Manisa’nın Sarıgöl ilçesinde yaşayan ev hanımları, yaklaşan Ramazan ayı için hazırlıklarına hız verdi. Geleneksel yöntemlerle imece usulü yufka hazırlayan kadınlar, kültürel miraslarını yaşatmaya devam ediyor.

Ev hanımlarından Merve Somuncu, komşularıyla bir araya gelerek her gün yufka yaptıklarını ifade etti. Ramazan ayı boyunca hazırladıkları yufkaları tüketeceklerini belirten Somuncu, yufkanın tok tutma özelliği nedeniyle günlük bir aile için ortalama yüz adet yufka hazırladıklarını vurguladı. Bu durumun, yufkanın bereketli olduğunu gösterdiğini söyledi.

Yufkadan yapılan lezzetli yemeklerden de bahseden Somuncu, Ramazan ayında muhafaza ettikleri yufkaların üzerine çok az su serpiştirerek yumuşattıklarını ve daha sonra içerisine marul ile taze lor peyniri koyarak dürüm şeklinde tükettiklerini aktardı. Ayrıca, yufkanın arasına köfte, haşlanmış yumurta veya kavurma da ekleyerek zenginleştirdiklerini kaydetti.

Somuncu, yufkadan yaptıkları fırında börekleri pişirirken, ufalanmış yufkanın içine soğan ve yumurta kırarak özel bir tarif olan “ekmek aşı” hazırladıklarını da sözlerine ekledi. Sabah erken saatlerde yufkalık hamur hazırlamak için kalkan kadınlar, yufkanın Ramazan ayının olmazsa olmazı olduğunu vurguladılar.

• Yufka, Ramazan boyunca sıkça tüketilen bir gıda.
• Ev kadınları, imece usulü çalışarak birbirlerine destek oluyorlar.
• Yufka, çeşitli yemeklerde kullanılabilen çok yönlü bir malzeme.

Kaynak: Yasemin

The post Sarıgöl’de Ev Hanımları Ramazan İçin Yufka Hazırlıyor first appeared on Lütfiye - Bir Kadın Sitesi.