Sağlıklı bir beden ve uzun bir yaşam için zengin bir beslenme alışkanlığı geliştirmek son derece önemlidir. Bu bağlamda, besin değeri yüksek olan bazı karışımlarla zinde bir vücut elde etmek mümkün. Peki, bu karışım gerçekten nedir? İşte limon, zeytinyağı ve tahinin cilt sağlığından sindirim sistemine kadar birçok alanda sunduğu muhteşem etkiler…

Sağlıklı yağ asitleri ve antioksidanlar bakımından oldukça zengin olan bu karışımın faydalarını sizler için sıraladık…

KALP SAĞLIĞINI DESTEKLER

Akdeniz tipi beslenmenin temel unsurlarından biri olan zeytinyağı, içerdiği tekli doymamış yağ asitleri ve aktif bileşenleriyle kan basıncının düzenlenmesine yardımcı olur. Ayrıca kolesterol seviyesini dengeleyen zeytinyağı, kalp damar sağlığı açısından da kritik bir öneme sahiptir. Yüksek oranda tekli veya çoklu doymamış yağlar barındıran tahin ise kolesterol seviyesini düşürerek kalp hastalıkları ve felç riskini azaltır. Antioksidan özellikleriyle bilinen limon da kalp sağlığını desteklemektedir. Bu üçlü (tahin, zeytinyağı ve limon) kalp sağlığını korumak için mükemmel bir kombinasyon sunar.

GÜÇLÜ BİR ANTİOKSİDAN DEPOSU

Limonun yanı sıra zeytinyağı ve tahin de güçlü bir antioksidan kaynağıdır. Antioksidanlar, vücutta serbest radikalleri nötralize ederek hücre hasarını önlemekte ve böylece vücudun direncini artırarak hastalıklara karşı koruma sağlamaktadır. C vitamini açısından zengin olan limon, özellikle mevsimsel hastalıklara karşı koruma sağlarken, zeytinyağı iltihap önleyici özellikleriyle bağışıklık sisteminin güçlü kalmasına katkıda bulunur. Magnezyum ve demir gibi mineralleri içeren tahin de bağışıklık sistemini destekleyerek sağlıklı bir vücut için önemli bir unsur oluşturur.

KARACİĞERİ TEMİZLER

Yüksek C vitamini içeriği sayesinde bağışıklık sistemini güçlendiren limon, vücudun en büyük iç organlarından biri olan karaciğerin hasar görmesini en aza indirmeye yardımcı olur. Limon, karaciğeri temizleyerek toksinleri vücuttan atmaya yardımcı olur. Zeytinyağı ve tahin ile birlikte kullanıldığında, bu karışım karaciğer için etkili bir detoks etkisi oluşturabilir.

SİNDİRİM SİSTEMİ SORUNLARINI GERİDE BIRAKIN

Lif açısından zengin olan tahin, bağırsak hareketlerini destekleyerek bağırsak florasını dengede tutmaya yardımcı olur, böylece sindirim sisteminin düzenli çalışmasını sağlar. Zeytinyağı ise sindirim enzimlerinin üretimini artırarak bağırsak hareketliliğini düzenler ve kabızlık riskini önemli ölçüde azaltır. Sindirim sistemindeki toksinleri gevşeterek sağlıklı sindirimi teşvik eden limon, şişkinlik ve mide ekşimesi gibi sorunların giderilmesine de yardımcı olur.

KEMİK SAĞLIĞI İÇİN BİREBİR ETKİ

Yüksek oranda kalsiyum ve magnezyum içeren tahin, kemik yoğunluğunun korunmasında önemli bir rol oynar. Antioksidan kaynağı olan limon, eklemlerde iltihap birikmesine neden olan artrit kaynaklı eklem iltihaplanmasını ve şişlikleri azaltır. Zeytinyağında bulunan polifenoller ise kemik erimesinin önlenmesine katkıda bulunarak mevcut kemik yapısının korunmasına yardımcı olur.

PARLAK VE SAĞLIKLI BİR CİLDİN SIRRI

Kabuğu soyulmuş, öğütülmüş ve kavrulmuş susam tohumlarından elde edilen tahin, cilt hücrelerinin yenilenmesine ve erken yaşlanma belirtilerinin önlenmesine yardımcı olan amino asitler, E vitamini, B vitaminleri, mineraller ve yağ asitleri içermektedir. Aynı şekilde E vitamini bakımından zengin olan zeytinyağı, ciltteki yaşlanma belirtilerini geciktirirken, ciltteki yağlı kalıntıları çözmeye yardımcı olur. C vitamini deposu olan limon ise kolajen üretimini destekleyerek cildin parlak ve sağlıklı olmasını sağlar.

TAHİN, ZEYTİNYAĞI VE LİMON KARIŞIMI NASIL HAZIRLANIR?

Bu eşsiz karışımı hazırlamak için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 yemek kaşığı tahin
• 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
• Yarım limonun suyu

İlk olarak, tahini bir kasenin içerisine alın. Üzerine zeytinyağı ve limon suyunu ekleyin. Ardından karışımı homojen bir kıvam alana kadar güzelce karıştırın. Dilerseniz bu karışımı doğrudan tüketebilir veya başka bir gıda ile birlikte tüketebilirsiniz.

Kaynak: Yasemin

The post Limon, Zeytinyağı ve Tahin Üçlüsünün Sağlık Faydaları first appeared on Lütfiye - Bir Kadın Sitesi.

Mütebbel, Orta Doğu mutfağının vazgeçilmez mezelerinden biridir. Közlenmiş patlıcan, tahin, sarımsak, limon suyu ve yoğurtun harmanlanmasıyla elde edilen bu lezzet, özellikle kebapların ve ızgara etlerin yanında tercih edilir. İsmini Arapça “mütebbel” kelimesinden alır; bu kelime “baharatlı” ya da “soslu” anlamına gelir. Genellikle babaganuş ile karıştırılsa da, en büyük farklılık tahin içermesidir. Babaganuş daha çok zeytinyağı ve sebzelerle yapılan bir meze iken, mütebbelin tahin sayesinde kremsi ve yoğun bir dokusu vardır. Bu lezzet, Lübnan, Suriye, Ürdün ve Filistin mutfaklarında sıkça tüketilir ve mezelerin kraliçesi olarak anılır.

Tahinli Mütebbel Nasıl Yapılır?

Mütebbel yapmanın en önemli noktası, patlıcanların doğru bir şekilde közlenmesi ve tahinin kıvamının iyi ayarlanmasıdır. İşte adım adım en iyi tahinli mütebbel hazırlama rehberi!

1. Közlenmiş Patlıcan Kullanımı

Patlıcanın közlenmesi, mütebbelin lezzet sırrıdır! Közlenmiş patlıcan, mütebbele isli ve derin bir aroma kazandırır. Patlıcanları közlerken dikkat edilmesi gereken noktalar şunlardır:

• Ocağın Üzerinde Közleme: Patlıcanları doğrudan ateş üzerinde közlemek, en iyi is kokusunu kazandırır.
• Fırında Közleme: Eğer ocak uygun değilse, 220°C’de fırının ızgara ayarında közleyebilirsiniz.
• Mangalda Közleme: Mangalda közlenen patlıcan, mütebbel için en ideal ve geleneksel yöntemdir.
• Daha Az Acılık İçin: Közlenen patlıcanın kabuğunu soyduktan sonra bir süre süzgeçte bekletmek, fazla suyunun süzülmesini sağlar.

İpucu: Patlıcanları közledikten sonra bir buzdolabı poşetine koyup 5 dakika bekletirseniz, kabukları daha kolay soyulur!

2. Tahin Kullanımının Püf Noktaları

Tahin, mütebbelin en önemli bileşenidir! Mütebbele kıvam veren ve eşsiz bir lezzet katan tahin, kaliteli ve doğru oranda kullanılmalıdır.

• Yoğun tahin kullanımı, mütebbelin ağır olmasına yol açabilir.
• Dengeli bir kıvam için 1 büyük patlıcana yaklaşık 2 yemek kaşığı tahin yeterlidir.
• Eğer kıvam çok yoğun olursa, biraz yoğurt veya su ekleyerek açabilirsiniz.
• Tahin ve limon suyunu önceden karıştırarak eklemek, kıvamın daha homojen olmasını sağlar.

İpucu: Tahini eklerken yavaş yavaş karıştırın, böylece kesilmesini önleyebilirsiniz.

3. Sarımsak, Limon ve Yoğurt Dengesi

Mütebbelin lezzetini tamamlayan malzemeler!

• Sarımsak: 1 diş ezilmiş sarımsak yeterlidir. Fazla sarımsak eklemek, mütebbelin tahin aromasını bastırabilir.
• Limon Suyu: Ekşilik dengesi için olmazsa olmaz! Taze sıkılmış limon suyu kullanarak asiditeyi artırabilirsiniz.
• Yoğurt: Mütebbele hafif bir kıvam kazandırır. Süzme yoğurt kullanmak en iyi sonucu verir. Ancak geleneksel Lübnan tariflerinde yoğurt bulunmaz.

İpucu: Daha yoğun kıvam isteyenler yoğurdu eklemeyebilir. Hafif bir doku isteyenler ise yoğurdu artırabilir!

4. Servis ve Sunum Önerileri

Mütebbel nasıl sunulmalı?

• Üzerine zeytinyağı gezdirin ve nar ekşisi ekleyerek daha lezzetli hale getirin.
• Sumak, kimyon veya toz kırmızı biberle süsleyebilirsiniz.
• Yanında pita ekmeği, lavaş veya çıtır ekmekle servis edebilirsiniz.
• Izgara et veya kebapların yanına mükemmel bir eşlikçidir.

İpucu: Mütebbel, buzdolabında 1-2 gün bekledikçe daha da lezzetlenir!

Tahinli Mütebbel Yaparken Dikkat Edilmesi Gerekenler

• Patlıcanları közledikten sonra fazla suyunu süzün.
• Tahin ve limon suyunu önceden karıştırarak ekleyin.
• Sarımsağı fazla kaçırmadan dikkatlice kullanın.
• Yoğurt ekleyerek kıvamını hafifletebilir, yoğurtsuz versiyonunu da deneyebilirsiniz.
• Zeytinyağı ile son dokunuşu yaparak lezzeti tamamlayın.

Bu tarifle mütebbelin en kıvamlı, en lezzetli ve en geleneksel halini yapabilir, misafirlerinize veya kendinize harika bir meze sunabilirsiniz!

Kaynak: Kadinvekadin

The post Mütebbel Nedir? Tahinli Mütebbel Nasıl Yapılır? first appeared on Lütfiye - Bir Kadın Sitesi.

Lezzetli ve sağlıklı bir meze arıyorsanız, teretür mezesi tam size göre! Ceviz, tahin ve yoğurt gibi besleyici malzemelerle hazırlanan bu meze, özellikle zeytinyağı ve baharatlarla zenginleştirildiğinde harika bir tat sunar. İşte evde kolayca yapabileceğiniz teretür mezesi tarifi.

Malzemeler:

• 1 su bardağı dövülmüş ceviz
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• 4 yemek kaşığı tahin
• 1 çay bardağı doğal yoğurt
• 1 yemek kaşığı taze limon suyu
• 1 yemek kaşığı elma sirkesi
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1-2 yemek kaşığı su (gerektiğinde)

Üzeri İçin:

• İyi kalite zeytinyağı
• Pul biber
• Taze kıyılmış maydanoz

Yapılışı:

• Geniş bir kaseye tahin, yoğurt, limon suyu ve elma sirkesini ekleyin. Malzemeleri bir çırpıcı veya bir çatal yardımıyla iyice karıştırarak homojen bir kıvam elde edin.
• Ezilmiş sarımsakları, dövülmüş cevizleri, kimyonu, tuzu ve pul biberi ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırarak lezzetlerin birbirine geçmesini sağlayın.
• Elde ettiğiniz karışımın kıvamı çok koyu olduysa, 1-2 yemek kaşığı su ekleyerek istediğiniz kıvama getirebilirsiniz.
• Karışımı şık bir servis tabağına aktarın. Üzerine bolca zeytinyağı gezdirin, ardından pul biberle süsleyin.
• Arzuya göre, kıyılmış maydanozla zenginleştirerek görselliğini artırabilirsiniz.
• Soğuk servis yaparak, yanında taze ekmek veya pita ile afiyetle tüketebilirsiniz.

Bu özel teretür mezesi, misafirlerinizi etkilemek için ideal bir seçenek. Şimdiden afiyet olsun!

The post Lezzetli Teretür Mezesi Tarifi first appeared on Lütfiye - Bir Kadın Sitesi.

2020 yılında tescillenen Niğde tahinlisi, sağlıklı yapısı ve tok tutma özelliği ile kentin sahur sofralarının vazgeçilmezleri arasında yer alıyor. Baba mesleğini sürdüren Murat Yenel, özenle hazırlanan tahinli pidenin, insanların tokluk hissini artırdığını ve susatmayan bir yapıya sahip olduğunu belirtiyor.

Murat Yenel, “Çok şükür bu mesleğe mensubum ve severek yapıyorum. Babamdan devraldığım bu mesleği, onunla birlikte devam ettiriyorum. Tahini pide, sahurda olmazsa olmazdır. Çay ve hoşafla birlikte harika bir uyum sağlıyor, tok tutuyor. Diğer illerde de yapılıyor ama Niğde kadar lezzetli olmuyor. Bu, Niğde’ye özgü coğrafi işaretli bir lezzet.” diyor. Ayrıca, “Ramazan’da insanlar çalışıyor, susuyor, acıkıyorlar ama sahurda tahinli pide ile çay ya da hoşafı bir arada tükettiklerinde iftara kadar acıkmıyorlar.” şeklinde ekliyor.

Tahini pide yapmak için kullanılan hamur, esmer un, şeker, maya, su ve bolca tahin karışımından elde ediliyor. Hamurun, belirli dinlenme aşamalarından sonra yaklaşık 10 dakika fırında pişirilmesiyle hazırlanan tahinli pide, diğer illerden de yoğun talep görmekte. Bayatlama süresi uzun olduğu için Niğde tahinlisi, il dışından da sipariş alıyor. Yenel, “Türkiye sınırları içerisinde her yere kargo ile gönderiyoruz. Nasıl ki Adana kebap, Adana’ya özgü bir lezzet ise, tahinli pide de Niğde’ye özgü bir lezzettir.” diyerek bu lezzeti tanıtıyor.

Yarım asırdır tahinli pide üreten Ali Rıza Yenel ise, “Ben, oğlum ve onun oğlu hep birlikte çalışıyoruz. Niğde haricinde illerde de üretiliyor ama en fazla üretilen yer Niğde. Tahinli pideyi açıyor, sarıyor, dinlendiriyoruz ve son aşama olarak fırına veriyoruz. Ramazan ayında çok talep görüyor. Tok tutuyor ve herkes yapmadığı için de yoğun talep alıyoruz.” şeklinde bilgi veriyor.

Niğde Tahinlisinin Özellikleri

• Lezzet: Tahin ve cevizin uyumuyla ortaya çıkan eşsiz bir lezzet sunar.
• Doyuruculuk: İçeriğindeki tahin ve ceviz sayesinde uzun süre tokluk hissi sağlar.
• Yöresellik: Niğde yöresine özgü bir lezzet olup, geleneksel yöntemlerle hazırlanır.
• Coğrafi İşaret: Niğde tahinlisi, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından 27.10.2020 tarihinde tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.

Niğde Tahinlisi Tarifi:
Malzemeler

• 660 gram buğday unu
• 360 gram su
• 15 gram maya
• 15 gram tuz
• 1 kg tahin
• Yalnızca şekerli Niğde Tahinlisi için 400 gram pancar şekeri

Yapılışı

Niğde Tahinlisi yapımında kullanılacak şeker, şeker pancarından üretilmelidir. Hem sade hem de şekerli çeşitler, odunlu, gazlı veya elektrikli fırında pişirilebilir. Her iki çeşit için 1 kg mayalı hamur hazırlanır. Hamur, yaklaşık 30 dakika bekletildikten sonra parçalara ayrılarak, ustalıkla kol üzerinde çevrilerek savan şeklinde açılır. Açılan hamurun üzerine tahin dökülerek yayılır. Şekerli yapılacaksa, bu aşamada yaklaşık 100 g şeker tahinin üzerine serpilir. Üzerine tahin dökülmüş hamur, rulo şeklinde sarılarak 30-40 dakika dinlenmeye bırakılır. Ardından, rulo haline getirilmiş ürün kendi etrafında dolanarak daire şekline getirilir ve yaklaşık 30 dakika daha dinlenmeye bırakılır. Bu işlemlerden sonra her bir rulo 350-400 g ağırlığında olur. Dinlenme tamamlandıktan sonra sade Niğde Tahinlisi oval, şekerli Niğde Tahinlisi ise yuvarlak olacak şekilde 1 cm kalınlığında açılarak, 180 °C’de odunlu, gazlı veya elektrikli fırında yaklaşık 20 dakika pişirilir.

Afiyet olsun…

Kaynak: Yasemin

The post Niğde Tahinlisi: Ramazan Sofralarının Vazgeçilmezi first appeared on Lütfiye - Bir Kadın Sitesi.

Sahurda Tahin Tüketmek Kan Şekerinizi Dengeler

Susamdan elde edilen tahin, yüzyıllardır sofralarımızda besleyici bir gıda olarak kendine yer bulmaktadır. Yoğun kıvamı ve zengin besin içeriği ile dikkat çeken tahin, protein, vitamin ve mineraller açısından oldukça değerlidir. Prof. Dr. Aytaç Atamer, tahinin içeriğindeki sağlıklı yağlar ve proteinler sayesinde uzun süreli enerji sağladığını, böylece oruç tutarken kan şekerinin daha dengeli kalmasına yardımcı olduğunu ifade ediyor. Sahurda bir kaşık tahin tüketmek, gün boyunca tokluk hissini artırarak mideyi koruyucu bir etki oluşturabilir. Ayrıca, tahinin sindirimi destekleyici yapısı, mide rahatsızlıklarını önleyerek reflü ve mide yanması gibi sorunların hafifletilmesine katkıda bulunur.

İftar Sonrası Mide Hassasiyetine Karşı Tahin

Tahin yalnızca sahurda değil, iftar sonrası da mideyi rahatlatıcı etkisiyle dikkat çekiyor. Prof. Dr. Atamer, tahinin mide zarını koruyucu özellikleri sayesinde reflü ve gastrit gibi rahatsızlıklara karşı destekleyici olabileceğini belirtiyor. Aynı zamanda, sindirim sürecini düzenleyen lif içeriği sayesinde kabızlık gibi sorunların önüne geçmeye yardımcı oluyor. Ancak tahinin mide koruyucu ilaçlarla birlikte tüketilmesi bazı yan etkilere yol açabileceğinden, dikkatli kullanılması gerektiğini vurgulayan Atamer, tahinin ölçülü bir şekilde beslenmeye eklenmesi gerektiğini ifade ediyor.

İlginizi çekebilir;

The post Ramazan Ayında Tahin Tüketiminin Önemi first appeared on Lütfiye - Bir Kadın Sitesi.

Oruç tutarken mide rahatsızlıklarını önlemek amacıyla doğal mide koruyucular tercih edilebilir. Bu koruyucular arasında en değerlisi şüphesiz ki “tahin”dir. Ramazan ayı öncesi her sabah bir kaşık tahin tüketmek, mide sağlığı için birçok fayda sağlayabilir.

TAHİNİN MİDEYE FAYDALARI

• Yüksek Lif İçeriği: Tahin, yüksek miktarda lif içerir. Bu, sindirim sisteminin düzenli çalışmasına yardımcı olur ve kabızlık gibi sorunların önüne geçer.
• Asidik Problemlere Karşı Koruma: Tahin, asidik mide problemlerine karşı yatıştırıcı bir etki gösterir. Mide asidini dengeler, bu da mide ekşimesi ve reflü gibi rahatsızlıkların önlenmesine yardımcı olabilir.
• Sağlıklı Yağlar: İçeriğindeki sağlıklı yağlar, mide duvarını koruyarak irritasyon ve ülser gibi mide problemlerinin riskini azaltır.
• Sakinleştirici Özellikler: Tahin, sakinleştirici özelliklere sahiptir ve mideyi rahatlatabilir. Özellikle stres veya gerginlik nedeniyle oluşan mide ağrılarını hafifletme konusunda etkilidir.

Sonuç olarak, Ramazan’a hazırlık sürecinde tahin tüketimi, midenizin sağlığını korumanıza ve oruç sürecini daha rahat geçirmenize yardımcı olacaktır.

The post Ramazan’a Hazırlık: Mide Sağlığını Koruma Yöntemleri first appeared on Lütfiye - Bir Kadın Sitesi.

Kayseri mutfağı, kendine özgü tatlılarıyla damaklarda unutulmaz bir iz bırakır. Bu tatlılardan biri de, özellikle özel günlerde ve misafir sofralarında sıkça tercih edilen Nevzine tatlısıdır. Tahin, ceviz ve pekmez ile buluşan bu eşsiz lezzet, Osmanlı mutfağından günümüze uzanan köklü bir geleneği temsil eder. Nevzine tatlısı, diğer şerbetli tatlılardan farklı olarak pekmezle tatlandırılır, bu sayede hem besleyici hem de kendine özgü bir aromaya sahip olur. Peki, Kayseri’nin meşhur Nevzine tatlısı nasıl yapılır? İşte tarihçesi, malzemeleri ve detaylı tarifi ile birlikte, Nevzine’ye dair bilmeniz gereken her şey!

Nevzine Tatlısının Kökeni ve Özellikleri

Osmanlı Mutfağından Gelen Lezzet

Nevzine tatlısının kökeni, Osmanlı mutfağına kadar uzanır. Kayseri ve çevresinde özellikle özel günlerde yapılan bu tatlı, Anadolu’daki pekmezli tatlı geleneğinin önemli bir temsilcisidir. Günümüzde Kayseri mutfağının vazgeçilmez tatlılarından biri olarak öne çıkar ve birçok kişi tarafından sevilerek tüketilir.

Nevzine Tatlısını Diğer Şerbetli Tatlılardan Ayıran Özellikler

Nevzine tatlısı, içeriğinde tahin ve ceviz bulundurmasıyla ona yoğun ve farklı bir tat kazandırır. Şerbetinde şeker yerine pekmez kullanılması, tatlının daha hafif ve doğal olmasını sağlar. Ayrıca, hamurunda yumurta olmaması, tatlının kıvamını değiştirir ve onu daha özgün kılar. Bu özellikler, Nevzine tatlısını diğer şerbetli tatlılardan ayırarak, ona özel bir kimlik kazandırır.

Hangi Günlerde Yapılır?

Kayseri’de, düğünler, bayramlar ve özel misafirler için yapılan bir tatlıdır. Ayrıca, yeni doğan bebeklerin kırkı çıktığında dağıtılan tatlılardan biri olarak da bilinir. Osmanlı mutfağında özellikle saray sofralarında da kendine yer bulmuştur, böylece zengin bir geçmişe sahip olduğunu gösterir.

Kayseri Nevzine Tatlısı Tarifi

Malzemeler

Hamuru için:

• 125 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı tahin
• 1 çay bardağı dövülmüş ceviz
• 1 yemek kaşığı sirke (hamurun kıtır kıtır olması için)
• 1 paket kabartma tozu
• 3 su bardağı un (kontrollü ekleyin, kıvama göre artırabilirsiniz)

Şerbeti için:

• 1,5 su bardağı su
• 1 su bardağı şeker
• Yarım su bardağı üzüm pekmezi
• Birkaç damla limon suyu

Yapılışı

1. Şerbetin Hazırlanması

• İlk olarak şerbeti hazırlayın ki soğusun. Bir tencereye su ve şekeri ekleyin, kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra limon suyu ekleyerek birkaç dakika daha kaynatmaya devam edin.
• Ocağı kapatmadan hemen önce pekmezi ekleyin ve iyice karıştırın. Pekmezi başta eklememek önemlidir, çünkü uzun süre kaynatıldığında tadı acılaşabilir.
• Şerbeti ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

2. Hamurun Hazırlanması

• Geniş bir yoğurma kabında tereyağı, sıvı yağ, süt ve tahini bir araya getirip güzelce karıştırın.
• Üzerine dövülmüş ceviz içini ve sirkeyi ekleyin.
• Un ve kabartma tozunu ekleyerek yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan ama yumuşak bir hamur elde etmelisiniz.
• Hamuru yağlanmış orta boy bir fırın tepsisine eşit şekilde yayın.
• Üzerini düzleştirerek klasik nevzine deseni vermek için bıçakla kare dilimler oluşturun.

3. Pişirme Aşaması

• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri güzelce kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
• Fırından çıkardıktan sonra tatlınızın ilk sıcağını attığında (çok sıcak olmamalı), üzerine so

The post Kayseri’nin Meşhur Nevzine Tatlısı: Tarihçesi, Tarifi ve Faydaları first appeared on Lütfiye - Bir Kadın Sitesi.

• 2 adet yufka
• 1.5 su bardağı tahin
• 1 su bardağı pekmez
• 1 su bardağı ceviz içi, iri dövülmüş
• 1 tatlı kaşığı toz tarçın
• Yufkaları yağlamak için zeytinyağı

Tahin Pekmezli Tatlı Börek Nasıl Yapılır?

• Öncelikle yufkayı düz bir yüzeye serin. İlk yufkanın üzerine bolca tahin sürün. Ardından, tahini eşit şekilde yaydıktan sonra pekmezi de gezdirin.
• İkinci yufkayı, ilk yufkanın üzerine dikkatlice yerleştirin. Üzerine tekrar tahin, pekmez, ceviz ve tarçının yarısını serpin. Cevizlerin kıtırlığı, böreğe harika bir doku katacaktır.
• Yufkayı iki yanından merkeze doğru katlayarak rulo şeklinde sarın. Ortada buluşturduktan sonra, diğer kenarından da benzer şekilde ruloyu yapın. Yufkayı ortadan ikiye kesin ve dilimlerinizi iki santimetre genişliğinde keserek hazırlayın.
• Dilimleri, yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Üzerlerine bir fırça yardımıyla zeytinyağı sürerek, daha çıtır bir doku elde edin.
• Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında, yaklaşık 20 dakika veya üzeri güzelce kızarana kadar pişirin. Fırınınızın sıcaklığına göre bu süre değişebilir, bu yüzden gözlem yapmakta fayda var.
• Fırından çıkan börekleri bir süre ılınmaya bırakın. Ardından, üzerlerine pekmez gezdirin ve son olarak toz tarçın serpiştirerek servis edin. Sıcak olarak tüketildiğinde, içindeki tahin ve pekmezin lezzeti daha da belirgin hale gelecektir.

The post Tahin Pekmezli Tatlı Börek Tarifi first appeared on Lütfiye - Bir Kadın Sitesi.

Tahin ve süt, iki doğal besinin mükemmel bir birleşimidir. Bir bardak süte ekleyeceğiniz bir miktar tahin, kalbiniz için en iyi dost olacaktır. Çünkü bu karışım, kolesterol seviyelerini dengelemeye yardımcı olur. İşte tahinli sütün sağladığı faydalar ve nasıl hazırlandığı hakkında detaylar:

Tahin Nedir? Tahin, susam tohumlarının öğütülmesiyle elde edilen besleyici bir marmelattır. Zengin protein, sağlıklı yağlar, vitaminler ve mineraller içermesiyle dikkat çeker. Süt ise kalsiyum, fosfor ve B vitaminleri açısından oldukça zengindir. İbn-i Sina’nın bin yıl önce tanıttığı bu karışım, sağlığınıza birçok fayda sunmaktadır.

Tahinli Sütün Sağlık Faydaları

• Enerji Verir: Tahin ve süt, bir araya geldiğinde vücuda uzun süreli enerji sağlar. Özellikle yoğun egzersiz yapanlar veya aktif bir yaşam tarzı sürenler için mükemmel bir enerji kaynağıdır.
• Kemikleri Güçlendirir: Tahin ve süt, yüksek kalsiyum içeriği sayesinde kemik sağlığını korur. Bu, osteoporoz gibi hastalıklara karşı korunmaya yardımcı olur.
• Bağışıklık Sistemini Destekler: Tahin ve sütte bulunan çinko, demir ve çeşitli vitaminler, bağışıklık sistemini güçlendirir. Bu sayede vücudun hastalıklara karşı direnci artar.
• Kasları Güçlendirir: Tahin, zengin protein yapısıyla kasların gelişimi ve onarımında büyük rol oynar. Egzersiz sonrası kas onarıma destek olur.

Kötü Kolesterolü Düşürür ve Kalbi Destekler

Tahin, içeriğindeki sağlıklı yağlar ve antioksidanlar sayesinde kalp sağlığını destekler. Özellikle tahinde bulunan omega-3 yağ asitleri, kötü kolesterolü (LDL) düşürürken, iyi kolesterolü (HDL) artırarak kalp hastalıkları riskini azaltır. Sütün potasyum açısından zengin olması, kan basıncını düzenlemeye yardımcı olur. Bu iki besinin bir arada tüketilmesi, kardiyovasküler sağlığı destekleyen güçlü bir içecek oluşturur.

Tahinli Süt Nasıl Hazırlanır?

Tahinli süt hazırlamak son derece kolaydır. İlk olarak, bir kaseye 1-2 yemek kaşığı tahin koyun. Üzerine süt ekleyin ve bir çırpıcı veya mikserle karıştırın. Dilerseniz, bal, tarçın veya fındık gibi ek malzemeler ekleyerek damak zevkinize uygun farklı tatlar elde edebilirsiniz.

Kaynak: Yasemin

The post Tahinli Sütün Faydaları ve Hazırlanışı first appeared on Lütfiye - Bir Kadın Sitesi.

Bu nefis Dubai çikolatalı brownie tarifi, tatlı severlerin kalbini çalacak bir lezzet sunuyor. İşte bu muazzam tatlıyı hazırlamak için ihtiyacınız olan malzemeler:

• 100 gr sütlü çikolata
• 60 gr bitter çikolata
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 3 adet büyük boy yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı un
• 2 yemek kaşığı kakao tozu

Arası için:

• 200 gr Antep fıstığı ezmesi
• 1 yemek kaşığı tahin
• 50 gr tel kadayıf

Dubai Çikolatalı Brownie Nasıl Yapılır?

• Öncelikle, Antep fıstığı ezmesini, tahini ve tel kadayıfı derin bir kaba alın. Bu malzemeleri iyice karıştırarak homojen bir karışım elde edin. Karışımı, yağlı kağıt serili kare bir borcama eşit şekilde yayarak dondurucuda sertleşmesi için en az 30 dakika bekletin.
• Ardından, sütlü ve bitter çikolataları küçük parçalara bölün. Üzerine tereyağını ekleyin ve benmari usulü eritin. Karışım tamamen eriyip pürüzsüz bir hale geldiğinde ocaktan alıp, soğumaya bırakın.
• Ayrı bir kapta, yumurtaları ve toz şekeri bir araya getirip, açık sarı bir renk alana kadar çırpın. Elediğiniz un ve kakao tozunu ekleyin, ardından spatula ile nazikçe karıştırın. Son olarak, soğuyan çikolatalı karışımı yavaşça ekleyin ve homojen bir kıvam elde edene kadar karıştırmaya devam edin.
• Dondurucudan çıkardığınız kadayıflı katmanın üzerine brownie karışımını dökün ve eşit şekilde yayın.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Brownie’nin üzeri hafif çatlayana kadar pişmesi yeterli olacaktır.
• Fırından çıkan brownie’yi soğumaya bırakın, ardından dilimleyerek servis yapın. Üzerine isteğe bağlı olarak çikolata sosu veya krema ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun!

Bu gönderiyi Instagram’da gör

Lezzet Dergisi (@lezzet_dergisi)’in paylaştığı bir gönderi

The post Dubai Çikolatalı Brownie Tarifi first appeared on Lütfiye - Bir Kadın Sitesi.