Diyetinize uygun, un kullanılmadan hazırlanan unsuz poğaça ile çay saatlerinize ‘merhaba’ deyin. Özellikle lor peyniri ile yapılan bu pratik tarif, hem gluten alerjisi olanlar hem de kilo vermeye çalışanlar için mükemmel bir alternatif sunuyor. Hamur işleri, birçok kişinin vazgeçilmezi olmakla birlikte, unsuz alternatifleri ile de sağlıklı bir seçenek oluşturmak mümkün. İşte, damaklarınızı şenlendirecek unsuz poğaça tarifi!

Lor Peynirli Unsuz Poğaça Tarifi

Unsuz Poğaça İçin Malzemeler:

• 400 gram lor peyniri
• 2 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Bir avuç taze dereotu
• Bir avuç taze maydanoz
• Baharatlar: tuz, karabiber, pul biber

Unsuz Poğaça Yapılışı
1. Adım: Tüm malzemeleri geniş bir yoğurma kabında iyice yoğurun. Tereyağını ocakta eritmek isterseniz, dikkat edin; yağın yanmaması için düşük ısıda eritin.
2. Adım: Hamurdan parçalar alarak dilediğiniz şekli verin ve yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
3. Adım: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, poğaçaların üzeri altın rengi alana kadar pişirin. Fırından çıkan bu lezzetli poğaçalar, misafirlerinize ve ailenize unutulmaz bir çay saati deneyimi sunacak.

Afiyet olsun!

Kaynak: Yasemin

The post Lor Peynirli Unsuz Poğaça Tarifi first appeared on Lütfiye - Bir Kadın Sitesi.

Malzemeler

• 500 gram baklavalık yufka
• 1 su bardağı süt
• 5 yemek kaşığı sıvı yağ
• 100 gram tereyağı
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı sebze çeşnisi
• 250 gram lor peyniri

Böreğimizin sosunu hazırlamak için, bir kabın içerisine tereyağını, sütü, sıvı yağı, yumurtayı ve sebze çeşnisini ekleyip güzelce karıştırıyorum. Bu karışım, böreğimize hem lezzet katacak hem de yufkaların birbirine yapışmasını önleyecek.

İlk yufkamızı tezgaha seriyoruz ve hazırladığımız sosu üstüne nazikçe sürüyoruz. Sosu bol değil, kararınca sürmeye özen gösterelim, böylece böreğimiz yapış yapış olmayacak. İkinci ve üçüncü kat yufkayı da aynı şekilde soslayarak devam ediyoruz.

Yufkaların kenarlarını kıvırdıktan sonra, lor peynirini şerit halinde yufkanın üzerine yerleştiriyorum. Bu aşamada, peynirin her yere eşit şekilde dağılmasına dikkat ediyorum. Ardından, kontrollü bir şekilde yufkayı sararak börek şekli veriyorum.

Sardığım börekleri tepsiye yerleştirdikten sonra, kalan sosu da üstüne sürüyorum. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında, altın rengi alana kadar pişiriyorum. Çıtır çıtır, leziz peynirli böreklerim hazır!

Afiyet olsun!

Detaylar videoda…

Kaynak: Kadinvekadin

The post Peynirli Börek Tarifi first appeared on Lütfiye - Bir Kadın Sitesi.

Malzemeler

• 500 gram baklavalık yufka

Sosu için

• 1 su bardağı süt
• 5 yemek kaşığı sıvı yağ
• 100 gram tereyağı
• 1 adet yumurta
• Bir tutam sebze çeşnisi

İçi için

• İsteğe bağlı olarak lor peyniri

Sosu hazırlamak için öncelikle bir kabın içerisine tereyağını eritiyorum. Ardından sütü, sıvı yağı, yumurtayı ve sebze çeşnisini ekleyip iyice karıştırıyorum. Bu sos, böreğimizin hem lezzetini artıracak hem de yufkaların gevrek olmasını sağlayacak.

İlk yufkayı tezgaha seriyorum ve hazırladığım sosu üzerine sürüyorum. Sosu bol değil, kararında sürmeye özen göstermeliyim ki börekler yapış yapış olmasın. İkinci ve üçüncü kat yufkayı da aynı şekilde soslayarak yerleştiriyorum. Yufkaların kenarlarını hafifçe kıvırarak iç harcı yerleştirmeye hazır hale getiriyorum.

Şimdi lor peynirini şeritler halinde yufkanın ortasına yerleştiriyorum ve kontrollü bir şekilde yufkayı sarıyorum. Sarma işlemini dikkatlice yaparak, böreklerimi tepsiye yerleştiriyorum. Kalan sosu da üzerlerine sürerek, lezzetlerini artırıyorum.

Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında, böreklerim altın rengi alana kadar pişiriyorum. Çıtır çıtır, leziz peynirli böreklerim hazır! Herkese afiyet olsun!

Detaylar videoda…
Kaynak: Kadinvekadin

The post Peynirli Börek Tarifi first appeared on Lütfiye - Bir Kadın Sitesi.

Malzemeler:

• 250 gram tel kadayıf (taze ve uzun lifli olmalı)
• 100 gram tereyağı (eritilmiş)
• 150 gram tuzsuz lor peyniri veya dil peyniri (isteğe göre mozzarella da kullanılabilir)
• 100 ml süt (kadayıfın daha yumuşak olması için)
• 1 çay bardağı ceviz içi veya fındık (isteğe bağlı)
• 4 yemek kaşığı bal (servis için)
• 1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)

Şerbeti İçin:

• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı toz şeker
• Yarım çay bardağı bal
• Çeyrek limon suyu

Ballı Peynirli Kadayıf Sarma Nasıl Yapılır?

1. Kadayıfı Hazırlama

• Taze tel kadayıfı geniş bir kabın içine alın ve parmaklarınızla tel tel ayırarak açın.
• Üzerine eritilmiş tereyağını gezdirin ve iyice yedirerek karıştırın.
• Sütü azar azar ekleyerek kadayıfın hafifçe yumuşamasını sağlayın.

2. İç Harcın Hazırlanması

• Peynirleri küçük parçalara ayırın veya rendeyle ezin.
• İsteğe bağlı olarak iç harca ceviz veya fındık ekleyebilirsiniz.
• Tarçın sevenler için, peynirle karıştırarak harca farklı bir aroma katabilirsiniz.

3. Kadayıfın Sarılması

• Kadayıftan avuç içi büyüklüğünde parçalar alın ve ince uzun şeritler halinde açın.
• İçerisine peynirli harçtan koyun ve sıkıca sararak rulo haline getirin.
• Tüm kadayıfı aynı şekilde sarın ve yağlanmış fırın tepsisine dizin.

4. Pişirme

• Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri altın rengi olana kadar 20-25 dakika kadar pişirin.
• Fırından çıkardıktan sonra tatlının 5 dakika dinlenmesini bekleyin.

5. Şerbetin Hazırlanması ve Servis

• Şeker ve suyu bir tencereye alın ve kaynamaya bırakın.
• Şerbet kaynadıktan sonra limon suyu ve balı ekleyin, birkaç dakika daha kaynatıp ocaktan alın.
• Ilımaya başlayan şerbeti sıcak tatlının üzerine gezdirerek dökün.
• Servis ederken, üzerine bolca bal gezdirin ve ceviz ile süsleyin.

Ballı Peynirli Kadayıf Sarma Püf Noktaları

• Kadayıfın çıtır olması için tereyağını iyice yedirmek çok önemlidir.
• Peynirin akışkanlığı için kaliteli ve eriyen bir peynir tercih edilmelidir.
• Şerbetin ne çok sıcak ne de çok soğuk olmamasına dikkat edilmelidir.
• Tarçın sevenler için tatlının içine veya üzerine serpiştirerek farklı bir aroma eklenebilir.
• Daha hafif bir tat için şerbet yerine sadece bal ile tatlandırabilirsiniz.

Kaynak: Kadinvekadin

The post Ballı Peynirli Kadayıf Sarma Tarifi first appeared on Lütfiye - Bir Kadın Sitesi.

Gonca Gül Böreği, hem lezzeti hem de görüntüsüyle sofralarınızı süsleyecek harika bir atıştırmalıktır. İşte bu nefis böreği yapmak için gerekli malzemeler:

• 3 adet yufka
• 5 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)

İç Harç İçin:

• 200 gram lor peyniri
• Yarım demet taze maydanoz (ince doğranmış)

Üzeri İçin:

• 1 adet yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Gonca Gül Böreği Nasıl Yapılır?

• Öncelikle iç harcı hazırlamak için lor peynirini bir kaseye alın. Çatal yardımıyla peyniri ezin ve pürüzsüz bir kıvam elde edin. Ardından ince doğranmış maydanozu ekleyin ve malzemeleri güzelce harmanlayarak lezzetli bir iç harcı oluşturun.
• Yufkaları dörde bölün. Bir parçayı tezgaha serin ve üzerine eritilmiş tereyağını sürün. Yufkanın ortasından bir tutam alarak yufkayı aynı yönde dikkatlice kıvırın ve burgu şeklinde sararak şık bir görünüm elde edin.
• Yufkanın ortasına hazırladığınız lor peynirli harçtan bir miktar koyun. Kenarlarını üzerine kapatarak gül şeklini vermeye çalışın. Bu aşamada gül görünümü alması için dikkatlice şekil vermek önemlidir.
• Gül şeklinde hazırladığınız börekleri, pişirme kağıdı serili fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin. Böylece pişerken birbirine yapışmazlar.
• Yumurta sarısı ve sıvı yağı bir kasede karıştırarak böreklerin üzerine sürün. Bu, böreklerin pişerken altının ve üstünün güzelce kızarmasını sağlayacaktır. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, yaklaşık 40 dakika boyunca altı ve üstü altın rengini alana kadar pişirin. Fırından çıkan börekleri sıcak olarak servis edin, afiyet olsun!

The post Gonca Gül Böreği Tarifi first appeared on Lütfiye - Bir Kadın Sitesi.

Mercimek, mutfaklarımızda vazgeçilmez bir yere sahip olan sağlıklı baklagillerden biridir. Zengin protein içeriğiyle dikkat çeken mercimek, demir, folat ve lif gibi önemli besin maddeleri açısından da oldukça zengindir. Bir fincan pişmiş mercimek, yaklaşık 15 gram protein sağlar. Ayrıca, mercimek yemeklerine pirinç ekleyerek tam bir protein kaynağı oluşturabilirsiniz.

NOHUT

Nohut, çok yönlü kullanımı ile bilinen bir baklagildir. Tek bir fincan pişmiş nohut, yaklaşık 15 gram protein içerir. Lif açısından zengin olan nohut, sizi daha uzun süre tok tutma özelliği ile de öne çıkar. Günlük beslenmenize 1 fincan pişmiş nohut ekleyebilir veya sağlıklı bir atıştırmalık olarak 3 yemek kaşığı humus tüketebilirsiniz.

SOYA

Soya bazlı ürünler, vejetaryenler için harika bir protein kaynağıdır. Özellikle soya parçaları, pişirildiğinde 100 gramında yaklaşık 52 gram protein içermektedir. Bu nedenle, günlük diyetinize 50 gram soya parçası eklemeyi düşünebilirsiniz. Soya parçalarını körilerde, sotelerde veya salatalarda kullanarak beslenmenizi zenginleştirebilirsiniz.

KARIŞIK KURUYEMİŞLER VE TOHUMLAR

Badem, fıstık ve ceviz gibi kuruyemişler, kabak, chia ve keten tohumu gibi sağlıklı tohumlarla birleştiğinde, protein içeriği yüksek ve sağlıklı yağlar açısından zengin bir besin grubu oluşturur. Örneğin, 23 adet badem yaklaşık 6 gram protein sağlarken, 2 yemek kaşığı chia tohumu da 4 gram protein sunar. Bu besinleri günlük beslenmenize dahil etmek için her gün bir avuç (yaklaşık 25 gram) kuruyemiş veya 2 yemek kaşığı tohum tüketmeyi hedefleyebilirsiniz. Salatalarınıza, lor peyniri veya yulafınıza ekleyerek ekstra besin takviyesi yapabilirsiniz.

LOR

Lor peyniri, yemeklerde sıkça kullanılan ve protein ile probiyotikler bakımından zengin bir gıda maddesidir. Sağlıklı bir beslenme planının önemli bir parçası olarak öne çıkan lor, kas gelişimini desteklerken enerji seviyesini artırmaya da yardımcı olur. Düşük yağ içeriği sayesinde kilo kontrolünü kolaylaştırır ve kalp sağlığını korur. Günlük olarak 1 su bardağı lor peyniri tüketebilir, onu daha lezzetli hale getirmek için meyve ve bal ile zenginleştirebilirsiniz.

The post Sağlıklı Protein Kaynakları: Mercimek, Nohut, Soya ve Daha Fazlası first appeared on Lütfiye - Bir Kadın Sitesi.

Taban için:

• 200 gram bisküvi (tercihen digestive veya petibör)
• 100 gram tereyağı (eritilmiş)

İç harcı için:

• 900 gram lor peyniri (veya süzme yoğurt)
• 200 gram krem peynir (oda sıcaklığında)
• 200 gram toz şeker
• 1 paket vanilin
• 4 adet büyük boy yumurta
• 200 ml ekşi krema
• 1 yemek kaşığı un
• Yarım limonun suyu ve rendesi (taze limon tercih edin)

Üzeri için:

• Pudra şekeri (isteğe bağlı)
• Frambuaz (taze veya dondurulmuş)
• Taze nane yaprakları (süsleme için)

Sernik Cheesecake Nasıl Yapılır?

• İlk olarak, sernik cheesecake’in tabanı için bisküvileri bir mutfak robotunda iyice çekerek toz haline getirin.
• Eritilmiş tereyağını ekleyerek, bisküvi tozunu iyice karıştırın. Karışımın homojen bir yapıya sahip olmasını sağlayın.
• Hazırladığınız bisküvi karışımını kelepçeli kek kalıbına dökün ve tabanı sıkıca bastırarak düzleştirin. Böylece daha sağlam bir taban elde edersiniz.
• Önceden ısıtılmış 175°C fırında 10 dakika kadar pişirin, ardından kalıbı çıkarıp oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
• İç harcı için, lor peyniri ve krem peynirini bir kaba alıp mikserle iyice çırpın. Karışımın pürüzsüz ve kremsi bir kıvam alması gerekiyor.
• Üzerine toz şeker, vanilin, yumurtalar, ekşi krema, un, limon suyu ve limon rendesini ekleyin. Tüm malzemeleri yüksek hızda çırpın ve karışımın homojen hale gelmesini sağlayın.
• Hazırladığınız iç harcı, soğuyan bisküvi tabanının üzerine dikkatlice dökün ve yüzeyinin dümdüz olmasını sağlayın.
• 175°C’de yaklaşık 60-70 dakika kadar pişirin. Cheesecake’in üzeri hafifçe altın rengini almaya başladığında, fırından çıkarın.
• Fırın kapısını açıp cheesecake’in fırında 1 saat kadar soğumasını bekleyin. Bu, çatlama riskini azaltır.
• Cheesecake tamamen soğuduktan sonra, buzdolabında en az 4 saat, tercihen bir gece bekletin. Bu, tatların daha iyi oturmasını sağlar.
• Servis yapmadan önce, üzerine pudra şekeri serpin ve taze frambuazlar ile nane yaprakları ile süsleyin.
• Son olarak, sernik cheesecake’i dilimleyerek servis yapın. Herkese afiyet olsun!

The post Sernik Cheesecake Tarifi first appeared on Lütfiye - Bir Kadın Sitesi.

Biber böreği, lezzeti ve görünümüyle sofralarınızı süsleyecek harika bir aperatif seçeneğidir. İşte bu nefis böreği hazırlamak için ihtiyaç duyacağınız malzemeler:

• 500 gr kapya biber (kırmızı biber tercih edebilirsiniz)
• 2 su bardağı lor peyniri (istenirse beyaz peynir de kullanabilirsiniz)
• 2 adet yumurta (bir tanesi paneleme için kullanılacak)
• Yarım demet taze dereotu (isteğe bağlı olarak kuru dereotu da kullanabilirsiniz)
• 1/4 demet maydanoz (taze ve ince doğranmış)
• 1 çay kaşığı tuz (damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz)
• 1 çay kaşığı karabiber (isteğe bağlı olarak pul biber de ekleyebilirsiniz)

Paneleme İçin Gerekli Malzemeler:

• 2 su bardağı un
• 2 su bardağı galeta unu (daha çıtır bir doku için tercih edilir)
• 2 adet yumurta (çırpılmış halde)

Biber Böreği Nasıl Yapılır?

• Öncelikle kapya biberlerinizi fırında veya ocakta közleyin. Közleme işlemi, biberlerin daha lezzetli hale gelmesini sağlar. Közledikten sonra biberlerin kabuklarını soyun ve fazla suyunun akması için bir süzgeçte bekletin.
• Bir karıştırma kabında lor peynirinin üzerine iki adet yumurtayı, ince doğranmış dereotu ve maydanozu ekleyin. Ardından tuz ve karabiberi de ekleyerek iyice karıştırın. Bu karışım, biberlerin iç harcını oluşturacak.
• Hazırladığınız peynirli harcı, közlenmiş biberlerin ortasına yerleştirin. Biberlerin köşelerini hafifçe bastırarak kapalı kalmasını sağlayın. Bu adım, böreğin içerisindeki lezzetin dışarı çıkmamasını sağlar.
• Doldurulmuş biberleri önce unun içine bulayın. Ardından çırpılmış yumurtaya batırın ve son olarak galeta ununa bulayarak paneleme işlemini tamamlayın. İsterseniz bu adımı bir kez daha tekrarlayarak daha çıtır bir doku elde edebilirsiniz.
• Bir tavada yeterli miktarda yağı ısıtın. Biberleri, orta ateşte her iki tarafı altın rengi alana kadar dikkatlice kızartın. Kızaran biber böreklerinizi kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
• Son olarak, biber böreklerinizi sıcak olarak servis edin. Yanında limonlu veya sirkeli bir salata ile sunarak lezzeti artırabilirsiniz. Afiyet olsun!

The post Lezzetli Biber Böreği Tarifi first appeared on Lütfiye - Bir Kadın Sitesi.