Havuç ve pancar vitaminler, mineraller ve bitkisel pigmentler açısından güçlü besinler. Yoğurt ve bal da mesken üretimi cilt maskelerinde uzun vakittir kullanılan gereçler arasında. Lakin bu karışımı hazırlarken beklentiyi hakikat belirlemek kıymetli.

Havuç ve pancar maskesi için gereken malzemeler

Yarım orta uzunluk pancar
Yarım orta uzunluk havuç
1 yemek kaşığı sade süzme yoğurt
1 tatlı kaşığı bal

Özellikle hassas bir cildiniz varsa gereçlerin sayısını artırmamak değerli. Limon suyu, karbonat yahut elma sirkesi üzere internette mesken üretimi maskelere sıklıkla eklenen eserleri bu karışıma dahil etmeyin. Cildi daha fazla tahriş etmek lekelerin azalmasını sağlamak yerine mevcut pigmentasyonun belirginleşmesine yol açabilir. Uzmanlar da tahrişe sebep olan cilt bakım eserlerinin koyu lekeleri daha bariz hale getirebileceğini belirtiyor.

Öncelikle havuç ve pancarı güzelce yıkayın ve kabuklarını soyun. Akabinde ikisini de rendenin ince tarafıyla rendeleyin. Rendelenmiş zerzevatları pak bir süzgece alın ve yavaşça bastırarak fazla suyunu ayırın. Burada büsbütün kuru bir posa elde etmeye çalışmanıza gerek yok. Maskenin sürülebilir kıvamda olması için bir ölçü nem kalabilir.

Sebze karışımından yaklaşık birer yemek kaşığı kadar pak bir kaseye alın. Üzerine bir yemek kaşığı sade süzme yoğurt ve bir tatlı kaşığı bal ekleyin. Bütün materyalleri kaşık yardımıyla karıştırın. Sonunda yüzünüzden akmayacak lakin kolay kolay yayılabilecek kremsi bir kıvam elde etmeniz gerekiyor. Karışım fazla sıvı olduysa daha fazla zerzevat suyu eklemek yerine biraz daha süzme yoğurt kullanabilirsiniz.

Mutfakta tükettiğiniz bir besinin cildinizde de meselesiz kullanılabileceğini düşünmek kolay. Fakat sindirim sistemiyle temas ile direkt cilt teması tıpkı şey değil. Bu sebeple bilhassa hassas yahut alerjiye eğilimli bir cildiniz varsa karışımı direkt bütün yüzünüze sürmeyin.

Maskeyi uygulamadan evvel yüzünüzdeki makyajı ve güneş koruyucuyu temizleyin. Akabinde yüzünüzü nazik bir temizleyiciyle yıkayın ve kurulayın. Hazırladığınız karışımı pak parmaklarınızla yahut pak bir maske fırçasıyla ince bir katman halinde yüzünüze yayın. Göz etrafına, dudaklara ve burun kenarlarındaki hassas bölgelere uygulamamaya dikkat edin. Açık yara, tahriş olmuş sivilce yahut egzamalı bölgenin üzerine de sürmeyin.

Maskeyi yaklaşık 10 dakika cildinizde tutmanız kâfi. Birinci uygulamada 15 yahut 20 dakika bekletmek yerine daha kısa mühletle başlamak cildinizin nasıl reaksiyon verdiğini görmenizi sağlar. Beklerken yanma, yoğun batma yahut kaşıntı hissederseniz mühletin dolmasını beklemeyin ve yüzünüzü çabucak yıkayın.

Uzun yıllardır profesyonel mutfaklarda kullanılan bu formül, pilava yalnızca daha yoğun bir aroma kazandırmakla kalmıyor. Birebir vakitte pirinç tanelerinin daha parlak görünmesine ve birbirine daha az yapışmasına yardımcı oluyor.

Tereyağında bulunan süt yağları, pirinç tanelerinin dış yüzeyini ince bir katman halinde kaplayabiliyor. Bu sayede pişme sırasında tanelerin birbirine yapışma ihtimali azalıyor. Bilhassa tereyağı ile az ölçüde sıvı yağın birlikte kullanılması, hem tereyağının yanmasını önlüyor hem de pilava daha istikrarlı bir lezzet kazandırıyor.

Pilavın başarısı ocağa koyulmadan evvel başlıyor. Pirincin bol suyla birkaç kere yıkanması, yüzeyde bulunan fazla nişastanın uzaklaştırılmasını sağlıyor. Yıkama süreci sırasında su açıklaşıncaya kadar devam edilmesi öneriliyor.

Uzmanlar ayrıyeten pirincin yaklaşık 20 – 30 dakika kadar ılık suda bekletilmesini tavsiye ediyor. Bu süreç, pirincin daha eşit pişmesine yardımcı olurken kırılma riskini de azaltıyor. Bekletilen pirincin süzülüp uygunca suyunun alınması ise gözden kaçırılmaması gereken değerli detaylardan biri.

Pilavın kıvamını belirleyen en değerli noktalardan biri doğru su oranı oluyor. Lakin tek bir ölçü her pirinç için geçerli değil. Baldo, Osmancık ya da farklı pirinç çeşitlerinin su çekme kapasitesi birbirinden farklı olabiliyor.

Pilav pişerken merak edip kapağı sık sık kaldırmak, birçok kişinin farkında olmadan yaptığı en büyük yanlışlardan biri. Her kapak açıldığında içeride oluşan buhar istikrarı bozuluyor ve pirincin eşit formda pişmesi zorlaşıyor. Birebir biçimde pilav kaynamaya başladıktan sonra daima karıştırmak da pirinç tanelerinin kırılmasına sebep olabiliyor. Bu durum pilavın nişastasını artırarak daha yapışkan bir kıvam oluşmasına yol açabiliyor. Pilav kaynadıktan sonra kısık ateşte, kapağı kapalı formda pişirilmesi gerekir.

Pilav ocaktan alındıktan sonra çabucak servis edilmesi yerine yaklaşık 10 ila 15 dakika dinlendirilmesi tavsiye ediliyor. Bu mühlet boyunca tencerenin içinde kalan buhar eşit halde dağılırken pirinç taneleri son kıvamını alıyor.

Kullanılan tencerenin kalın tabanlı olması da değerli bir avantaj. Isıyı eşit dağıtan tencerelerde pilavın tabanı daha güç tutuyor ve pirinç taneleri daha istikrarlı pişiyor. Ayrıyeten kavurma etabında çabuk etmemek, pirincin yağı yeterlice çekmesini sağlayarak daha başarılı sonuç alınmasına yardımcı olur.

“Kandaki yağ yüksekliği”, kan testi sonuçlarında karşınıza çıkabilecek, hafife alınmaması gereken kıymetli bir kıymettir. Günümüzde en sık karşılaşılan sıhhat sıkıntıları arasında yer alan bu durum, bilhassa kandaki yüksek kolesterol ve trigliserit düzeylerini tabir eder.

Uzun müddet denetim altına alınmayan yüksek kan yağları; damar sertliği, kalp krizi ve felç üzere önemli kalp-damar hastalıklarının riskini artırabiliyor. Kimi bitkiler ve bitkisel besinler ise içerdikleri antioksidanlar, lifler ve biyoaktif bileşenler sayesinde kolesterol ve trigliserit düzeylerinin dengelenmesine dayanak olabiliyor.

Elbette bu bitkiler tek başına tedavi edici bir usul değildir; lakin tertipli tüketildiklerinde kalp ve damar sıhhatini desteklemeye kıymetli katkı sağlayabiliyorlar. Pekala, kandaki yağı dengelemeye yardımcı olan bitkiler hangileri? Kandaki yağı düşüren bitkiler neler?

Soğan ve sarımsak, içerdikleri kükürtlü bileşikler sayesinde kan deveranını düzenlemeye ve damar sıhhatini muhafazaya yardımcı olur. Yeşil çay, karahindiba çayı, zencefil çayı, adaçayı ve nane çayı üzere bitki çayları, güçlü antioksidan özellikleri ile metabolizmayı destekleyerek bedendeki yağ istikrarını kurmada tesirlidir. Yaban mersini ve ahududu üzere lif ile vitamin deposu meyveler, antioksidan bileşenleri sayesinde damar hami özellik gösterir. Son olarak kuşkonmaz yaprağı ve kırkkilit otu, bedendeki ödemin atılmasını kolaylaştırarak ve sirkülasyon sistemini rahatlatarak kan yağlarının dengelenmesine katkı sağlar.

Kırmızı kişniş, yüksek antioksidan içeriği sayesinde lipid metabolizmasını destekleyerek kolesterol düzeylerinin dengelenmesine katkı sağlar. Kurutulmuş sarıçiçekler, sindirim sistemini rahatlatıcı ve bedendeki toksinlerin atılmasını kolaylaştırıcı tesirleriyle kan deveranını takviyeler. Keten tohumu ise varlıklı omega-3 yağ asitleri ve lif yapısı sayesinde kandaki trigliserit ile berbat kolesterol düzeylerinin düşürülmesinde epeyce tesirli bir rol oynar.

Chia tohumu, yüksek oranda omega-3 yağ asitleri ve çözünür lif içerdiğinden kandaki berbat kolesterol ile trigliserit düzeylerinin düşürülmesine yardımcı olur. Fındık, ceviz ve badem üzere kuruyemişler ise içerdikleri sağlıklı doymamış yağlar, E vitamini ve lif yapısı sayesinde damar sıhhatini koruyarak kan lipid profilinin dengelenmesinde epeyce tesirli bir rol oynar.

Kirazda ülkü porsiyon: 13-15 adet iri boy

Kavun; A, C, B ve K vitaminlerinin yanı sıra potasyum, magnezyum, manganez ve bakır üzere mineraller açısından da varlıklı bir meyve. Bilhassa potasyum içeriği sayesinde kan basıncının dengelenmesine katkı sağlarken, ürik asidin bedenden uzaklaştırılmasını destekleyerek gut ve eklem ağrılarının hafifletilmesine yardımcı olabiliyor. İçerdiği melatonin uyku kalitesini desteklerken, C vitamini yaşlanma tersi tesir gösteriyor. Düşük glisemik indeksi sebebiyle diyabetli bireyler tarafından da denetimli porsiyonlarda tüketilebilen kavun, yüksek lif içeriğiyle sindirim sistemini destekliyor. Lakin aşırı tüketimi ishale sebep olabileceğinden bilhassa kalp ve tansiyon hastalarının porsiyon denetimine dikkat etmesi gerekiyor.

Çilekte ülkü porsiyon: 7-8 iri yahut 15 orta boy

Çilek; C vitamini başta olmak üzere B grubu vitaminler, K ve E vitamini ile kalsiyum, demir, magnezyum ve bakır üzere mineraller açısından güçlü bir meyve. İçeriğinde bulunan ellagik asit, antosiyanin, kuersetin ve kaempferol üzere güçlü antioksidanlar sayesinde kansere karşı gözetici tesir gösterebiliyor. Ayrıyeten LDL olarak bilinen berbat kolesterolün düşürülmesine ve kan şekerinin dengelenmesine katkı sağlayarak diyabet riskinin azaltılmasına yardımcı olabiliyor. Folat (B9 vitamini) içeriği ise yorgunluk ve halsizlik şikâyetlerinin hafifletilmesini destekliyor. Lakin çilek alerjik tepkilere yol açabilen meyveler arasında yer alıyor. Bunun yanı sıra pestisit kalıntılarını azaltmak için çileğin yıkandıktan sonra 5-10 dakika karbonatlı suda bekletilmesi, akabinde tekrar durulanarak tüketilmesi öneriliyor.

Erikte ülkü porsiyon: 9-10 adet

Erik; yüksek C vitamini içeriğinin yanı sıra A ve K vitaminleri, B grubu vitaminler ile potasyum, kalsiyum, demir ve magnezyum üzere mineraller açısından da güçlü bir meyve. İçerdiği C vitamini, beta karoten, lutein ve zeaksantin üzere antioksidanlar sayesinde bağışıklık sistemini desteklerken, demir emiliminin artmasına da katkı sağlıyor. K vitamini ve magnezyum kemik sıhhatini desteklerken, A ve C vitaminleri kolajen üretimine katkıda bulunarak cildin daha sağlıklı görünmesine yardımcı oluyor. Beta karoten içeriğiyle göz sıhhatini koruyan erik, yüksek lif içeriği sayesinde tokluk hissini artırıyor, sindirim sisteminin sistemli çalışmasına katkı sağlayarak kabızlığın önlenmesine dayanak oluyor. Düşük glisemik indeksi sebebiyle kan şekerinin dengelenmesine yardımcı olan erik, diyabetli bireyler tarafından da denetimli formda tüketilebiliyor.

Karpuzda ülkü porsiyon: Üç parmak kalınlığında iki dilim

Karpuz, yüzde 90’ı aşan su içeriğiyle yaz aylarında bedenin sıvı gereksiniminin karşılanmasına takviye olurken, lifli yapısıyla sindirim sisteminin sistemli çalışmasına katkı sağlıyor. A, B6 ve C vitaminleri bakımından da güçlü olan bu meyve, içerdiği potasyum ve magnezyum sayesinde kas kramplarının hafifletilmesine yardımcı olabiliyor. Karpuza kırmızı rengini veren güçlü antioksidan likopenin ise kalp damar hastalıkları, diyabet, kanser ve kemik erimesi üzere sıhhat sıkıntılarına karşı esirgeyici tesirleri bulunuyor. Bilhassa kabuğa yakın beyaz kısmında yoğunlaşan sitrülin ve arginin, kan basıncının dengelenmesine katkı sağlarken bağışıklık sistemini de destekliyor. Fakat karpuz ve kavun tüketirken hijyen kurallarını da göz ardı etmemek gerekiyor; meyveler kesilmeden evvel yıkanarak kabuk yüzeyindeki bakterilerin bıçak aracılığıyla iç kısma taşınmasının önüne geçilebiliyor.

Kavunda ülkü porsiyon: 3 parmak genişliği ve uzunluğunda 2 dilim

Kavun; selenyum, beta karoten, C vitamini, lutein, kolin ve zeaksantin üzere antioksidan bileşenler sayesinde oksidatif gerilimin azaltılmasına ve özgür radikallerin bedenden uzaklaştırılmasına yardımcı oluyor. Bu özelliğiyle bağışıklık sistemini desteklerken kansere karşı kollayıcı tesir de gösterebiliyor. C vitamini içeriği cilt sıhhatine katkı sağlarken, beta karoten göz sıhhatinin korunmasına dayanak oluyor. Yüksek su ve lif içeriği sayesinde sindirim sisteminin sistemli çalışmasına yardımcı olan kavun, potasyum içeriğiyle de kan basıncının dengelenmesine katkı sağlıyor. Fakat yüksek glisemik indeksi sebebiyle diyabetli bireylerin tüketim ölçüsüne dikkat etmesi, aşırı tüketimden kaçınması gerekiyor.

Üzümde ülkü porsiyon: 20 iri yahut 25-30 küçük boy

Üzüm; vitamin ve mineral içeriğinin yanı sıra antosiyanin, flavanol, fenolik asitler, kateşin ve resveratrol üzere güçlü antioksidan bileşikler açısından da varlıklı bir meyve. Bilhassa siyah üzümde bulunan resveratrolün kalp ve damar sıhhatini destekleyici tesirleri birçok bilimsel çalışmada ortaya konuyor. Demir içeriği sayesinde kan üretimini destekleyen üzüm, içerdiği karotenoidlerle göz sıhhatinin korunmasına da katkı sağlıyor. Potasyum bakımından güçlü olması sebebiyle kan basıncının dengelenmesine yardımcı olan üzüm, yüksek glisemik indeksi sebebiyle diyabetli bireyler tarafından denetimli porsiyonlarda tüketilmeli.