Malzemeler:

• Midyeler için: 1 kg kabuklu midye (taze ve temizlenmiş)
• Limon (servis için)

• İç Pilavı için:
• 1 su bardağı pirinç
• 1 büyük soğan (ince doğranmış)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı çam fıstığı
• 1 yemek kaşığı kuş üzümü
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı yenibahar
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1,5 su bardağı sıcak su
• Yarım demet dereotu (ince kıyılmış)

Midye Dolma Nasıl Yapılır?

1. Midyelerin Temizliği

İlk adım olarak, midyelerin taze olmasına özen göstermelisiniz; kabukları sıkıca kapalı olmalıdır. Açık olan midyeler, tazeliğini yitirmiştir ve kullanılmamalıdır. Midyeleri bir fırça yardımıyla iyice temizleyin ve bol suyla durulayın. İç kısımdaki ince tüy benzeri yapı olan byssus’u bir bıçak yardımıyla dikkatlice çıkarın.

2. İç Pilavın Hazırlığı

Zeytinyağını bir tencerede ısıtın ve çam fıstıklarını pembeleşene kadar kavurun. Ardından doğranmış soğanları ekleyin ve soğanlar karamelize olana kadar pişirin. Pirinci yıkayıp süzdükten sonra tencereye ekleyin ve birkaç dakika boyunca kavurun. Kuş üzümü, tarçın, yenibahar, karabiber ve tuzu ekleyip karıştırın. Sıcak suyu ekleyin ve tencerenin kapağını kapatın. Pirinç suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin. Ocaktan aldıktan sonra ince kıyılmış dereotunu ekleyin ve nazikçe karıştırın.

3. Midyelerin Doldurulması

Temizlenmiş midyelerin kabuklarını dikkatlice açın. Her midyenin içine hazırladığınız pilavdan yeterli miktarda doldurun; ancak fazla bastırmamaya özen gösterin, böylece iç pilavın lezzeti midyelerin içine iyice geçecektir.

4. Pişirme İşlemi

Midyeleri geniş bir tencereye sıkıca dizin. Tencereye midyelerin yarısını geçmeyecek kadar su ekleyin. Üzerine bir tabak kapatarak tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte 20-25 dakika kadar pişirin; bu sayede midyeler hem lezzetlenecek hem de kurumasını engellemiş olacaksınız.

5. Servis

Pişen midyeleri tencereden dikkatlice çıkarın ve soğumaya bırakın. Yanında bolca limon dilimi ile servis ederek, ferahlatıcı bir tat elde edebilirsiniz.

Midye Dolma Yapımının Püf Noktaları:

• Midyelerin tazeliğinden emin olun; bayat midyeler sağlık açısından risk oluşturabilir.
• İç pilava koyacağınız baharat miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz; bu, lezzetinizi kişiselleştirmenizi sağlar.
• Pişirme sırasında midyelerin kurumaması için kısık ateşte, kapağı kapalı şekilde pişirin.

The post Ev Yapımı Midye Dolma Tarifi first appeared on Lütfiye - Bir Kadın Sitesi.