Brownie tadında ıslak kurabiye tarifi için gerekli malzemeler;

Hamuru için:

• 125 gram oda sıcaklığında tereyağı
• Yarım su bardağından 1 parmak fazla sıvı yağ (yaklaşık 120 ml)
• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 4 yemek kaşığı kakao
• 1 paket vanilin
• 1 paket kabartma tozu
• 2,5 su bardağı un

Şerbeti için:

• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı oda sıcaklığında su

Servis için:

• Hindistan cevizi veya pudra şekeri

Tarifi uygulamanın adımları şu şekilde özetlenebilir:

1. Derin bir kapta tereyağı, sıvı yağ, yumurta, pudra şekeri, kakao, vanilin ve kabartma tozunu karıştırın.
2. Unu azar azar ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin.
3. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın; ortasını hafifçe bastırıp yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin.
4. 180 derece önceden ısıtılmış fanlı olmayan fırında yaklaşık 15–20 dakika pişirin.
5. Kurabiyeler pişerken şerbet için şeker ve suyu 5–7 dakika kaynatıp tamamen soğumaya bırakın.
6. Fırından çıkan kurabiyeleri 2 dakika dinlendirdikten sonra tek tek soğuk şerbete batırın.
7. Tüm kurabiyeler şerbetlendikten sonra üzerlerine gezdirin ve şerbeti çekmesini bekleyin.
8. Şerbetini tamamen çeken kurabiyeleri Hindistan ceviziyle süsleyin.

Afiyet olsun!

Kaynak: Yasemin

The post Çay Saati İçin Brownie Tadında Islak Kurabiye Tarifi: Şerbetli ve Yumuşak Dokunuş first appeared on Lütfiye - Bir Kadın Sitesi.

İnce hamurun özenle şekillendirilmesi ve altın rengini alana kadar pişirilmesi, sonrasında soğuk şerbetle buluştuğunda ortaya çıkan eşsiz lezzeti tanımlar. Şerbetinin dengesi ve taze Antep fıstığının aroması, mekik tatlısını davet sofralarının yıldızı yapar.

MEKİK TATLISI TARİFİ için gerekli malzemeler aşağıda bir araya getirildi. Hamur bölümünden başlayıp şerbet ve iç dolgu adımlarına geçeceğiz.

• Hamur için:
  • 2 adet yumurta
  • 1 çay bardağı süt
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 3 su bardağı un
  • ¼ çay kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı sirke
• Şerbet için:
  • 3 su bardağı toz şeker
  • 3 su bardağı su
  • 4-5 damla limon suyu
  • 1 dilim limon
• Üzeri için:
  • 125 gram tereyağı
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
• Hamuru açmak için:
  • 1 çay bardağı nişasta
• İçi için:
  • 200 gram Antep fıstığı

MEKİK TATLISI TARİFİ NASIL YAPILIR?

1. Toz şeker, su, limon suyu ve limon dilimini bir tencerede buluşturup karıştırın; kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve 30 dakika kadar pişirin. Ocaktan almadan önce limon dilimini çıkarıp şerbetin soğumasını bekleyin.
2. Bir kapta süt, yumurta, sıvı yağ, tuz ve sirkeyi bir araya getirin. Yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar kontrollü şekilde un ekleyin ve yoğurun.
3. Hamuru 5-6 eşit parçaya bölün; nişasta serpilmiş bir tabakta üzerlerini örtüp yaklaşık 1 saat dinlendirin.
4. Dinlenen hamuru nişasta yardımıyla incecik açın. Oklavaya sarıp kenarlardan ortaya doğru büzün ve parmaklarınızla ortada pile oluşacak şekilde buruşturun.
5. Aralara yarım tatlı kaşığı Antep fıstığı serpiştirin; iki tarafını kapatıp boşlukları sıkıştırın ve orta kısmından kesin. Kenarları sıkıştırıp tatlıları ters çevirin, hafif yağlanmış tepsiye dizin.
6. Eritilmiş tereyağı ile sıvı yağı karıştırıp tatlıların üzerine sürün. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında üstü ve altı güzel kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
7. Fırından çıktığında hemen tatlıları şerbetin içerisine batırın ve çekmesini bekleyin. Şerbeti çektikten sonra üzerine toz Antep fıstığı serperek servis edin.

Afiyet olsun!

The post Mekik Tatlısı: İncelik ve Fıstık Dolu Şerbetli Lezzet first appeared on Lütfiye - Bir Kadın Sitesi.

İşte ihtiyacınız olan malzemeler ve yapım aşamaları:

Malzemeler

• Kek için:
• 3 adet oda sıcaklığında yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı taze soğuk süt
• 1 su bardağı sıvı yağ (tercihen ayçiçek yağı)
• 1 su bardağı irmik (ince çekilmiş)
• 1 su bardağı mavi haşhaş tohumu
• 1 paket kabartma tozu (yaklaşık 10 gram)
• 1 paket vanilin (yaklaşık 8 gram)
• 1,5 su bardağı un (elastik ve hafif akışkan kıvama gelene kadar ekleyin)

• Sütlü şerbet için:
• 2,5 su bardağı taze süt
• 1 yemek kaşığı toz şeker

Hazırlık ve Pişirme

1. Kek Hamurunun Hazırlanması: Derin bir karıştırma kabında yumurta ve şekeri, mikser yardımıyla yaklaşık 5 dakika boyunca, krema kıvamına gelene kadar çırpın. Ardından süt ve sıvı yağı ilave edip, homojen bir karışım elde edinceye kadar çırpmaya devam edin. Sonra irmik, haşhaş tohumu, vanilin ve kabartma tozunu ekleyerek karıştırın. En son olarak unu yavaş yavaş ekleyerek, yumuşak ve akışkan bir kek hamuru elde edin. Hamurun kıvamı, dökülebilir ve hafif yapışkan olmalı.

2. Kekin Pişirilmesi: Yağlanmış ve unlanmış dikdörtgen veya kare borcamınıza kek hamurunu eşit şekilde yayın. Önceden ısıtılmış 170°C fırında yaklaşık 30 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için kürdan testi yapın; kürdan temiz çıkarsa, kekiniz hazırdır. Fırından çıktıktan sonra oda sıcaklığında biraz ılınmasını sağlayın.

3. Şerbetin Hazırlanması ve Kekin Islatılması: Ayrı bir kapta süt ve şekeri karıştırın. Ilık olmayan şerbeti, hafifçe ılımış kekin üzerine yavaş yavaş ve eşit şekilde dökün. Kekin şerbeti çekip yumuşaması ve aromayı içine hapsetmesi için en az 1-2 saat oda sıcaklığında veya buzdolabında dinlendirin.

4. Servis ve Sunum: Şerbeti tamamen çektikten sonra, tatlıyı dilerseniz dilimleyin. Üzerine hazırladığınız soğuk krem şantiyi eşit şekilde sürün. Dilerseniz üzerine hindistan cevizi, file badem veya haşhaş tohumu serpiştirerek görselliği ve lezzeti artırabilirsiniz. Tatlıyı buzdolabında 1 saat dinlendirdikten sonra soğuk olarak servis yapın. Afiyet olsun!

The post Süt Şerbetli Haşhaşlı Tatlı Tarifi first appeared on Lütfiye - Bir Kadın Sitesi.

Areda Piar’ın Türkiye genelinde 14-17 Mart 2025 tarihleri arasında gerçekleştirdiği Şerbetli Tatlılar Araştırması, Türk halkının en çok tercih ettiği şerbetli tatlıları ortaya koydu. Araştırmaya göre, Türk mutfağının vazgeçilmez tatlısı baklava, %64,1 oranıyla en sevilen şerbetli tatlı olarak öne çıkıyor. Baklava çeşitleri arasında ise fıstıklı baklava en çok tercih edilen seçenek olurken, soğuk baklavanın da popülaritesinin arttığı gözlemleniyor.

Hangi Türk şefinin yaptığı şerbetli tatlıyı yemek isterdiniz?

Bu soruya verilen yanıtlarda Arda Türkmen %26,0 ile birinci sırada yer alırken, onu %25,9 ile Ömür Akkor takip ediyor. Ayrıca, Türkiye’nin birlikte baklava yemek istediği ünlüler arasında %26 ile Demet Akbağ ilk sırada bulunuyor.

Ramazan’da Tatlı Tüketimi Artıyor

Areda Piar’ın araştırması, Ramazan ayında tatlı tüketiminin belirgin şekilde arttığını ortaya koyuyor. Katılımcıların %45,5’i bu özel dönemde şerbetli tatlıları daha fazla tükettiklerini ifade ederken, %43,4’ü alışkanlıklarının değişmediğini belirtiyor. Tatlı tüketiminin azaldığını söyleyenlerin oranı ise yalnızca %11,1.

Tatlı Seçiminde Lezzet ve Katkısızlık Öne Çıkıyor

Araştırmaya katılanların %66,3’ü şerbetli tatlılarını pastane veya tatlıcılardan satın almayı tercih ederken, %28,5’i evde kendi tatlılarını yapmayı tercih ediyor. Restoran ve kafelerde tüketenlerin oranı %3,5, marketlerden hazır tatlı alanların oranı ise %1,7 olarak kaydedildi. Tatlı alırken tüketicilerin en fazla önem verdiği kriter %44,8 ile lezzet olurken, doğal ve katkısız içerik %37,4 ile ikinci sırada yer alıyor. Üretim hijyeni %7,5 ile üçüncü sırada, marka bilinirliği %5,2, fiyat %4,5 ve ambalaj-sunum ise %0,7 ile en son sırada bulunuyor. Ayrıca, katılımcıların %82,1’i şerbetli tatlı tercihlerinde özel bir seçenek aramadıklarını belirtirken, %11,7’si düşük kalorili olmasına dikkat ediyor. Glutensiz tercih edenlerin oranı %3,4, laktozsuz olmasına özen gösterenlerin oranı ise %2,2 olarak belirlendi.

En Çok Hangi Baklava Çeşidini Seviyorsunuz?

Araştırmada şerbetli tatlılar arasında baklava %64,1 ile zirveye yerleşiyor. İkinci sırada %44,6 ile künefe, üçüncü sırada ise %31,7 ile kadayıf yer alıyor. Diğer tatlılar arasında katmer %22, ekmek kadayıfı %18,8, tulumba %16,1, şekerpare %13,9, kalburabastı %12,7, revani %11,5, Kemalpaşa %8,3 ve şambali tatlısı %5,3 oranında favori tatlılar olarak seçiliyor. Baklava çeşitleri arasında ise fıstıklı baklava %48,6 ile en çok sevilen seçenek olarak öne çıkıyor. Cevizli baklava %29,9 ile ikinci, fıstıklı dürüm sarma %29,2 ile üçüncü, soğuk baklava %28,2 ile dördüncü sırada yer alıyor. Diğerleri ise şu şekilde sıralanıyor: fıstıklı havuç dilim %23,5, fıstıklı şöbiyet %22,6, midye baklava %19,2, sütlü nuriye %14,2, fıstıklı saray sarma %12,9, kuru baklava %11 ve cevizli burma %10,1.

Tatlı Keyfini Ünlülerle Yaşamak İsteyenler Kimleri Seçti?

Araştırmada katılımcılara “Hangi ünlü ile karşılıklı baklava yemek isterdiniz?” sorusu da yöneltildi. Sonuçlara göre, Demet Akbağ %26 ile ilk sırada yer alırken, onu %21,5 ile Tarkan ve %11,6 ile Meryem Uzerli takip ediyor. Ayrıca, Hadise (%7,4), Salih Bademci (%7,1) ve Melike Şahin (%6,9) gibi ünlüler de listede bulunuyor.

Türk Şefler Arasında Tatlı Rekabeti

Şerbetli tatlı severlere, “Hangi ünlü şefin yaptığı şerbetli tatlıyı yemek isterdiniz?” diye sorulduğunda, Arda Türkmen %26,0 ve Ömür Akkor %25,9 ile en çok tercih edilen isimler oldular. Mehmet Yalçınkaya %14,7, Refika Birgül %10,9 ve Somer Sivrioğlu %9,8 ile tatlı konusunda merak edilen diğer şefler olarak öne çıkıyor.

Şerbetli Tatlılar En Çok Hangi Özel Günlerde Vazgeçilmez?

Tatlı severler için şerbetli tatlılar yalnızca bayramlarla sınırlı değil! Katılımcıların %46’sı her zaman tatlı tükettiklerini belirtirken, %39,7’si özellikle bayramlarda şerbetli tatlıyı vazgeçilmez buluyor. Misafir ağırlama (%7,3), aile yemekleri (%5,1), doğum günleri (%1,3) ve düğünler (%0,4) gibi özel günlerde de tatlı tüketimi ön plana çıkıyor.

Araştırmanın Metodolojisi

Türkiye genelinde 784 kişinin katılımıyla gerçekleştirilen bu araştırma, 14-17 Mart 2025 tarihleri arasında kantitatif araştırma yöntemlerinden CAWI tekniği kullanılarak “Areda Piar’ın Profil Bazlı Dijital Paneli” aracılığıyla yapıldı.

Kaynak: Yasemin

The post Türk Halkının En Sevdiği Şerbetli Tatlılar: Baklava Zirvede first appeared on Lütfiye - Bir Kadın Sitesi.