eser tıpkı kazanda buluşuyor. Birtakım aileler gelenek gereği 40’a yakın gereç kullanmaya ihtimam gösteriyor. Bu sayı her meskende tıpkı olmasa da bolluğu ve çeşitliliği simgelediği için değerini koruyor.

Pehlivanköy ilçesinin Kuştepe köyünde yaşayan Gülşen Gürses de her yıl Muharrem ayında birebir heyecanı yaşadıklarını söyledi. Geleneklerine sahip çıkmaya çalıştıklarını belirten Gürses, aşurenin sadece bir tatlı olmadığını tıpkı vakitte kültürel bir miras olduğunu tabir etti.

Gürses, Hz. Nuh kıssasının aşurenin temelini oluşturduğunu belirterek, gemide kalan son yiyeceklerin tek kazanda buluşturulmasının bugün de aşurenin manasını yaşattığını vurguladı. Konutlarında bulunan her materyalden bir ölçü ekleyerek annesiyle birlikte aşure hazırladıklarını aktaran Gürses, odun ateşinde pişen aşurenin kendilerine çocukluk yıllarını da hatırlattığını söyledi.

Hazırlanan aşurenin herkes tarafından büyük beğeniyle tüketildiğini lisana getiren Gürses, bu geleneğin sadece yemek hazırlamak olmadığını tabir etti. Her gerecin farklı olmasına karşın tıpkı kazanda ahenk içinde buluşmasının insanlara kıymetli bir ileti verdiğini belirtti. Farklılıkların bir araya geldiğinde hoşluk oluşturduğunu söyleyen Gürses, Muharrem ayının da insanlara tam olarak bunu hatırlattığını aktardı.

Aşure malzemeleri

-500 gram aşurelik buğday

-2,5 litre su

-350 gram toz şeker

-2 su bardağı haşlanmış nohut

-1,5 su bardağı haşlanmış kuru fasulye

-100 gram kuru üzüm

-8 adet kuru kayısı

-100 gram dolmalık fıstık

-1 çay bardağı süt

-2 yemek kaşığı gül suyu

Üzeri için

-Şam fıstığı tozu

-Pikan cevizi

-Turna yemişi

-Kuş üzümü

-Dolmalık fıstık

-İsteğe bağlı tarçın

Buğdayı bir gece evvelce bol suyla ıslatın. Sonraki gün suyunu süzüp tencereye alın ve yumuşayıncaya kadar haşlayın. Haşlanmış nohut ve kuru fasulyeyi buğdayın üzerine ekleyin. Akabinde doğranmış kuru kayısı, kuru üzüm ve dolmalık fıstığı ek edin. Karışım kaynamaya başladıktan sonra toz şekeri ekleyin ve ara ara karıştırarak yaklaşık 30 dakika daha pişirin. Aşure kıvam almaya başladığında sütü ve gül suyunu ek edin. Birkaç dakika daha karıştırdıktan sonra ocaktan alın.

Hazırladığınız aşureyi sıcakken kaselere paylaştırın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra üzerini şam fıstığı tozu, pikan cevizi, turna yemişi, kuş üzümü ve dolmalık fıstıkla süsleyerek servis edin. Lezzetini korumak için ceviz ve kuru inciri pişirme sırasında değil servis evresinde ekleyin. Böylelikle aşurenin rengi koyulaşmaz ve daha parlak bir görünüm elde edilir. İsteğe nazaran son dokunuş olarak üzerine tarçın serpebilirsiniz. Afiyet olsun!

Uzmanlar da Hindistan cevizinin yalnızca lezzetiyle değil, içerdiği doğal yağlarla da dikkat çektiğini söylüyor. Beslenme üzerine yapılan içeriklerde sık sık yer verilen bu besin için birçok diyetisyen ölçülü tüketildiğinde güç verdiğini ve tatlı krizlerini daha denetimli atlatmaya yardımcı olduğunu belirtiyor.

Malzemeler

250 gram oda sıcaklığında tereyağı
1 su bardağı pudra şekeri
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 adet yumurta
1 su bardağı Hindistan cevizi
Aldığı kadar un

Üzeri için
1 yumurta akı
1 su bardağı Hindistan cevizi

İlk adımda oda sıcaklığındaki tereyağını geniş bir yoğurma kabına alın. Üzerine pudra şekeri ve vanilyayı ekleyin. Karışımı pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın. Bu kademede şekerin büsbütün erimesi, kurabiyenin dokusunu direkt tesirler.

Ardından yumurtaları ekleyin. Yumurtalardan birinin akını ayırmayı unutmayın zira bu akı daha sonra üzeri için kullanılacak. Karışıma kabartma tozunu da ekledikten sonra homojen bir yapı elde edene kadar karıştırmaya devam edin.

Hindistan cevizinin bir kısmını karışıma ekleyin. Bu basamakta aromanın hamurun içine istikrarlı formda yayılması sağlanır. Daha sonra unu denetimli biçimde ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hamurun kıvamı ele yapışmayan fakat yumuşak kalan bir noktada olmalı.

Hazır olan hamurdan ceviz büyüklüğünde kesimler koparın. Elinizle yuvarlayarak düzgün toplar haline getirin. Hal verdiğiniz hamurları evvel ayırdığınız yumurta akına batırın. Akabinde Hindistan cevizine bulayın. Bu süreç kurabiyeye dışarıdan ekstra bir kıtırlık ve ağır aroma kazandırır.

Kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Evvelden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 20 ile 25 dakika ortasında pişirin. Üzerleri hafif pembeleştiğinde fırından alabilirsiniz.